Khám phá hương vị muffin socola mềm xốp, đậm đà và dễ làm tại nhà. Công thức đơn giản giúp bạn tạo nên món bánh ngọt thơm ngon khó cưỡng.
Muffin socola không chỉ hấp dẫn bởi hương vị béo ngậy của socola mà còn bởi cách làm vô cùng đơn giản, phù hợp với cả những ai mới bắt đầu làm bánh. Trong bài viết này, bạn sẽ được hướng dẫn chi tiết từng bước để tạo ra những chiếc muffin mềm xốp, thơm lừng như tiệm. Hãy cùng khám phá công thức và những mẹo nhỏ giúp món bánh thêm hoàn hảo nhé.
1Bánh muffin chocolate chip
Nguyên liệu làm món bánh muffin chocolate chip
Cách làm món bánh muffin chocolate chip
Bước 1: Đánh trứng
Đầu tiên bạn cho trứng vào tô, sau đó khuấy đều cho lòng đỏ và lòng trắng hòa trộn vào nhau.
Sau đó bạn cho 50g đường, 1g muối, 15g mật ong rồi tiếp tục khuấy đều.
Cho 70g bơ lạt vào chảo, đun đến khi bơ tan hết thì bạn đổ nước bơ và 70g sữa tươi không đường vào hỗn hợp trứng rồi khuấy cho hỗn hợp hòa quyện và đồng nhất với nhau.
Bước 2: Trộn bột
Để tránh tình trạng bột bị vón cục bạn dùng rây đặt lên tô để hỗn hợp trứng.
Sau đó bạn cho 90g bột mì, 30g bột cacao, 20g bột hạnh nhân và 3g bột nở vào rây rồi lắc đều để bột rớt xuống tô. Tiếp đó bạn cho 70g chocolate chip vào tô rồi khuấy hỗn hợp trên đến khi tất cả hòa quyện, sệt và hơi đặc là được.
Bước 3: Đổ khuôn
Bạn cho hỗn hợp bột bánh vào túi tam giác rồi cho bột bánh vào khuôn, bạn lưu ý là chỉ cho khoảng ⅔ khuôn, để trong quá trình nướng bánh có khoảng trống cho bột nở ra.
Sau đó, bạn rải đều lượng chocolate chip lên mặt bánh để trang trí cho bánh thêm đẹp mắt nhé.
Bước 4: Nướng bánh
Bật lò nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong vòng 10 phút để giúp nhiệt độ trong lò ổn định.
Sau đó, bạn cho khuôn bánh vào lò, nướng trong vòng 25 phút ở nhiệt độ 160 độ C nhé. Vậy là bạn đã hoàn thành xong các bước để làm ra chiếc bánh muffin chocolate chip rồi, chờ bánh chín là có thể thưởng thức được rồi.
Bước 5: Thành phẩm
Bánh khi chín sẽ mềm, thơm ngon và đậm vị chocolate. Hãy cùng thưởng thức chiếc bánh với một ly trà ấm, sẽ tuyệt vời lắm đấy.
Chỉ với vài bước đơn giản là bạn có thể làm bánh muffin chocolate chip tại nhà rồi. Hy vọng bạn có thể tự tay chuẩn bị cho cả nhà cùng thưởng thức những chiếc bánh thơm ngon, tiện lợi này nhé.
2Bánh muffin socola đơn giản
Nguyên liệu làm món Muffin socola
- 105g bột mì đa dụng
- 20g bột cacao
- 25g trứng gà
- 55g bơ nhạt
- 70-80g đường
- 120g sữa tươi không đường
- 50-60g socola chip
- Muối nở
- Tinh chất vani
Dụng cụ:
- Khuôn muffin hoặc khay cupcake
- Giấy lót muffin
- Phới lồng hoặc máy đánh trứng
- Cân điện tử và muỗng đong để định lượng chính xác.
Cách làm món bánh Muffin socola
Bước 1: Chuẩn bị hỗn hợp bột và nguyên liệu ướt
Đun cách thủy 55g bơ nhạt động vật cho bơ tan chảy, để nguội bớt. Trong một bát, trộn đều 105g bột mì đa dụng, 20g bột cacao, 1/2 thìa cà phê muối nở, 1 thìa cà phê bột nở và 1/4 thìa cà phê muối. Rây bột để loại bỏ cục vón, chuẩn bị 35g socola chip để trộn sau.
Trong một bát khác, đánh tan 25g trứng nguyên quả, thêm bơ chảy và 70-80g đường, đánh đều đến khi hỗn hợp mịn. Tiếp theo, thêm 120g sữa tươi không đường và 1/2 thìa cà phê tinh chất vani, trộn nhẹ để các nguyên liệu hòa quyện. Hỗn hợp ướt đã sẵn sàng kết hợp với bột khô, lưu ý trộn vừa phải để bánh mềm xốp.
Bước 2: Trộn bột và chia khuôn
Cho phần chất lỏng vào bát bột khô, trộn nhẹ nhàng đến khi bột hòa quyện, tránh trộn quá lâu kẻo bánh chai và nở kém. Chuẩn bị khuôn muffin đường kính miệng 7cm, lót giấy muffin và chia bột vào khuôn, đổ đầy khoảng 3/4 mỗi khuôn để bánh có chỗ nở. Rắc thêm 12-20g socola chip lên mặt bánh để trang trí, giúp bánh sau khi nướng nhìn hấp dẫn hơn.
Bước 3: Nướng bánh
Làm nóng lò ở 170°C, chế độ 2 lửa trên dưới, không quạt. Cho khuôn vào lò đã làm nóng 170°C và nướng trong vòng 20 phút. Kiểm tra bánh bằng cách cắm que tăm vào giữa bánh, nếu rút ra khô ráo là bánh đã chín hoàn toàn. Khi lấy bánh ra khỏi lò, để nguội vài phút trước khi thưởng thức để bánh định hình tốt và giữ độ mềm xốp.
Bước 4: Thành phẩm
Bánh muffin socola sau khi nướng xong có màu nâu đẹp mắt, mềm xốp và thơm mùi cacao hòa quyện với bơ và vani. Socola chip tan chảy tạo vị ngọt đậm đà, khiến món ăn trở nên hấp dẫn. Đây là món thích hợp làm bữa sáng, ăn nhẹ hoặc tráng miệng, cung cấp năng lượng và hương vị thơm ngon cho cả gia đình.
Khi bánh muffin socola đã nguội bớt, bạn có thể thưởng thức ngay để cảm nhận trọn vẹn độ mềm xốp và hương thơm đặc trưng của cacao, bơ và vani. Socola chip tan chảy trên mặt bánh tạo vị ngọt đậm đà, khiến mỗi miếng bánh thêm phần hấp dẫn.
Món bánh này thích hợp dùng làm bữa sáng, ăn nhẹ hoặc tráng miệng, đồng thời cung cấp năng lượng nhanh cho cơ thể. Bạn cũng có thể kết hợp cùng một tách cà phê hoặc sữa nóng để trải nghiệm thưởng thức hoàn hảo và trọn vẹn hương vị.
Nếu còn có thắc mắc thì hãy để lại bình luận để chúng mình giải đáp cho bạn. Ngoài ra nếu bạn yêu thích bánh quy và không có thời gian chế biến thì có thể tham khảo bánh quy Monde chocolate chip để thưởng thức nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua socola có bán tại Bách hóa XANH nhé:
