Bạn đã biết cách làm bánh đa trộn mắm me chua ngọt đậm đà cực hấp dẫn tại nhà chưa? Hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bách hóa XANH để nắm cách chế biến nhé!
Bánh đa trộn mắm me là món ăn khá phổ biến ở Hà Nội với hương vị chua ngọt, đậm đà nên nhiều người ưa chuộng. Chính vì vậy, hôm này bạn hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH để thực hiện món này nha!
20 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm món bánh đa trộn mắm me
- 300gr bánh đa
- 10 quả trứng cút
- 1 trái xoài xanh
- 50gr chả lụa
- 20gr rau răm
- 3 muỗng canh tỏi băm
- ½ muỗng canh ớt băm
- 1 muỗng canh hành phi
- 4 muỗng canh nước cốt me
- Gia vị: Đường, nước mắm,dầu ăn
- Dụng cụ: Dao bào, nồi, chảo, thau, dĩa, dao, thớt
Mẹo hay
Cách chọn mua trứng cút
- Để chọn trứng cút được ngon, bạn nên chọn những trứng khi sờ lên bề mặt vỏ trứng có cảm giác sần sùi, hơi nhám, cứng cáp, không có màu xám và khi lắc thì không phát ra tiếng động.
- Bạn tránh mua trứng có vỏ láng mịn, khi lắc phát ra âm thanh vì có thể những trứng này đã cũ.
Cách chọn mua xoài xanh
- Để chọn mua xoài xanh được giòn ngon, bạn nên chọn những trái có eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, khi ấn vào thịt xoài vẫn còn cứng, vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.
- Bạn tránh mua những trái khi ấn vào thịt xoài có cảm giác mềm vì có thể xoài đã bị chín héo và không giòn.
Cách chọn mua trứng cút
- Để chọn trứng cút được ngon, bạn nên chọn những trứng khi sờ lên bề mặt vỏ trứng có cảm giác sần sùi, hơi nhám, cứng cáp, không có màu xám và khi lắc thì không phát ra tiếng động.
- Bạn tránh mua trứng có vỏ láng mịn, khi lắc phát ra âm thanh vì có thể những trứng này đã cũ.
Cách chọn mua xoài xanh
- Để chọn mua xoài xanh được giòn ngon, bạn nên chọn những trái có eo tròn, nhỏ dần về phần đuôi, khi ấn vào thịt xoài vẫn còn cứng, vỏ màu xanh không quá đậm cũng không quá nhạt.
- Bạn tránh mua những trái khi ấn vào thịt xoài có cảm giác mềm vì có thể xoài đã bị chín héo và không giòn.
2 Cách làm món bánh đa trộn mắm me
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Chả lụa bạn cắt những lát mỏng vừa ăn.
Xoài xanh bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi dùng dao bào để bào thành sợi.
Rau răm bạn nhặt bỏ lá sâu héo, bị úa rồi rửa sạch và cắt nhỏ.
Bước 2 Luộc trứng và bánh đa
Bạn đun sôi một nồi nước rồi cho trứng vào luộc trong 10 phút ở mức lửa vừa.
Sau khi luộc xong, bạn vớt trứng cút ra rồi bóc vỏ và cắt làm đôi.
Tiếp đó, bạn cho bánh đa vào nước sôi trụng trong 3 phút thấy bánh đa nở mềm rồi vớt ra và để ráo nước.
Sau khi luộc cho vào nước lạnh để bánh đa dai hơn và không bị bở.
Bước 3 Làm nước sốt
Bạn đổ 3 muỗng canh dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng, bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm vào phi vàng thơm rồi cho 4 muỗng canh nước cốt me, 4 muỗng canh nước mắm, 3 muỗng canh đường và 3 muỗng canh nước lọc vào chảo rồi khuấy đều cho đường tan hết.
Khi bạn thấy hỗn hợp sôi lớn, nước sốt hơi sệt lại thì tắt bếp.
Bước 4 Trộn món ăn
Bạn cho bánh đa, xoài bào sợi, trứng cút, chả lụa, rau răm cắt nhuyễn, ½ muỗng canh ớt băm và hành phi vào một thau lớn.
Sau đó, bạn rưới vào thau một lượng nước sốt vừa đủ và trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện vào nhau và thấm đều.
3 Thành phẩm
Đĩa bánh đa có đầy đủ màu sắc trông thật đẹp mắt. Khi ăn, bánh đa dai dai cùng với nước sốt có vị chua chua, cay cay, xoài có độ giòn, trứng cút béo béo và hương thơm của hành phi, rau răm rất hấp dẫn. Bạn hãy vào bếp thực hiện ngay món này để đổi vị cho gia đình mình nào!
Hy vọng qua bài viết trên bạn có thể bỏ túi cho mình cách làm bánh đa trộn mắm me có vị chua ngọt đậm đà khó quên nhé!
Có thể bạn quan tâm
Mua nước mắm tại Bách hóa XANH
