Bánh đa kê là món quà quê nổi tiếng ở miền Bắc. Để có món bánh đa kê thơm giòn thưởng thức ngay tại nhà, bạn hãy nhanh tay vào bếp chế biến theo công thức đơn giản sau.
Đối với nhiều người thì món bánh đa kê thực sự là món bánh quen thuộc gắn liền với tuổi thơ một thời, nhưng với không ít người đặc biệt là các bạn trẻ hiện nay thì món bánh đa kê vẫn còn khá xa lạ. Để hiểu hơn về đặc điểm và nguồn gốc của món bánh đa kê cũng như công thức chế biến món ăn này thì mời bạn cùng theo dõi những chia sẻ từ bài viết dưới đây nhé!
1Đặc điểm và nguồn gốc của bánh đa kê
Bánh đa kê là món ăn vặt quen thuộc của người Hà Nội, trong thành phố nhiều lúc người ta còn chọn bánh đa kê làm bữa sáng để thay đổi khẩu vị cho những món ăn sáng quen thuộc. Mùa đông ăn bánh đa kê sẽ thấy vị bùi bùi, giòn tan trong miệng để mùa đông thêm phần ấm áp, còn mùa hè ăn bánh đa kê thấy vị ngọt ngọt, thanh mát.
Món bánh đa kê với miếng bánh đa được nướng trên than hồng sau đó người ta múc cháo kê bỏ lên trên bánh đa, rắc thêm đậu xanh xay nhuyễn, cùng ít đường cát trắng và cả ít dừa bào sợi, cuối cùng kẹp một miếng bánh đa nữa lên trên.
Khi ăn bánh đa kê bạn sẽ cảm nhận được vị giòn thơm của chiếc bánh đa, xen lẫn vị bùi của đậu xanh, vị ngậy của hạt kê và vị ngọt của đường.
2Cách làm món bánh đa kê đậu xanh
240 phútChế biến
60 phútDành cho
4 người
Nguyên liệu làm món bánh đa kê đậu xanh
Mẹo hay
Để chọn hạt kê ngon bạn nên chọn những hạt kê hình tròn màu vàng. Đồng thời bạn cũng chọn loại đậu xanh đã được bóc vỏ, chọn mua đậu xanh mới không chọn những hạt bị thối, mốc.
Để chọn hạt kê ngon bạn nên chọn những hạt kê hình tròn màu vàng. Đồng thời bạn cũng chọn loại đậu xanh đã được bóc vỏ, chọn mua đậu xanh mới không chọn những hạt bị thối, mốc.
Cách làm món bánh đa kê đậu xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đậu xanh bạn cho vào tô nước ngâm khoảng 4 tiếng đồng hồ để đậu xanh mềm, khi nấu đậu xanh sẽ nhanh chín hơn. Sau khi ngâm đậu xanh xong bạn sẽ đem đậu xanh đi vo sạch và để ráo.
Bạn bỏ hạt kê nếp vào nước vôi trong ngâm khoảng 2 tiếng đồng hồ. Sau 2 tiếng bạn bỏ hạt kê ra vo lại với nước sạch khoảng 2-3 lần là được.
Dừa khô bạn nạo lấy phần cơm dừa bỏ riêng ra chiếc chén.
Bước 2 Hấp đậu xanh
Bạn bỏ đậu xanh đã được vo sạch vào dụng cụ hấp sau đó bỏ vào nồi tiến hành hấp đậu xanh thời gian hấp đậu xanh khoảng 20-25 phút là đậu xanh chín mềm.
Sau khi đậu xanh đã chín bạn cho đậu xanh vào cối và dùng chày giã nhuyễn đậu xanh, rồi lấy ra đĩa.
Bước 3 Nấu cháo hạt kê
Bạn bỏ hạt kê vào nồi, thêm khoảng 1,8 lít nước sau đó bắc nồi lên bếp, đun trên lửa lớn để nồi hạt kê sôi lên sau đó vặn nhỏ lửa, khuấy đều tay, thêm vào nồi 1 muỗng cà phê muối và nấu hạt kê trong khoảng 45 phút là hạt kê chín mềm, bạn tắt bếp múc hạt kê ra 1 chiếc tô.
Bước 4 Nướng bánh đa
Bạn chuẩn bị 1 chiếc bếp than, đốt cho than cháy đỏ sau đó bỏ bánh đa lên vỉ nướng và nướng bánh đa chín vàng đều 2 mặt.
Nếu như nhà bạn không có bếp than thì bạn có thể nướng bánh đa trên bếp ga, hoặc đưa vào lò nướng đều được.
Bước 5 Trình bày
Bạn lấy 1 miếng bánh đa sau đó phết lên trên bề mặt bánh đa 1 lớp cháo kê, tiếp đến là lớp đậu xanh, đường trắng cuối cùng là dừa nạo, sau đó khi ăn đặt thêm 1 miếng bánh đa nữa lên trên. Như vậy là bạn đã hoàn thành món bánh đa kê đậu xanh rồi.
Thành phẩm
Bánh đa kê là món ăn khoái khẩu của trẻ con và người lớn. Bánh đa sau khi đã phết kê và đậu xanh thêm chút đường, dừa nạo sợi chỉ cần bạn cắn 1 miếng bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt, thơm giòn đảm bảo ăn một lần sẽ nhớ mãi.
Vào những ngày trời mưa gió mà làm món bánh đa kê đậu xanh cho cả nhà cùng thưởng thức thì đúng là còn gì tuyệt vời bằng. Bạn hãy nhanh tay vào bếp và thực hiện món bánh đa kê theo công thức chia sẻ vừa rồi nhé! Chúc bạn thành công.
Chọn mua đậu xanh bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
