Làm thế nào để có thể chiên được những miếng đậu phụ vàng giòn mà không bị dính chảo? Hãy tham khảo ngay bí quyết mà Bách hóa XANH chia sẻ dưới đây nhé!
Lựa chọn đậu phụ
- Trước khi chiên đậu phụ thì khâu lựa chọn đậu cũng khá quan trọng. Bạn nên lựa chọn các loại đậu phụ được làm từ đậu nành, không chứa chất phụ gia gây hại đến sức khỏe con người.
- Bạn có thể lựa chọn các miếng đậu phụ đã được chiên sơ qua dầu hoặc đậu phụ còn mới, nóng. Đậu phụ non cũng được nhiều chị em sử dụng để chiên thành nhiều món ăn ngon. Bạn nên lựa chọn miếng đậu phụ có độ dày vừa phải, để khi chiên, miếng đậu phụ được giòn đều từ ngoài vào trong và có màu vàng tươi.
1Cắt đậu phụ thành nhiều miếng nhỏ
Muốn đậu phụ chiên không bị dính chảo thì bạn có thể áp dụng cách sau đây. Đậu phụ sau khi mua về thì được rửa sơ qua nước lạnh để loại bỏ bụi bẩn. Rồi bạn cắt miếng đậu phụ thành nhiều miếng vuông nhỏ vừa ăn, để thật ráo nước. Đến khi cho đậu vào chảo dầu chiên thì dầu sẽ không bị bắn ra bên ngoài mà miếng đậu phụ được chiên giòn đều và có màu vàng hấp dẫn hơn.
2Cho muối vào dầu ăn
Muốn chiên đậu không bị dính chảo thì bạn có thể cho thêm một ít muối ăn vào chảo dầu đang làm nóng. Dùng đũa khuấy cho tan muối rồi lần lượt cho đậu phụ vào chiên. Nên chiên đậu trên lửa nhỏ để miếng đậu phụ vàng và giòn từ ngoài vào trong.
3Lăn đậu phụ qua lớp bột chiên giòn
Hoặc bạn cũng có thể lăn các miếng đậu phụ đã cắt vuông qua một lớp bột chiên giòn trước khi cho vào chảo dầu chiên. Lớp bột chiên giòn bên ngoài miếng đậu phụ sẽ giúp bạn chiên đậu phụ dễ dàng hơn, không bị dính chảo mà còn giúp món đậu phụ chiên thêm thơm ngon, hấp dẫn.
4Rán chín trứng trước khi chiên đậu
Bạn cũng có thể áp dụng cách chiên đậu không dính chảo bằng cách trước khi chiên đậu thì bạn cho một quả trứng gà vào chảo rồi rán chín. Sau đó, mới cho phần đậu phụ vào chiên ở lửa nhỏ. Cách làm này sẽ giúp bạn chiên đậu thoải mái hơn mà không lo dính chảo.
Chọn mua đậu hũ, tàu hũ ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
