Thịt gà là thực phẩm quen thuộc trong bữa ăn của gia đình Việt. Thịt gà công nghiệp giá rẻ, nhưng thịt bở, khi luộc không dai ngon như gà ta. Vậy làm sao để chế biến gà công nghiệp ngon dai như gà ta? Cùng Bách hóa XANH tìm hiểu nhé.
Chọn mua gà công nghiệp
Gà còn sống chưa làm thịt
- Chọn những con trên 2kg, thịt sẽ săn chắc hơn.
- Chú ý nếu mào gà chuyển sang tím, lông xù, phần diều đầy hơi chứng tỏ gà đang bệnh.
Gà làm thịt sẵn
- Chọn da gà vàng tự nhiên, không vết bầm hay loang lổ. Dùng tay nhấn vào thịt thấy đàn hồi tốt, thịt còn săn không có mùi lạ.
- Nếu da gà có màu sạm là gà đã chết trước khi giết thịt. Da gà vàng đậm là gà được nhuộm da không nên chọn hai loại này.
Sơ chế thịt gà công nghiệp
- Sau khi rửa gà, bạn chà xát muối lên trên bề mặt thịt gà, tiếp đó dùng rượu trắng thoa lên, lúc này bạn dùng tay thoa theo vòng tròn giúp rượu ngấm vào thịt, khử mùi, đồng thời giúp thịt thơm ngon hơn. Sau đó rửa lại và ướp gà.
- Khâu ướp gà bạn nên ướp theo thứ tự muối, rượu, nước cốt chanh, cuối cùng đến các gia vị cần thiết.
- Phần rượu và nước cốt chanh bạn chỉ nên ướp 1 muỗng cà phê giúp thịt đậm đà hơn, đồng thời không lấn át các hương vị khác.
- Thịt đã ướp bạn để ráo nước, chuẩn bị một chảo dầu sôi, thả gà vào chảo đảo sơ và vớt ra. Chảo dầu nóng sẽ giúp thịt gà săn chắc hơn rất nhiều.
- Bây giờ bạn đã có thể chế biến gà thành các món ăn tùy thích, với cách sơ chế này thì các món gà kho, nướng là thích hợp nhất. Thịt gà công nghiệp sẽ dai ngon như gà ta, không bị bở.
Bạn sẽ quan tâm:
- Cách chặt gà cực ngon và nhanh
- Tránh những sai lầm khi chế biến, bạn sẽ có món gà ngon miễn chê
- Mách bạn những cách chế biến thịt gà ngon mê ly
Mua thịt gà tươi ngon tại Bách hóa XANH nhé:
