Áp dụng theo cách này thì món khô heo của bạn sẽ giống khô bò đến 99% đấy. Cùng xem ngay để biết cách làm nhé!
Bạn đang muốn làm khô bò nhưng ngại vì thịt bò khá mắc ư? Cứ làm theo cách mà mình hướng dẫn bên dưới đây thì chẳng ai biết được món khô bò của bạn là làm từ thịt heo đâu nhé.
Nguyên liệu
- 1.5kg thịt đùi (có thể dùng thịt mông hoặc thịt thăn)
- 2 trái ớt sừng (nếu thích cay có thể cho thêm ớt hiểm)
- 3 nhánh sả
- 1 củ tỏi lớn
- 1 củ nghệ (khoảng 10g)
- Gia vị ướp thịt: 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh dầu màu điều (có thể thay bằng dầu gấc), 2 muỗng cà phê ngũ vị hương
Cách thực hiện
1Sơ chế thịt heo
Bước 1:
Cắt thịt thành những miếng lớn và dày, lưu ý lọc bỏ mỡ vàcắt theo xớ thịt để miếng thịt không bị dai và dễ cắt hơn.
2Ướp thịt
Bước 2:
Cho tất cả nguyên liệu sau vào máy xay: 2 trái ớt xừng, 3 nhánh sả, 1 củ tỏi bóc vỏ, 1 củ nghệ để xay cho nát. Lưu ý không xay nhuyễn mà chỉ vừa nát thôi.
Bước 3:
Ướp thịt với 1 muỗng canh muối, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh tương ớt, 3 muỗng canh đường, 1/2 muỗng canh bột ngọt, 2 muỗng canh dầu màu điều, 2 muỗng cà phê ngũ vị hương và hỗn hợp vừa xay trong vòng 8 tiếng ở ngăn mát tủ lạnh, trộn đều và mát xa thật kỹ để miếng thịt ngấm gia vị.
3Sấy thịt
Bước 4:
Cho thịt vào lò nướng sấy ở nhiệt độ 100 độ C, lửa trên dưới và bật quạt trong vòng 90 phút, cách 30 phút các bạn lấy ra để lật mặt để món thịt được khô đều hơn.
Lưu ý: Không đóng cửa lò hoàn toàn mà các bạn dùng 1 chiếc đũa đó chặn ở cửa để hơi nước thoát ra, món thịt sẽ khô nhanh hơn.
Nếu không có lò nướng các bạn có thể cho thịt lên chảo sấy cho đến khi miếng thịt đạt độ khô vừa ý.
Thành phẩm
Miếng thịt đạt độ khô vừa phải, ăn vài dai dai và hương vị thơm giống hệt thịt khô bò đấy.
Cách làm thịt khô bò từ thịt lợn chỉ vỏn vẹn trong 3 bước, chẳng hề khó tí nào. Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Xem thêm cách làm nhiều món ăn khác tại chuyên mục Món ngon mỗi ngày
Chọn mua thịt heo ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
