Cùng Bách hóa XANH vào bếp khám phá ngay bí quyết làm món mực xào nấm đùi gà dai giòn, thấm vị để bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
loading content table...
30 phútChế biến
25 phútDành cho
2-3 người
Mực xào nấm đùi gà là món ăn thơm ngon, dễ làm, phù hợp cho bữa cơm gia đình. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách chế biến đơn giản nhưng vẫn giữ trọn vị tươi ngon của mực và độ dai giòn của nấm. Cùng khám phá bí quyết để có món xào hấp dẫn, bổ dưỡng ngay tại nhà!
1Nguyên liệu làm món mực xào nấm đùi gà
- 400g mực
- 100g nấm đùi gà
- 60g nấm hương khô
- 50g nấm đông cô khô
Mẹo hay: Để chọn mực tươi ngon, bạn nên chọn mực tươi có màu sắc sáng bóng, thân mực trong và hơi ánh hồng. Nếu mực có màu nhợt nhạt, ngả vàng hoặc thâm đen thì có thể đã để lâu, không còn tươi.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực còn độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay mềm oặt thì đó là mực tươi. Ngược lại, nếu thịt mực bị lõm vào, không trở lại trạng thái ban đầu thì có thể đã bị ươn.
Dùng tay ấn nhẹ vào thân mực, nếu mực còn độ đàn hồi tốt, không bị nhão hay mềm oặt thì đó là mực tươi. Ngược lại, nếu thịt mực bị lõm vào, không trở lại trạng thái ban đầu thì có thể đã bị ươn.
2Cách làm món mực xào nấm đùi gà
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa mực thật sạch, loại bỏ phần nội tạng và lớp màng bên ngoài, sau đó cắt thành miếng vừa ăn.
Ngâm nấm đông cô và nấm hương trong nước khoảng 15 phút để chúng nở mềm, rồi vớt ra, rửa lại bằng nước sạch. Nấm đùi gà ngâm trong nước muối loãng khoảng 7 phút, sau đó rửa sạch và cắt lát vừa ăn. Tỏi bóc vỏ và băm nhỏ, ớt và hành lá rửa sạch, cắt nhỏ để sẵn.
Bước 2 Làm nước sốt ướp
Cho vào chén 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 3 muỗng cà phê đường cát, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 1/2 muỗng cà phê ớt khô, 4 muỗng cà phê nước tương, 2 muỗng cà phê dầu hào, 2 muỗng cà phê tương ớt, 2 muỗng canh nước lọc và khuấy đều để làm nước sốt ướp.
Bước 3 Ướp mực
Bạn cho 1/2 chén nước sốt ướp vào phần mực đã sơ chế và ướp trong vòng khoảng 10 phút cho mực thấm đều gia vị.
Bước 4 Xào mực
Bạn bắc chảo lên bếp, cho một ít dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, cho tỏi băm vào phi thơm, tiếp đó cho mực vào xào nhanh tay trên lửa lớn. Khi mực săn lại thì bạn vớt ra để riêng.
Tiếp tục sử dụng chảo đó, cho nấm đông cô, nấm hương và nấm đùi gà vào xào. Khi nấm bắt đầu chín và mềm, bạn đổ phần nước sốt đã pha vào chảo, đảo đều để nấm thấm gia vị. Cuối cùng, cho mực đã xào vào trở lại, thêm ớt và hành lá, đảo đều khoảng 3 - 5 phút nữa là món ăn hoàn thành.
Bước 5 Thành phẩm
Mực xào nấm đùi gà sau khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt với màu trắng của mực, nâu sậm của nấm đông cô, vàng nhẹ của nấm đùi gà và sắc xanh tươi của hành lá. Món ăn dậy lên hương thơm quyến rũ của tỏi phi, nấm và nước sốt đậm đà.
3Thưởng thức
Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được vị ngọt tự nhiên của mực, độ giòn dai vừa phải, hòa quyện với vị béo mềm của nấm và hương vị đậm đà từ nước sốt. Món này ngon nhất khi ăn nóng, có thể dùng kèm với cơm trắng hoặc bún tươi để tăng thêm phần hấp dẫn.
Món mực xào nấm đùi gà vừa thơm ngon, giòn ngọt vừa có cách làm đơn giản để bạn chiêu đãi cả gia đình. Hương vị tươi ngon của mực hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của nấm chắc chắn sẽ khiến ai cũng mê mẩn. Hãy vào bếp và trổ tài ngay với cách làm mực xào nấm đùi gà đơn giản này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nấm đùi gà tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
