Ruốc tôm là món thơm ngon, dễ ăn mà bất cứ ai cũng đều yêu thích. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH học 2 cách làm ruốc tôm tại nhà cho bé, vừa ngon vừa dễ làm nha.
loading content table...
Nếu đã chán món ruốc thịt heo truyền thống rồi thì tại sao không thay đổi khẩu vị bằng cách làm món ruốc tôm ăn cực cuốn và dễ làm nhỉ? Đây là món ăn mà bất cứ ai thử qua cũng đều yêu thích nhất là các bạn nhỏ. Còn chờ gì mà không tìm hiểu ngay 2 cách làm ruốc tôm tại nhà cho bé, vừa ngon vừa dễ làm ngay thôi.
1 Cách làm ruốc tôm từ tôm tươi
20 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu món ruốc tôm bằng tôm tươi
Nguyên liệu món ruốc tôm từ tôm tươiMẹo hay: Cách chọn tôm tươi ngon, an toàn
- Tôm tươi có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân
- Tôm tươi thân sẽ hơi cong, thịt căng, đầu tôm và thân tôm dính liền không rời rạc
- Không mua tôm có mùi hôi, vỏ nhớt, màu ngả vàng hoặc trắng đục là tôm ươn.
- Tôm tươi có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân
- Tôm tươi thân sẽ hơi cong, thịt căng, đầu tôm và thân tôm dính liền không rời rạc
- Không mua tôm có mùi hôi, vỏ nhớt, màu ngả vàng hoặc trắng đục là tôm ươn.
Cách làm món ruốc tôm bằng tôm tươi
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm mua về bạn rửa sạch rồi để cho ráo nước sau đó thực hiện theo 1 trong 2 cách dưới đây để sơ chế.
- Cách 1 Luộc tôm và giã nhuyễn
Đầu tiên, bạn cho tôm vào nồi nhỏ, đun trên bếp, không cần đổ nước mà để tôm ra nước sẽ không làm mất đi vị ngọt. Bạn dùng đũa đảo sơ để tôm chín đều.
Bạn đun khoảng 5-8 phút khi tôm đã chín hồng thì vớt ra đĩa. Tôm chín bạn tiến hành bóc vỏ, bỏ đầu, giữ lại thịt và gạch để xào chung. Sau đó cho tôm vào cối giã thật mịn.
- Cách 2 Rang tôm với gia vị rồi giã/xay nhuyễn
Bạn bóc vỏ, bỏ đầu và lấy chỉ đen trên lưng tôm. Sau đó bạn ngâm tôm với rượu trắng trong 3 phút để khử mùi tanh. Tiếp theo, bắc chảo lên bếp và cho khoảng 2 thìa canh dầu ăn, đun đến khi dầu nóng rồi cho tôm và gia vị vào rang.
Tôm chín bạn lấy ra để nguội. Cuối cùng bạn cho tôm vào cối giã hoặc dùng máy xay sinh tố xay thịt tôm.
Bước 2 Rang ruốc tôm
Bạn bắc chảo lên bếp và cho vào 3 thìa canh dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm cùng thịt tôm đã xay. Bạn nêm gia vị vừa ăn, thêm phần gạch tôm (nếu có) vào xào để ruốc thơm ngon hơn.
Tôm được xào tới khi thịt khô lại là được. Bạn tắt bếp, rắc tiêu xay lên bề mặt tôm để món ăn thơm và hấp dẫn hơn.
Thành phẩm
Món ruốc tôm làm từ tôm tươi có màu vàng cam cực kỳ đẹp mắt từ tôm. Thịt tôm ngọt và chắc, gia vị nêm nếm vừa phải vô cùng dễ ăn. Bạn cho bé ăn chung với cơm nóng sẽ vô cùng dinh dưỡng và kích thích bé ăn ngon.
2 Cách làm món ruốc tôm bằng tôm khô
20 phútChế biến
60 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu món ruốc tôm bằng tôm tươi
- 500g tôm khô
- Gia vị: Đường, nước mắm, dầu ăn
Mẹo hay: Cách chọn tôm khô ngon
- Bạn chọn những con tôm màu hồng đỏ tự nhiên, thịt bên trong màu vàng. Không nên mua tôm có màu đỏ sậm hoặc quá nhạt vì tôm có thể đã bị nhuộm màu hoặc là tôm đất.
- Bạn xé thử con tôm thấy thịt săn chắc, dai, nếm thấy vị mặn, ngọt vừa phải thì là tôm ngon, được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên.
- Bạn chọn những con tôm màu hồng đỏ tự nhiên, thịt bên trong màu vàng. Không nên mua tôm có màu đỏ sậm hoặc quá nhạt vì tôm có thể đã bị nhuộm màu hoặc là tôm đất.
- Bạn xé thử con tôm thấy thịt săn chắc, dai, nếm thấy vị mặn, ngọt vừa phải thì là tôm ngon, được phơi khô dưới ánh nắng tự nhiên.
Cách làm món ruốc tôm bằng tôm khô
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn rửa tôm khô sạch rồi ngâm nước ấm để tôm mềm và bớt vị mặn. Sau đó bạn vớt tôm ra bát sạch để ráo, chia thành các phần nhỏ bỏ vào máy xay hoặc cối xay mịn.
Bước 2 Rang tôm
Bạn cho tôm vào 1 rá tre hoặc rá sắt, dùng tay chà mạnh vào mặt rá để tôm bông lên thành các sợi. Bạn cho dầu ăn vào chảo, đợi dầu nóng lên rồi cho tôm vào rang tới khi thơm là được.
Thành phẩm
Ruốc tôm được làm từ tôm khô cũng thơm ngon không kém ruốc tôm tươi đâu nhé. Các sợi ruốc bông mịn, vị đậm đà. Đặc biệt màu ruốc tôm khô vàng tươi chứ không có màu cam như tôm tươi. Bạn có thể cho bé ăn với cơm, nấu cháo đều được nhé.
Mẹo hay: Cách bảo quản ruốc tôm thơm ngon lâu hơn
- Sau khi làm ruốc xong bạn đợi ruốc nguội hẳn mới cho vào lọ khô và sạch, đậy nắp kín không để không khí lọt vào.
- Bảo quản ruốc ở nhiệt độ thường trong nửa tháng, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tháng.
- Khi lấy ruốc bạn dùng thìa hoặc đũa sạch, khô. Không để ruốc tiếp xúc với nước sẽ làm mốc và hỏng ruốc.
- Sau khi làm ruốc xong bạn đợi ruốc nguội hẳn mới cho vào lọ khô và sạch, đậy nắp kín không để không khí lọt vào.
- Bảo quản ruốc ở nhiệt độ thường trong nửa tháng, hoặc cho vào ngăn mát tủ lạnh 2-3 tháng.
- Khi lấy ruốc bạn dùng thìa hoặc đũa sạch, khô. Không để ruốc tiếp xúc với nước sẽ làm mốc và hỏng ruốc.
Trên đây là 2 cách làm ruốc tôm từ tôm tươi và tôm khô thơm ngon, dễ làm cho bé ăn dặm. Cả nhà cũng có thể dùng ruốc tôm với cơm như món ăn mặn, vừa tiết kiệm thời gian vừa ngon miệng nữa đó. Chúc bạn thực hiện thành công nha!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua tôm tươi ngon, chất lượng bán tại Bách hóa XANH nhé:
