Khám phá cách nấu canh cá khoai lá giang thơm ngon, đậm vị, kết hợp cá khoai tươi và lá giang chua nhẹ, mang đến bữa ăn hấp dẫn, dễ thực hiện tại nhà.
loading content table...
15 phútChế biến
15 phútDành cho
2-3 người
Nếu bạn đang tìm món canh vừa thanh mát vừa đậm đà, canh cá khoai lá giang chính là gợi ý lý tưởng. Hương vị cá khoai tươi hòa quyện cùng vị chua dịu của lá giang tạo nên món canh hấp dẫn, dễ nấu. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn từng bước để chế biến món ăn thơm ngon này ngay tại nhà.
1Nguyên liệu làm món canh cá khoai lá giang
Mẹo hay:
Cá khoai nên chọn loại còn tươi, phần da sáng và săn chắc để khi nấu không bị nát. Khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi, không có mùi tanh khó chịu. Cá ngon thường có phần bụng trong, thịt dẻo, săn và không bị rã trong quá trình nấu.
Lá giang nên chọn những lá non, màu xanh tươi và không bị dập úa. Lá giang tươi sẽ giúp nước canh có vị chua thanh, dễ ăn và giữ được hương vị tự nhiên đặc trưng mà không bị gắt.
Cá khoai nên chọn loại còn tươi, phần da sáng và săn chắc để khi nấu không bị nát. Khi ấn vào thân cá có độ đàn hồi, không có mùi tanh khó chịu. Cá ngon thường có phần bụng trong, thịt dẻo, săn và không bị rã trong quá trình nấu.
Lá giang nên chọn những lá non, màu xanh tươi và không bị dập úa. Lá giang tươi sẽ giúp nước canh có vị chua thanh, dễ ăn và giữ được hương vị tự nhiên đặc trưng mà không bị gắt.
2Cách làm canh cá khoai lá giang
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cá khoai sau khi mua về rửa sạch, bỏ đầu và ruột rồi rửa lại bằng nước muối loãng để khử mùi tanh. Cà chua rửa sạch, cắt múi cau; thơm cắt rẻ quạt vừa ăn. Lá giang vò nhẹ để khi nấu cho ra vị chua thanh đặc trưng. Ớt hiểm đập dập để tăng vị cay nhẹ, còn rau om và ngò gai thì cắt nhỏ, để riêng sẵn sàng cho bước nấu.
Bước 2: Ướp cá
Cho vào cá 1/4 hành tím và tỏi băm, 1/4 muỗng cà phê muối, 1/4 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu và 1 muỗng cà phê nước cốt chanh. Trộn đều, để cá nghỉ khoảng 5-10 phút giúp thịt thấm đều gia vị và giữ được độ ngọt tự nhiên.
Bước 3: Nấu canh cá khoai lá giang
Bắc nồi lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, phi thơm phần hành tỏi còn lại. Khi dậy mùi, cho cà chua và thơm vào xào sơ với 1 muỗng cà phê muối và 1 muỗng cà phê đường giúp rau củ thấm vị và ra nước ngọt tự nhiên. Tiếp đó, cho vào 1 lít nước đun sôi làm nước dùng chính cho món canh.
Khi nước trong nồi đã sôi, cho phần lá giang đã vò sơ vào nấu để ra vị chua thanh. Kế đến, cho cá khoai đã ướp cùng 2 trái ớt hiểm đập dập vào, nấu trên lửa vừa để cá chín nhẹ, không bị nát. Nêm thêm 1 muỗng rưỡi cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng canh đường và 1 muỗng canh nước mắm cho vị đậm đà, vừa ăn.
Bước 4: Thành phẩm
Canh cá khoai lá giang có hương vị chua thanh dịu nhẹ từ lá giang, vị ngọt tự nhiên từ thịt cá và thơm của cà chua, thơm. Món ăn nóng hổi, thơm lừng, thích hợp dùng trong những ngày trời mát hoặc se lạnh. Khi múc ra tô, rắc thêm một ít rau om, ngò gai để món ăn thêm phần hấp dẫn và đậm vị.
3Thưởng thức
Canh cá khoai lá giang ngon nhất là khi dùng nóng, lúc nước canh còn bốc khói nghi ngút. Vị chua thanh đặc trưng từ lá giang hòa quyện cùng vị ngọt mềm của cá khoai tạo nên hương vị đậm đà, dễ chịu. Khi ăn, bạn có thể chấm thêm cá với một chén nước mắm ớt để tăng vị mặn mà, đậm đà hơn.
Món canh này đặc biệt phù hợp cho những ngày thời tiết se lạnh. Vị chua dịu cùng hương thơm thoang thoảng của rau om, ngò gai giúp kích thích vị giác, mang lại cảm giác ấm bụng và thanh mát. Đây cũng là món ăn lý tưởng để cân bằng vị béo ngậy của các món mặn trong bữa cơm gia đình.
Canh cá khoai lá giang không chỉ hấp dẫn bởi hương vị chua thanh dịu nhẹ mà còn mang lại cảm giác ấm bụng, dễ chịu cho bữa ăn gia đình. Sự kết hợp hài hòa giữa cá khoai tươi ngọt và lá giang chua nhẹ tạo nên một món canh đậm chất miền biển. Đây là lựa chọn hoàn hảo cho những ngày se lạnh, giúp bữa cơm thêm tròn vị và đậm đà yêu thương.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá khoai có bán tại Bách hóa XANH nhé:
