Canh cá khoai là một trong những món canh quen thuộc của người dân Việt và có thể biến tấu từ rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Cùng Bách hóa XANH vào bếp để thực hiện ngay canh cá khoai nấu chua, nấu thì là, nấu ngót ngon miệng này nhé.
Cá khoai là loại cá có thịt thơm ngon, bổ dưỡng, thường được dùng để nấu các món canh hoặc lẩu,...Hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn 3 công thức nấu canh cá khoai nấu chua, nấu thì là, nấu ngót ngon miệng, dễ làm mà bạn có thể trổ tài ngay tại nhà.
1 Canh cá khoai nấu ngót
30 phútChuẩn bị
20 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm Canh cá khoai nấu ngót
- Cá khoai 2 con
- Cà chua 2 quả
- Ớt hiểm 3 trái
- Hành lá 4 nhánh
- Cần tàu 4 nhánh
- Hạt nêm ½ muỗng canh
- Bột ngọt ⅓ muỗng canh
- Đường ½ muỗng cà phê
- Nước mắm ½ muỗng canh
Cách chế biến Canh cá khoai nấu ngót
Bước 1 Sơ chế cá khoai
Khi mua về dùng dao cạo vảy, cắt bỏ vây, đuôi cá, đầu, sau đó mổ bụng ruột. Tránh làm ruột dính lên thân cá hki ăn sẽ bị đắng
Đem rửa sạch cá lại với nước và để ráo, sau đó cắt cá thành các khoanh vừa ăn dài khoảng 1 - 2 lóng tay.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành lá, cần rửa sạch sau đó cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn.
Bước 3 Nấu canh cá khoai nấu ngót
Bắc nồi lên bếp, cho khoảng 2 lít nước vào và đun sôi. Khi nước bắt đầu sôi, cho toàn bộ phần cà chua vào và để trong khoảng 10 phút cho cà chua chín mềm.
Khi cà chua mềm nêm vào nồi ½ muỗng canh hạt nêm, ⅓ muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng cà phê đường rồi trút toàn bộ phần cá khoai vào và tiếp tục nấu thêm khoảng 10 phút nữa cho cá khoai chín.
Cuối cùng, cho hành lá, cần tàu, ớt hiểm đập dập và 1/2 muỗng canh nước mắm vào nồi, nêm nếm lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra tô là hoàn thành.
Thành phẩm
Món canh cá nấu ngót có vị chua đặc trưng của cà được nấu cùng với thịt cá mềm ngọt. Tuy chỉ có vài bước đơn giản nhưng đã có ngay món canh hấp dẫn, bổ dưỡng. Để món canh thêm phần ngon miệng thì đừng quên chấm nước mắm cay nhé!
2 Canh chua cá khoai
35 phútChuẩn bị
20 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm Canh chua cá khoai
- Cá khoai 800g
- Cà chua 2 quả
- Hành tím 2 củ
- Hành lá 2 nhánh
- Thì là 3 nhánh
- Gừng ⅓ củ
- Nghệ ⅓ củ
- Quả sấu 4 quả
- Ớt 1 trái
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Cách chế biến Canh chua cá khoai
Bước 1 Sơ chế và ướp cá
Gừng, nghệ bạn gọt vỏ, rửa sạch, giã nát. Bạn đem rửa cá với hỗn hợp nước muối pha giấm để khử mùi tanh của cá khoai, sau đó rửa lại với nước sạch.
Tiếp đến trộn cá với gừng nghệ và thêm vào 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm. Ướp trong khoảng 15 phút để cá ngấm gia vị.
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tím lột vỏ, rửa sạch, cắt lát mỏng. Hành lá và thì là rửa sạch. Đầu hành cắt khúc, phần thân và thì là cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Quả sấu rửa sạch, thái miếng.
Bước 3 Nấu canh
Đặt nồi lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn và đợi sôi, sau đó cho hành tím vào phi thơm. Tiếp đến cho cà chua cho mềm rồi cho quả sấu. 1 muỗng cà phê muối vào xào khoảng 1 phút thì bạn cho 500ml nước.
Khi nước sôi bạn nêm vào 2 muỗng cà phê đường, khuấy đều rồi trút phần cá khoai vào đun nhỏ lửa cho đến khi nước sôi trở lại thì cắt vào 1 trái ớt. Đun sôi thêm 3 - 5 phút là cá chín, bạn cho hành lá, thì là vào rồi tắt bếp.
Thành phẩm
Canh chua cá khoai gây ấn tượng với vị chua đặc trưng của sâu, mùi thơm thì là cùng vị ngọt của thịt cá kết hợp với nhau tạo nên một món ăn thơm ngon. Đây cũng là một gợi ý lý tưởng để bạn trổ tài chiêu đãi gia đình mình đấy!
3 Cách nấu canh cá khoai thì là
35 phútChuẩn bị
20 phútDành cho
3 người
Nguyên liệu làm canh cá khoai thì là
- 400 gram cá khoai
- 100g thì là
- 2 củ hành tím
- 2 tép tỏi
- 1 trái ớt sừng
- 3-4 trái cà chua
- Gia vị: tiêu, bột nghệ, đường, nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
Cách chế biến canh cá khoai thì là
Bước 1 Sơ chế cá
Cá khoai tươi cắt bỏ đầu, làm sạch phần ruột, rửa với nước muối pha loãng để khử bớt mùi tan và để ráo. Có thể để nguyên con hoặc cắn khúc.
Ướp cá khoai với ½ muỗng cà phê bột ngọt, ½ muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng nước mắm, cùng một ít bột nghệ, tiêu, ớt, tỏi. Đảo đều và để 30 phút cho các gia vị thấm vào cá
Bước 2 Sơ chế nguyên liệu còn lại
Lặt rau thì là rồi ngâm trong nước muối khoảng 5 phút, cắt nhỏ. Cà chua rửa sạch cắt miếng vừa ăn. Tỏi bóc vỏ, ớt cắt nhỏ. Hành tím bóc vỏ, 1 củ thái mỏng, 1 củ băm nhuyễn .
Bước 3 Nấu canh cá khoai thì là
Đặt nồi lên bếp, cho 2 muỗng canh dầu ăn vào, tiếp đến hành tím băm vào phi thơm rồi cho cà chua vào xào. Sau khi cà mềm thì thêm 250ml nước, đun sôi.
Nước sôi thì bạn cho cá vào, nêm nêm 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê nước mắm rồi cho thì là vào, đun sôi lại lần nữa. Tắt bếp và hoàn thành, múc canh ra tô, rắc ít tiêu bột là đã có thể dùng cơm rồi.
Thành phẩm
Canh cá khoai thì là với nước canh đậm đà, thịt cá mềm ngon, tươi ngọt kết hợp với thì là giòn ngọt, thật là hấp dẫn và dễ làm đúng không nào.
Ngoài những công thức trên, mời bạn tham khảo thêm cách nấu cá chép om dưa thơm ngon để chiêu đãi cả nhà nhé!
- Cá khoai là một loài cá biển thuộc họ Synodontidae. Loài cá này được tìm thấy ở vùng nước từ Mumbai đến biển Ả Rập và ở biển Đông. Ở Việt Nam thì loại cá này xuất hiện vào tháng 10 đến tháng 2 năm sau, thường được tìm thấy ở dọc ven biển Miền Trung.
- Cá khoai có thân tròn như củ khoai, thon dài, không có vảy, lưng và đuôi có hơi xanh, có hàm răng sắc và rộng, thịt trắng trong, xương mềm.
- Thịt cá khoai chứa rất nhiều protein, chất béo không bão hòa đơn…cùng với đó là lành tính, có vị ngọt thịt.
- Cá khoai có thân tròn như củ khoai, thon dài, không có vảy, lưng và đuôi có hơi xanh, có hàm răng sắc và rộng, thịt trắng trong, xương mềm.
- Thịt cá khoai chứa rất nhiều protein, chất béo không bão hòa đơn…cùng với đó là lành tính, có vị ngọt thịt.
Hi vọng qua bài viết trên bạn đã có ngay 3 công thức nấu canh cá khoai thơm ngon, bổ dưỡng. Còn chần chờ gì nữa mà không bếp trổ tài ngay cho cả nhà nào! Chúc bạn thành công!
Có thể bạn quan tâm:
Mua thì la tại Bách hoá XANH để nấu canh với cá khoai:
