Top 5 món lẩu cay tê ngon nhất cho mùa đông: Lẩu Thái, Tứ Xuyên, ếch măng cay, bò nhúng dấm và kim chi. Khám phá chi tiết về các món lẩu qua bài viết sau nhé!
Khi tiết trời se lạnh, không gì tuyệt bằng được quây quần quanh món lẩu cay tê ngon cho ngày đông. Từ lẩu Thái chua cay quen thuộc, lẩu Tứ Xuyên cay nồng đến lẩu ếch măng cay dân dã, lẩu bò sa tế thơm lừng và lẩu kim chi Hàn Quốc đậm đà - mỗi món đều mang hương vị riêng biệt, giúp xua tan cái lạnh và mang đến những phút giây sum vầy ấm áp.
1Lẩu Thái chua cay - Món lẩu "quốc dân" không bao giờ hết hot
Điểm đặc trưng của lẩu Thái chua cay này chính là hương vị cân bằng tuyệt vời. Vị chua thanh từ chanh, vị cay nồng từ ớt, hòa quyện cùng vị ngọt từ nước hầm xương và hương thơm của sả, riềng, lá chanh. Tất cả tạo nên một nồi nước lẩu vừa đậm đà, vừa dễ ăn, khiến ai thưởng thức cũng khó lòng quên được.
Không chỉ có phần nước lẩu hấp dẫn, Lẩu Thái còn “ghi điểm” nhờ sự đa dạng trong đồ nhúng. Bạn có thể thỏa sức kết hợp từ hải sản tươi ngon như tôm, mực, ngao đến thịt bò, thịt gà, nấm và rau xanh. Đặc biệt, những lát thịt bò mỏng tái nhanh trong làn nước sôi sùng sục sẽ giữ trọn độ mềm ngọt tự nhiên, lại thấm đẫm vị chua cay đặc trưng.
Vào những ngày đông lạnh giá, Lẩu Thái càng trở nên hấp dẫn. Vị chua cay đậm đà không chỉ giúp làm ấm cơ thể tức thì, mà các nguyên liệu như sả và riềng còn có tính ấm, hỗ trợ tăng cường sức đề kháng. Chính vì thế, thưởng thức một nồi Lẩu Thái nóng hổi cùng gia đình hay bạn bè sẽ mang đến cảm giác ấm áp và trọn vẹn hơn bao giờ hết.
2Lẩu Tứ Xuyên/Lẩu Trùng Khánh - Đỉnh cao của vị cay tê
Nếu Lẩu Thái mang đến vị chua cay dễ chịu thì Lẩu Tứ Xuyên lại được mệnh danh là “vua của các món lẩu cay”. Nước lẩu được nấu từ hạt tiêu Tứ Xuyên (mala), ớt khô và đậu bản xí tạo nên vị cay nồng kèm cảm giác tê rần đầu lưỡi đặc trưng. Đây chính là lựa chọn hoàn hảo cho những ai yêu thích cảm giác cay tê bùng nổ trong những ngày đông lạnh giá.
Điểm đặc biệt của Lẩu Tứ Xuyên nằm ở sự cầu kỳ trong nguyên liệu. Nước dùng không chỉ hầm từ xương mà còn kết hợp với hơn 20 loại gia vị khác nhau như hạt tiêu Tứ Xuyên, ớt khô Hồ Nam, hoa hồi, quế, đinh hương và đậu bản xí. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị phức hợp, nhiều tầng lớp và vô cùng cuốn hút.
Tuy nhiên, do độ cay “khét tiếng”, khi thưởng thức bạn nên bắt đầu với lượng gia vị vừa phải, sau đó tăng dần để cơ thể thích nghi. Một mẹo nhỏ để cân bằng vị cay là dùng kèm sữa tươi hoặc kem. Sự kết hợp này vừa làm dịu đầu lưỡi vừa giúp trải nghiệm Lẩu Tứ Xuyên trở nên trọn vẹn hơn.
3Lẩu ếch măng cay - Hương vị đồng quê dân dã mà cuốn hút
Lẩu ếch măng cay gợi nhớ đến hương vị đồng quê Việt Nam quen thuộc. Thịt ếch tươi ngọt hòa quyện cùng măng chua giòn sần sật, tạo nên vị chua thanh mát cân bằng với cay nồng của ớt và sả. Đây chính là một trong những món lẩu cay tê ngon cho ngày đông, mang đậm bản sắc Việt Nam và gần gũi với khẩu vị người Việt.
Nguyên liệu chính của món lẩu này khá đơn giản nhưng lại đem đến hương vị phong phú. Ếch ta tươi được làm sạch, chặt miếng vừa ăn. Măng chua thái lát mỏng, kết hợp cùng ớt sừng, sả đập dập và riềng thái lát. Phần nước lẩu được ninh từ xương heo, thêm các loại rau thơm như ngò gai, húng quế và kinh giới tạo nên hương vị đậm đà khó quên.
Khi thưởng thức, bạn chỉ cần nhúng thịt ếch vào nồi nước sôi khoảng 2–3 phút là chín tới, giữ được độ mềm ngọt tự nhiên. Ăn kèm với bánh phở tươi, rau sống và chén nước chấm chua ngọt, bạn sẽ có một trải nghiệm vị giác trọn vẹn, vừa cay tê ấm nóng vừa dân dã gần gũi.
4Lẩu bò nhúng dấm/Lẩu bò sa tế - Cay nhẹ nhàng, đậm đà khó quên
Lẩu bò nhúng giấm gây ấn tượng bởi vị nước dùng chua thanh từ giấm, hòa quyện cùng vị ngọt tự nhiên của xương bò hầm và hương thơm từ các loại rau gia vị. Độ cay của nước lẩu vừa phải, dễ ăn nên phù hợp với mọi lứa tuổi.
Topping thịt bò cho món lẩu này được chọn lọc kỹ càng, thường là ba chỉ, thăn ngoại hoặc nạm. Thịt thái mỏng từng lát để khi nhúng vào nồi lẩu đang sôi, thịt chín nhanh mà vẫn giữ được độ mềm ngọt hấp dẫn.
Khác với sự nhẹ nhàng của lẩu nhúng giấm, lẩu bò sa tế lại mang hương vị mạnh mẽ với độ cay nồng đặc trưng. Sa tế được chế biến từ tôm khô, ớt và tỏi, mang đến hương thơm nồng nàn khó cưỡng.
Nước dùng được nấu từ xương heo, kết hợp cùng sa tế tạo nên màu đỏ bắt mắt và vị đậm đà cuốn hút. Đây là một trong những món lẩu cay tê ngon cho ngày đông, đặc biệt phù hợp với những ai thích vị cay nóng bùng nổ.
5Lẩu kim chi hải sản/thịt bò - Vị cay chuẩn Hàn
Lẩu kim chi hải sản là sự kết hợp hài hòa giữa hương vị truyền thống Hàn Quốc và hải sản tươi ngon. Nước lẩu có vị chua cay đặc trưng của kim chi hòa quyện cùng vị ngọt thanh từ tôm, mực, bạch tuộc, ngao sò tạo nên hương vị vừa chua vừa cay cực kỳ kích thích.
Điểm đặc biệt nằm ở cách chế biến: kim chi được xào sơ với dầu mè làm dậy lên hương thơm béo ngậy và vị chua cay đặc trưng. Khi kết hợp với hải sản tươi, nước lẩu trở nên đỏ cam bắt mắt, đậm đà và vô cùng cuốn hút.
Nếu lẩu hải sản thiên về vị thanh ngọt thì lẩu kim chi thịt bò lại mang đến trải nghiệm béo ngậy hấp dẫn. Thịt bò ba chỉ thái mỏng nhúng vào nồi lẩu đang sôi sẽ nhanh chóng chín tới, giữ được độ mềm ngọt, đồng thời thấm đẫm vị kim chi cay nồng. Hương vị này vừa đậm đà vừa ấm nóng, khiến người ăn nhớ mãi không quên.
6Giải đáp thắc mắc về các món lẩu cay
Làm sao để giảm độ cay của lẩu Tứ Xuyên?
Có nhiều cách để giảm độ cay khi thưởng thức lẩu Tứ Xuyên. Một số gợi ý là:
- Thêm nước dùng trong hoặc nước lọc để giảm nồng độ gia vị
- Uống sữa tươi hoặc thêm một ít sữa vào nước lẩu
- Ăn kèm bánh mì, cơm hoặc mì để hấp thụ dầu cay
- Chuẩn bị đồ uống mát như nước dừa, trà đá hoặc nước ngọt để làm dịu cảm giác cay
Cách nấu nước lẩu Thái chua cay ngon tại nhà?
Nguyên liệu cơ bản:
- 1 lít nước hầm xương
- 3-4 cây sả
- 3 lá chanh
- 2 củ riềng
- 5-6 quả ớt hiểm
- Chanh tươi, mắm tôm
Cách nấu:
Ăn lẩu cay có cần lưu ý gì về sức khỏe không?
Khi thưởng thức các món lẩu cay tê, bạn nên lưu ý một vài điều để bảo vệ sức khỏe:
- Không nên ăn quá nhiều, đặc biệt với người có vấn đề về dạ dày.
- Trước khi vào bữa lẩu, hãy ăn nhẹ một chút để tránh cảm giác cồn cào khi ăn cay lúc đói.
- Uống nhiều nước và kết hợp rau sống sẽ giúp cân bằng dinh dưỡng, đồng thời làm dịu vị cay.
- Với những ai bị bệnh dạ dày, tốt nhất nên hạn chế hoặc tránh hoàn toàn các món lẩu quá cay để đảm bảo an toàn.
Với 5 món lẩu cay tê ngon cho ngày đông này, bạn sẽ có thêm nhiều lựa chọn thú vị để quây quần cùng gia đình và bạn bè trong những ngày trời lạnh. Mỗi món đều mang hương vị riêng biệt, từ nhẹ nhàng đến mạnh mẽ, phù hợp với mọi khẩu vị và sở thích.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua nguyên liệu lẩu tươi ngon, giá tốt tại Bách Hóa XANH nhé:
