Loại rau ngoại hình kì lạ, xưa bị chặt bỏ nay bán với giá 300.000 đồng/kg

Đọt non của cây bạch chỉ hay còn gọi là nụ gai hoặc đọt già gai, là loại cây có ngoại hình không bắt mắt với nhiều gai nhưng lại chứa hàm lượng dinh dưỡng rất cao. Bởi vậy nên hiện nay loại cây này có giá thành khá cao và được nhiều người tìm mua để sử dụng.

Cây bạch chỉ (Aralia elata) là một loại cây thân gỗ thuộc họ Araliaceae, phân bố ở khu vực Bắc Á như Trung Quốc, Nhật Bản, Hàn Quốc và Nga. Cây bạch chỉ có thể đạt đến chiều cao lên tới 15 mét và được trồng làm cây cảnh trong nhiều khu vườn ở khắp nơi trên thế giới.

Đọt non cây bạch chỉ thường được gọi là nụ gai hoặc đọt già gai. Đây là một loại rau phổ biến ở Trung Quốc và được sử dụng trong nhiều món ăn truyền thống của đất nước này. Giá của chúng lên đến 80 NDT/kg, tương đương 273.000 đồng/kg.

Đọt non của cây bạch chỉ có dáng thon, dài và màu xanh nhạt. Chúng có vị ngọt, giòn và thơm. Đọt non thường mọc trên những cành cây cao và nhiều gai nên việc thu hoạch đọt non của cây bạch chỉ cần sự khéo léo và dụng cụ đặc biệt. Mặc dù việc thu hoạch đọt non của cây bạch chỉ khá khó khăn do cây cao và có nhiều gai nhưng nó lại có giá trị kinh tế khá cao.

Cây bạch chỉ là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng với nhiều vitamin và khoáng chất có lợi cho sức khỏe. Trong đọt non của cây chứa vitamin B1, vitamin B2, vitamin C, chất xơ,... và một số khoáng chất như canxi, sắt, kẽm, selen,... cung cấp năng lượng cho cơ thể.

Vỏ của cây bạch chỉ có thể được sử dụng làm thuốc, còn hạt của cây dùng để ép dầu với hàm lượng dầu lên tới 35% phục vụ công nghiệp chế tạo xà phòng. Ngoài ra rễ bạch chỉ có công dụng như chống viêm, thanh nhiệt, lợi tiểu và đặc biệt hỗ trợ trong điều trị bệnh vàng da, viêm gan, viêm dạ dày và được ví von như rễ của nhân sâm.

Ngoài những ứng dụng trên, cây bạch chỉ còn có nhiều tác dụng khác trong y học như hạt dùng để chữa viêm gan, nhiễm trùng đường tiêu hóa hay lá cây chữa táo bón và tiêu chảy,...Tóm lại, cây bạch chỉ là một loại thực vật có rất nhiều giá trị dinh dưỡng và y học, giúp cải thiện sức khỏe và chữa trị nhiều loại bệnh.