Bạn có từng thắc mắc vì sao gà bạn mua có lớp da màu váng óng ánh đẹp mắt nhưng lớp mỡ lại có màu trắng, khi luộc lên thì thịt teo lại? Đó là gà đã bị tiêm nước và “nhuộm da” bằng hóa chất độc hại. Hãy cùng Bách hóa XANH nhận diện thịt gà “bẩn” nhé!
Nhận biết gà “bẩn” bị tiêm nước hoặc chất làm đầy
Hiện nay, vì lợi nhuận, không ít cơ sở bán thịt gà đã tiêm nước hoặc chất làm đầy vào gà với mục đích để tăng cân nặng, làm gà trông mập mạp và bắt mắt hơn. Hậu quả là gà không những mất đi giá trị dinh dưỡng, hương vị vốn có mà còn mang những mầm bệnh nguy hiểm do nước kém vệ sinh, hóa chất làm đầy độc hại.
Cách nhận biết gà “bẩn” bị tiêm nước hoặc chất làm đầy
- Thịt gà bị tiêm nước hoặc chất làm đầy thiếu độ săn chắc, khi ấn tay vào sẽ cảm nhận độ đàn hồi kém, da và thịt gà rời rạc.
- Quan sát đùi và lườn gà, nếu đùi và lườn gà thịt dày bất thường, nở nang, thì đó là gà đã bị tiêm nước hoặc chất làm đầy. Đùi và lườn gà là nơi trực tiếp tiếp xúc với mũi tiêm.
[captionnews]Nếu đùi và lườn gà thịt dày bất thường, nở nang, thì đó là gà đã bị tiêm nước hoặc chất làm đầy[/captionnews]
- Dùng vật nhọn chọc thủng lớp da gà, nếu thấy có nước chảy ra thì đó là gà đã bị tiêm nước.
- Dốc ngược con gà lại hoặc thay đổi tư thế của con gà, nếu cơ thể con gà biến dạng nhanh chóng thì không nên mua vì gà đó đã bị tiêm nước.
- Tránh xa những con gà có mùi thuốc kháng sinh hoặc mùi hôi.
- Khi luộc gà, quan sát xem gà có bị teo lại đáng kể hay không. Nếu gà bị teo lại đáng kể thì gà đó đã bị tiêm nước và chất làm đầy.
- Gà ta sạch có phần ức hẹp, thịt săn chắc, đàn hồi, thịt khô, da sáng, không có vết bầm tím hay có mùi hôi bất thường.
[captionnews]Gà ta sạch có phần ức hẹp, thịt săn chắc, đàn hồi, thịt khô, da sáng, nếu có dấu kiểm định của Cục thú y thì càng tốt[/captionnews]
Nhận biết gà bị nhuộm chất “Vàng ô”
Hóa chất “Vàng ô” thường được dùng trong công nghiệp chế biết gỗ, với mục đích để lớp gỗ sáng bóng và đẹp mắt. Hóa chất này cũng được nhuộm bên ngoài con gà để trông vàng ruộm, bắt mắt nhưng lại vô cùng độc hại.
Những dấu hiệu nhận biết gà bị nhuộm chất “Vàng ô”:
- Gà bị nhuộm thường bị nhúng nguyên con vào hóa chất, nên lớp da bên ngoài sẽ vàng óng, đều màu, nhưng lớp mỡ và thịt bên trong sẽ có màu trắng.
[captionnews]Gà bị nhuộm thường cólớp da bên ngoài vàng óng[/captionnews]
- Gà ta sạch có màu vàng nhạt hoặc trắng hồng, khi miết tay lên da gà không bị dính màu lên tay. Da gà ta sạch không đều màu, cánh, ức và lưng thường có màu đậm hơn những chỗ khác.
- Tránh chọn những con gà có màu vàng bất thường, trên da có những vết bầm tím.
[captionnews]Tránh chọn những con gà trên da có những vết bầm tím[/captionnews]
- Khi mua gà về, thử luộc gà với nước, nếu nước chuyển sang màu vàng, có mùi hôi thì không nên ăn gà đó nữa.
Chọn mua thịt gà, vịt chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
