Chân vịt rút xương giòn ngon được xào cùng với sả ớt có hương vị cay nồng. Cùng vào bếp với Bách hóa XANH và chế biến món chân vịt rút xương xào sả ớt bạn nhé.
Chân vịt rút xương xào sả ớt là món ăn đơn giản nhưng lại vô cùng lạ miệng, món ăn là phần không thể thiếu để bạn chiêu đãi gia đình vào bạn bè vào những buổi họp mặt. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp và chế biến món ăn nhé.
30 phútChế biến
15 phútDành cho
2 - 4 người
1Nguyên liệu làm món chân vịt rút xương xào sả ớt
Mẹo hay
Để mua chân vịt rút xương ngon, nên chọn những con da có màu vàng nhạt, da nguyên vẹn và có độ đàn hồi. Không nên mua những con da có màu quá trắng hoặc vàng đậm, có đốm hoặc các vết tụ bầm tím.
Để mua chân vịt rút xương ngon, nên chọn những con da có màu vàng nhạt, da nguyên vẹn và có độ đàn hồi. Không nên mua những con da có màu quá trắng hoặc vàng đậm, có đốm hoặc các vết tụ bầm tím.
2Cách làm món chân vịt rút xương xào sả ớt
Bước 1 Sơ chế chân vịt
Chân vịt làm sạch, cho chân vịt vào thau cùng với 1 quả ớt cắt nhỏ, 1 muỗng dấm và 2 muỗng muối. Dùng găng tay bóp đều chân vịt rồi đem rửa sạch. Tiếp theo, để ráo chân vịt và cắt thành khúc vừa ăn.
Chuẩn bị nồi trên bếp và thêm vào 250ml nước. Khi nước sôi thả ít lát gừng và chân vịt vào, chần sơ để khử mùi hôi. Khi nước sôi trở lại thì vớt chân vịt ra và để ráo.
Mẹo hay
Không nên chần chân vịt quá lâu, da của vịt không còn dai giòn khi ăn.
Chỉ nên cho ít gừng, nếu không chân vịt sẽ bị đắng.
Không nên chần chân vịt quá lâu, da của vịt không còn dai giòn khi ăn.
Chỉ nên cho ít gừng, nếu không chân vịt sẽ bị đắng.
Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu khác
Sả rửa sạch, cắt bỏ phần ngọn và cắt thành những lát nhỏ. Hành tây bỏ vỏ, rửa sạch và cắt thành những sợi nhỏ. Gừng cạo sạch vỏ, đập dập và cắt lát nhỏ. Tỏi băm nhỏ và ớt đem cắt lát.
Bước 3 Xào chân vịt và sả ớt
Bắc nồi lên bếp, cho 2 muỗng dầu ăn vào nồi. Khi dầu sôi, cho sả, tỏi, gừng vào phi đến khi có mùi thơm thì cho chân vịt vào xào. Thêm 1/2 muỗng rượu, 1 muỗng bột canh, 1 muỗng hạt nêm, ½ muỗng đường, ½ muỗng tiêu và đảo đều tay.
Khi chân vịt thấm gia vị, thêm hành tây, ớt vào nồi và thêm một ít nước, tiếp tục đảo để hành tây chín đều.
Cuối cùng, cho 1 muỗng nước mắm và rau mùi vào để dậy mùi thơm, xào sơ qua là có thể tắt bếp.
Mẹo hay
Khi xào chân vịt, bạn nên xào với lửa lớn để chân vịt được chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
Do xào với ít dầu ăn nên bạn cần đảo nhanh tay, nếu không sẽ bị khét ở đáy nồi.
Khi xào chân vịt, bạn nên xào với lửa lớn để chân vịt được chín đều và thấm gia vị tốt hơn.
Do xào với ít dầu ăn nên bạn cần đảo nhanh tay, nếu không sẽ bị khét ở đáy nồi.
3Thành phẩm
Món chân vịt xào sả ớt với hương vị cay nồng của sả và mùi vị béo, giòn của chân vịt được ngấm đều gia vị sẽ kích thích vị giác của bạn đấy. Bạn có thể ăn với cơm nóng hoặc làm mồi nhậu bên những chai bia cùng bạn bè vào những buổi gặp mặt.
Có thể bạn chưa biết: Ngoài được dùng để chế biến các món ăn ngon, chân vịt còn có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe như: Bổ hư, lợi thấp, dưỡng gân xương, thông huyết mạch..., điều trị các bệnh: Chứng khí huyết đều hư, chứng phù thũng, nhiều mồ hôi, nội nhiệt miệng khô khát...
Trên đây là công thức chế biến món chân vịt rút xương xào sả ớt, thật đơn giản phải không nào. Chúc bạn chế biến thành công món ăn để chiêu đãi những người thân yêu của mình nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các nguyên liệu tươi ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé:
