Hướng dẫn cách nấu hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon đậm đà cho ngày rằm

Hãy cùng làm món hủ tiếu hoành thành chay thơm ngon để chuẩn bị cho mâm cỗ ngày rằm với Bách hoá XANH trong công thức dưới đây nhé!

Chuẩn bị
40 phútChế biến
95 phútDành cho
2 - 3 người

Cùng đổi vị cho mâm cỗ ngày rằm của bạn với món hủ tiếu hoành thánh chay có nước dùng ngọt thanh, thơm lừng nào. Nhanh tay thực hiện món ngon này để trổ tài cho gia đình bạn thưởng thức nha!

1 Nguyên liệu làm hủ tiếu hoành thánh chay

300gr hủ tiếu khô
50gr lá hoành thánh
2 miếng đậu hũ trắng
100gr khoai môn, khoai lang, nấm đông cô khô, nấm đông cô tươi
100gr cà rốt, củ cải trắng, cải thảo
1 quả lê
1 trái bắp mỹ
Hành boa rô, ớt
Các loại rau sống ăn kèm: Xà lách, giá, hẹ
Gia vị: Dầu ăn, hạt nêm chay, đường phèn, muối, tiêu

Mẹo hay:
Để chọn hủ tiếu khô ngon: Bạn nên chọn mua hủ tiếu khô có mùi gạo tự nhiên, cầm trên tay sẽ có cảm giác hơi sần tay, cọng hủ tiếu chắc tay. Màu sắc trắng ngà, láng mịn và không bị bóng sáng.
Để chọn nấm đông cô tươi ngon: Bạn nên chọn nấm có màu sắc tươi, không bị dập nát và có mùi thơm đặc trưng của nấm. Không mua nấm có phần chóp bị thâm đen hoặc có nếp nhăn.
Để chọn nấm đông cô khô ngon, chọn nấm có màu vàng nâu hay màu trắng vàng. Không chọn nấm có đốm đen, trắng vì có thể nấm đã được bảo quản quá lâu khiến chúng bị biến chất và bị mốc.

Nguyên liệu chính để làm hủ tiếu hoành thánh chay

2 Cách làm hủ tiếu hoành thánh chay

Bước 1 Sơ chế các nguyên liệu

Khoai môn, khoai lang bạn hấp chín, gọt bỏ vỏ và nghiền nhuyễn. Hành boa rô chia thành 2 phần, phần lá cắt nhỏ, phần gốc cắt lát mỏng và cắt dài 1 ngón tay.

Nấm đông cô khô bạn ngâm với nước trong 30 phút để nấm nở, sau đó vớt ra, vắt cho khô nước và băm nhỏ. Với nấm đông cô tươi, bạn rửa sạch, cắt bỏ chân nấm và dùng dao tỉa hình ngôi sao trên đầu nấm.

Lê bạn rửa sạch, bỏ hạt và cắt múi cau. Bắp mỹ bạn lột vỏ, rửa sạch và cắt khúc khoảng 1 ngón tay.

Củ cải trắng, cà rốt bạn bào vỏ, rửa sạch, sau đó tỉa hoa và cắt lát mỏng. Cải thảo bạn rửa sạch và cắt khúc ngắn vừa ăn.

Đậu hũ trắng bạn cắt thành các khối vuông nhỏ, sau đó bắc chảo lên bếp, cho dầu vào và chiên đến khi đậu hũ giòn vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Hủ tiếu khô bạn ngâm trong nước sạch khoảng 3-5 phút cho mềm rồi với ra, để ráo.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2 Làm nhân và chiên hoành thánh

Để trộn nhân hoành thánh, bạn cho vào tô lần lượt: khoai môn, khoai lang nghiền nhuyễn, nấm đông cô băm nhuyễn, hành boa rô cắt nhỏ, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê hạt nêm chay, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay và trộn đều tất cả nguyên liệu.

Bạn cho 1 muỗng canh nhân vào giữa lá hoành thánh sau đó gói các mép lá lại để nhân không rơi ra.

Bạn bắc lên bếp 1 cái chảo nấu với lửa vừa, cho dầu ăn vào và phi thơm hành boa rô cắt lát, sau đó vớt ra. Tiếp theo bạn cho hoành thánh đã gói vào chảo dầu chiên đến khi giòn vàng thì vớt ra, để ráo dầu.

Làm nhân và chiên hoành thánh

Bước 3 Nấu nước dùng

Bạn bắc lên bếp 1 cái nồi, cho lê, bắp mỹ, hành boa rô cắt khúc, 2 lít nước vào và đậy nắp lại hầm trong 60 phút với lửa vừa.

Sau 60 phút, bạn vớt hết các nguyên liệu trong nước dùng ra, sau đó cho cà rốt, củ cải, nấm đông cô tươi vào và hầm trong 20 phút (không đậy nắp).

Sau 20 phút bạn cho cải thảo cắt khúc vào nồi, nêm 1.5 muỗng canh muối, 1/2 muỗng canh hạt nêm chay, 1/2 muỗng canh đường phèn và khuấy cho nước dùng đều gia vị. Bạn nấu nước dùng thêm 2 - 3 phút nữa rồi tắt bếp.

Nấu nước dùng

Bước 4 Trang trí hủ tiếu ra tô

Bạn cho hủ tiếu vào tô, xếp đậu hủ, hoành thánh chiên lên mặt. Thêm rau củ đã được nấu chín rồi rưới nước dùng lên, rắc một ít tiêu xay và hành boa rô phi thơm là có thể thưởng thức món ăn này rồi! Hủ tiếu ăn kèm thêm các loại rau sống như hẹ, xà lách, giá sẽ càng thêm ngon hơn.

Trang trí hủ tiếu hoành thánh chay ra tô

Trang trí hủ tiếu ra tô

3 Thành phẩm

Hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon được trình bày với rau củ màu sắc đẹp mắt. Nước dùng thanh ngọt ăn cùng với đậu hũ, hoành thánh được chiên giòn ngon hơn bao giờ hết.

Hủ tiếu hoành thánh chay thơm ngon, hấp dẫn

Trên đây là công thức hủ tiếu hoành thánh chay hấp dẫn cho ngày rằm mà Bách hoá XANH gửi đến bạn. Hi vọng bạn sẽ thực hiện món ăn này thành công để giúp mâm cơm ngày rằm của gia đình bạn thêm phần phong phú hơn nhé!

Nguồn: Cooky TV

Có thể bạn quan tâm:

Mua hạt nêm ăn chay tại Bách hóa XANH:

Bách hóa XANH