Tiêu xanh được xem là nguyên liệu “thần thánh” để làm các món ăn ngon. Tuy nhiên, bạn sẽ ngạc nhiên hơn với sự nâng cấp từ tiêu ngâm giấm qua bài viết dưới đây.
Vị chua chua của giấm kèm vị cay cay đặc trưng của tiêu xanh. Tất cả cùng quyện với nhau trong tiêu ngâm giấm để từ đó mang lại một món dùng kèm tuyệt vời để tăng độ ngon cho món ăn. Để có được điều này thì hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp khám phá cách làm tiêu ngâm giấm tỏi ớt nhé!
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu làm tiêu xanh ngâm giấm
Mẹo chọn tiêu xanh chất lượng:
Màu sắc: Chọn màu xanh có độ giấm vừa phải vì lúc này tiêu đã hạt tiêu chín đều giúp món ăn giấm vị hơn.
Mùi vị: Có mùi thơm thoang thoảng. Tránh mua những hạt có mùi hăng hắc khó chịu để giấm bảo an toàn sức khỏe vì đây là những hạt bị hư.
Cầm nắm: Những hạt tiêu xanh chất lượng, chín và không bị hư khi cầm sẽ rời rạc, không bị bám dính vào nhau.
Màu sắc: Chọn màu xanh có độ giấm vừa phải vì lúc này tiêu đã hạt tiêu chín đều giúp món ăn giấm vị hơn.
Mùi vị: Có mùi thơm thoang thoảng. Tránh mua những hạt có mùi hăng hắc khó chịu để giấm bảo an toàn sức khỏe vì đây là những hạt bị hư.
Cầm nắm: Những hạt tiêu xanh chất lượng, chín và không bị hư khi cầm sẽ rời rạc, không bị bám dính vào nhau.
2 Cách làm tiêu xanh ngâm giấm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Cắt bỏ phần cuống ớt, rửa sạch rồi để ráo. Tỏi đem bóc vỏ, rửa sạch và cắt lát mỏng theo chiều dọc.
Rửa sạch tiêu xanh, để ráo nước. Sau đó cắt bỏ phần cuống và chần qua nước sôi để tiêu sạch hơn đồng thời giữ được màu đẹp.
Bước 2 Ngâm tiêu
Bỏ ½ số tỏi đã cắt vào đáy hủ theo chiều dọc. Sau đó, bỏ toàn bộ tiêu vào. Tiếp đến, bỏ toàn bộ ớt vào rồi xếp rải đều ½ số tỏi còn lại lên trên cùng. Cuối cùng, cho toàn bộ giấm, 2 muỗng canh nước lọc, 3 muỗng canh nước mắm vào rồi đậy nắp là hoàn thành.
3 Thành phẩm
Chỉ cần ngâm tiêu trong 2 - 2,5 tuần là chúng ta đã có ngay 1 một hũ tiêu xanh ngâm giấm chất lượng. Hạt tiêu sau thời gian ngâm vẫn giữ nguyên được màu xanh bắt mắt cùng độ tươi vốn có.
Đặc biệt, khi mang ra dùng kèm với các món ăn, đặc biệt là món kho hoặc hầm thì bạn sẽ cảm thấy độ ngon được nhân đôi với vị chua nhẹ từ giấm hòa quyện cùng vị cay nồng của tiêu.
Cách ngâm tiêu xanh với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay cho mình 1 hũ tiêu xanh ngâm giấm chất lượng, đẹp mắt để dùng kèm với các món ăn rồi. Chúc các bạn thực hiện thành công để có những bữa ăn chất lượng, ngon miệng cùng món ăn kèm “thần thánh” tiêu xanh ngâm giấm nhé!
Có thể bạn quan tâm
Mua tiêu tại Bách hóa XANH
