Trời mưa gió bão bùng mà được ngồi lễ nồi ốc xào cay thơm lừng xả ớt cùng hội bạn thân thì thích nhỉ. Nếu vậy thì hãy theo dõi bài viết dưới đây để biết ngay cách làm món ốc xào cay khiến ai ăn vào cũng phải xuýt xoa khen ngon nhé
loading content table...
Bạn có biết rằng trong một con ốc nhỏ bé có chứa chất đạm, canxi và sắt,... rất có lợi cho sức khỏe. Tuy nhiên ốc vốn sống trong bùn đất nên nếu không làm sạch kĩ thì món ăn sẽ có mùi hôi, cặn bẩn ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa. Đừng lo lắng vì công thức dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách làm ốc xào vừa ngon vừa sạch đảm bảo ai nấy đều phải xuýt xoa.
Nguyên liệu
Cách thực hiện món ốc xào cay
Bước 1: Làm sạch ốc
Đầu tiên bạn ngâm ốc với các vật kim loại như dao, muỗng, nĩa,... cùng với ớt cắt nhỏ (vì khi ốc gặp kim loại và ớt cay sẽ tự động nhả các chất bẩn ra ngoài) và ngâm trong 3-4 tiếng, sau đó rửa sạch ốc lại với nước lạnh.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu
Phần sả thì bạn cắt xéo 2 cây, xay nhỏ hoặc băm nhuyễn hỗn hợp gừng, 2 trái ớt và 2 cây sả còn lại
Bước 3: Xào ốc
Bắt dầu ăn lên bếp, khi dầu nóng thì cho hỗn hợp sả ớt gừng xay nhuyễn ở bước 2 vào, thêm một ít dầu điều để màu đẹp mắt hơn rồi phi lên cho hơi vàng.
Tiếp theo cho sả cắt xéo và ớt trái vào rồi đảo đều (tùy vào khẩu vị mà bạn có thể cho lượng ớt sao cho phù hợp)
Sau đó cho ốc vào xào chung cùng với các loại gia vị 1 muỗng canh hạt nêm, 2 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và một muỗng cà phê ớt bột.
Đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm thì tiếp tục cho vào một ít nước để ốc nhanh chín và đậy nắp lại khoảng 3 phút
Sau đó bạn mở nắp kiểm tra xem con ốc đã chín chưa, nếu chưa chín thì tiếp tục đảo đều và đậy nắp lại xào thêm vài phút nữa cho đến khi ốc chín thì tắt bếp.
Tham khảo thêm: Cách làm ốc len xào dừa và ốc len xào xả ớt thơm lừng, béo ngậy, cực ngon tại nhà
Bước 4: Làm nước chấm
Cho vào chén 2 muỗng canh đường, ½ muỗng cà phê muối,1 muỗng canh nước cốt chanh, và ớt xay (tùy theo khẩu vị) rồi khuấy đều lên cho muối và đường tan hết để có hỗn hợp nước chấm dẻo quẹo là đạt
Thành phẩm
Thịt ốc giòn ngọt, thơm mùi sả ớt chấm cùng nước chấm ngọt ngọt cay cay dẻo quẹo hòa chung với vị the the, cay nồng của lá quế, rau răm tạo nên mùi vị càng ăn càng ghiền luôn đó nha.
6 cách làm ốc xào sả ớt thơm ngon, ăn một lần là nghiện ngay. Cách làm đơn giản, ai cũng có thể làm được tại nhà.
Ốc tuy chỉ là món ăn dân dã nhưng được rất nhiều người ưa thích bởi có thể biến tấu rất nhiều món ăn ngon từ xào, nướng, hấp, luộc,... nếu bạn cũng là một tín đồ của “thần” ốc thì lưu ngay công thức này lại để trổ tài vào bếp làm ngay một nồi ốc xào cay thơm lừng cho đỡ ghiền nhé.
Xem thêm:
Mua sả, ớt giá tốt tại Bách hoá XANH :
