Bánh hẹ người Hoa dẻo dẻo lại thơm ngọt là món bánh quen thuộc của nhiều gia đình, bánh có cách làm siêu đơn giản và dễ dàng thực hiện tại nhà.
25 phútChế biến
35 phútDành cho
2 - 3 người
Những ngày mưa lạnh lẽo được thưởng thức bánh hẹ nóng dẻo cùng gia đình thì không còn gì ấm áp hơn. Vì thế hãy cùng Bách hóa XANH làm ngay món bánh này nhé.
1 Nguyên liệu làm bánh hẹ người Hoa
Mẹo hay: Để chọn được hẹ tươi và ngon, hãy chọn hẹ có màu xanh sáng và bóng, khi ngắt hẹ dễ gãy và giòn. Không nên chọn hẹ có màu xanh sẫm vì đây là hẹ già, có nhiều xơ nên ăn sẽ không ngon.
2 Cách làm bánh hẹ người Hoa
Bước 1 Làm nhân hẹ
Hẹ cắt bỏ cuống và những phần hư, rửa sạch rồi cắt thành từng khúc nhỏ vừa ăn rồi đem xào.
Tiếp đến bạn cho vào chảo nóng 2 muỗng dầu ăn rồi thêm phần hẹ đã cắt vào xào, nêm thêm 1 muỗng canh nước mắm rồi đảo đều cho nước mắm thấm đều hẹ. Xào hẹ vừa chín tới thì tắt bếp, không để hẹ chín quá sẽ bị nhũn khi hấp bánh.
Bước 2 Làm bột bánh
Trộn đều 150gr bột gạo, 150gr bột nếp, 150gr bột năng, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê dầu ăn với 200ml nước đun sôi. Khi các nguyên liệu đã hòa quyện vào nhau thành một khối bột thì bạn cho vào thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn rồi tiếp tục nhào bột cho đến khi khối bột dẻo, mịn và không dính tay.
Mẹo nhỏ:
- Cho nước sôi vào từ từ để trộn bột sẽ giúp bạn kiểm soát được khối bột không bị nhão quá hay khô quá
- Bột sau khi nhào xong cho vào lò vi sóng 1 phút sẽ giúp cho bột dẻo và mịn hơn, sau đó bạn hãy tiếp tục nhào bột thêm khoảng 1-2 phút là xong.
- Cho nước sôi vào từ từ để trộn bột sẽ giúp bạn kiểm soát được khối bột không bị nhão quá hay khô quá
- Bột sau khi nhào xong cho vào lò vi sóng 1 phút sẽ giúp cho bột dẻo và mịn hơn, sau đó bạn hãy tiếp tục nhào bột thêm khoảng 1-2 phút là xong.
Bước 3 Gói bánh hẹ
Chia khối bột thành 6 phần bằng nhau rồi vo tròn thành từng viên, sau đó bạn lấy từng viên bột bóp từ từ sao cho bột mỏng lại dần thành một lớp bột mỏng hình tròn.
Tiếp đến, bạn dùng muỗng múc một lượng hẹ vừa ăn vào vỏ bánh rồi túm kín bánh lại. Cuối cùng bạn lấy tay ấn nhẹ cho bánh hơi dẹp ra.
Mẹo nhỏ: Khi làm vỏ bánh, bạn hãy làm sao cho lớp bột ở trung tâm vỏ bánh dày hơn phần rìa, như vậy khi hấp bánh sẽ đẹp hơn và ăn không bị ngán.
Bước 4 Hấp bánh hẹ
Xếp từng chiếc bánh hẹ đã gói vào nồi có lót giấy nến hoặc miếng vải mỏng và hấp cách thủy trong vòng 20 phút.
Bánh chín thì bạn đã có thể thưởng thức ngay, nếu thích ăn bánh có độ giòn thì sau khi hấp chín bánh bạn hãy lấy bánh chiên giòn và vàng đều hai mặt bánh nhé.
3 Thành phẩm
Bánh hẹ người Hoa có phần vỏ bánh dai mềm và nhân bánh nóng hổi tỏa hương thơm cùng vị ngọt thanh đặc trưng của hẹ, bánh ngon hơn khi ăn kèm với nước mắm chua ngọt, chắc chắn sẽ là món bánh thích hợp cho những ngày mưa se lạnh.
Bánh hẹ người Hoa mà Bách hóa XANH đã giới thiệu cho bạn có công thức và cách làm siêu dễ, hương vị lại thơm ngon lạ miệng. Còn chần chừ gì mà không bắt tay vào làm nào!
Có thể bạn quan tâm:
Mua gia vị làm bánh tại Bách hóa XANH:
