Bỗng nhiên thèm ăn khổ qua nhưng món khổ qua nhồi thịt hoặc khổ qua xào trứng đã quá quen thuộc, bạn cần một món ăn mới. Vậy hãy cùng Bách Hóa XANH khám phá công thức mới cho thực đơn bữa ăn gia đình - Khổ qua nhồi thịt kho nước tương nhé.
20 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Khổ qua ngoài là một thực phẩm ngon còn là một bài thuốc quý cho sức khỏe và làm đẹp. Khi ăn không thì khổ qua có vị hơi đắng, thế nhưng khi kết hợp cùng một số nguyên liệu khác thì khổ qua sẽ có vị ngọt và ngon hơn.
Hôm nay, hãy vào bếp cùng Bách Hóa XANH để thực hiện món khổ qua nhồi thịt kho tương hội tụ đủ vị đắng - ngọt - cay cực hấp dẫn nhé.
1 Nguyên liệu làm khổ qua nhồi thịt kho tương
- 2 trái khổ qua (mướp đắng)
- 80gr thịt lợn xay, 50gr giò sống
2 Cách làm khổ qua nhồi thịt kho tương
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu.
Khổ qua cắt ra thành từng khúc khoảng 2cm, bỏ hết ruột rồi, ngâm với nước muối loãng rồi rửa sạch với nước. Cà rốt cạo sạch vỏ, rửa qua với nước và cắt sợi. Nấm hương ngâm với nước cho nở ra rồi rửa sạch, thái nhỏ. Băm hành tím, tỏi, ớt và thái hành lá.
Bước 2 Nhồi nhân cho khổ qua
Sau khi đã có những nguyên liệu trên, bạn trộn đều giò sống cùng với thịt lợn, nấm hương, cà rốt rồi thêm ½ thìa bột ngọt, ½ thìa đường, ½ thìa hạt nêm, hành tím băm và hạt tiêu.
Trộn đều và ướp cho giò sống và thịt ngấm gia vị, khi kho sẽ đậm đà thơm ngon hơn. Sau khi chờ khoảng 15 phút, bạn nhồi nhân vào mướp đắng đã rửa sạch và cắt khúc. Nhồi lần lượt cho đến khi hết các nguyên liệu.
Bước 3 Kho khổ qua
Bắc chảo lên bếp, đợi dầu ăn nóng rồi lần lượt cho khổ qua đã nhồi vào chiên sơ qua để gia vị thấm đều, thơm ngon hơn.
Sau đó cho thêm ½ chén nước nóng và cứ để lửa nhỏ để hầm. Sau khi nêm nếm vừa ăn với nước tương, bạn kho cho đến khi nước sánh lại rồi rắc hành lá lên cho món ăn thêm đẹp mắt.
3 Thành phẩm
Nhìn những miếng khổ qua nhồi thấm đều vị, chuyển thành màu hơi nâu nhìn rất ngon mắt. Chỉ cần thêm một chén cơm nóng hổi với một chén khổ qua nhồi kho là bạn có thể hoàn thành bữa trưa một cách ngon lành.
Khổ qua do được chiên sơ nêm thấm vị rất đều và ngon. Đặc biệt là khi kho với nước tương, khổ qua cũng không còn vị đắng khó ăn mà là vị đắng vừa phải hòa cùng với giò, thịt và tiêu tạo nên ba vị đắng ngọt cay vô cùng hấp dẫn.
Về phần nhân được nhồi, vị béo béo và bùi bùi của thịt lợn, giò sống và vị thơm của nấm hương, cà rốt khiến bạn không thể ngừng đũa trước sức hút của món ăn này.
4 Gợi ý các món ăn kho tương
Cá diêu hồng kho tương
Cá diêu hồng kho tương với thịt mềm, thấm gia vị rất đậm đà. Đây là một món ăn với cơm hay món nhắm đều ngon.
Thịt chân giò kho nước tương
Món thịt chân giò kho nước tương sẽ giúp thịt như mềm tan trong miệng. Món ăn thấm vị đậm đà và có thêm rau củ nên sẽ không gây ngấy đâu nha.
Lâu lâu thay đổi thực đơn với một món khổ qua nhồi nấm kho nước tương cũng khá thú vị. Việc thay đổi hương vị những nguyên liệu rất đỗi quen thuộc làm chúng ta cảm thấy ngon miệng hơn. Hy vọng đây sẽ là công thức hữu ích cho các bạn với buổi cơm trưa/chiều nay. Chúc các bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo các loại bán tại Bách hóa XANH để thưởng thức nhé:
