Nếu muốn có bữa ăn đầy đủ dinh dưỡng mà lại tiết kiệm thời gian nấu nướng thì bạn nhất định phải thử qua cách làm món bún gạo xào dưa chua cực lạ miệng lại thơm ngon này.
Bún gạo là món ăn quen thuộc của mỗi gia đình Việt với nhiều cách chế biến từ bún nước, bún khô và không thể thiếu món bún gạo xào đậm vị có thể kết hợp nhiều thành phần nguyên liệu và nước sốt. Bách hóa XANH sẽ tiết lộ cho bạn công thức làm món bún gạo xào dưa chua ngon chuẩn vị mà ai ăn cũng phải xuýt xoa ngay sau đây.
Nguyên liệu
- 250g bún gạo ngâm mềm
- 200g dưa chua
- 50g nấm mèo ngâm mềm
- 100g nấm đông cô mềm
- 1 miếng đậu hủ
- 50g cà rốt
- 150g cải ngồng
- 2 muỗng hành boa rô
- 1 muỗng gừng băm
- Rau: cần tàu, rau quế
- Ăn kèm: nước tương, ớt cắt lát
- Gia vị: dầu ăn, dầu mè, đường, tiêu, hạt nêm, tương ớt, tương cà
Cách chế biến món bún gạo xào dưa chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dưa chua cắt sợi. Đậu hũ cắt thành miếng hình que, chiên giòn. Nấm mèo, nấm đông cô thái sợi.
Cà rốt thái thành đoạn ngắn. Cải ngồng cắt đoạn vừa ăn, bỏ bớt phần lá. Sau đó cà rốt và cải ngồng chần sơ qua nước sôi và ngâm trong nước lạnh để rau củ được giòn và giữ màu xanh tươi.
Bước 2: Pha nước sốt
Cho hỗn hợp gồm 1 muỗng nước tương, 1 muỗng tiêu, ½ muỗng đường, 2 muỗng tương ớt, 2 muỗng dầu mè, 2 muỗng hạt nêm, 2 muỗng tương cà vào bún rồi trộn thật đều tay và để thấm gia vị thấm đều khoảng 10 phút.
Bước 3: Xào các nguyên liệu
Bắc chảo lên bếp rồi cho thêm gừng vào phi thơm cùng dầu nóng. Tiếp đến cho cải chua, nấm đông cô, nấm mèo, ½ muỗng đường, ½ muỗng hạt nêm, cà rốt và cải ngồng đã chần sơ, tàu hủ vào đảo đều cho gia vị thấm đều. Sau đó cho thêm 2 muỗng nước vào cho rau củ chín mềm rồi đổ ra đĩa.
Bước 4: Xào bún gạo
Cho dầu vào chảo nóng rồi cho hành boa rô vào phi thơm sau đó tắt lửa, tiếp đến cho bún gạo vào đảo thật đều tay, vặn lửa vừa để xào cho bún thật thấm gia vị. Kế đến, cho hỗn hợp rau củ đã xào ở bước 3 vào chung, cho thêm 2 muỗng nước lọc và mở lửa lớn, trộn nhanh tay cho sợi bún săn lại, rồi tắt bếp cho thêm cần tàu, rau quế.
Thành phẩm
Khi ăn bạn có thể rưới lên trên nước tương, ớt cắt lát cho thêm phần đẹp mắt. Sợi bún mềm mềm dai dai kết hợp cùng vị chua chua của dưa cải hòa quyện cùng nấm giòn dai, đậu hũ mịn thơm tạo thành món ăn thanh vị, đặc biệt lạ miệng cho thực đơn gia đình.
Một số lưu ý khi làm món bún gạo xào dưa chua
- Cho thêm gừng vào lúc xào sẽ giúp cân bằng hương vị và mùi thơm của món ăn.
- Bạn nên xào dưa chua trước các nguyên liệu khác nhằm tạo độ chín đều.
- Nên ướp bún trước để gia vị có thể thấm đều hơn.
- Cho thêm gừng vào lúc xào sẽ giúp cân bằng hương vị và mùi thơm của món ăn.
- Bạn nên xào dưa chua trước các nguyên liệu khác nhằm tạo độ chín đều.
- Nên ướp bún trước để gia vị có thể thấm đều hơn.
Chỉ cần vài bước chế biến đơn giản bạn đã có ngay một món bún xào dưa chua cực ngon miệng đổi vị cho bữa sáng. Hy vọng các bạn có thể thành công chế biến món ăn này với hướng dẫn chi tiết trên đây của Bách hóa XANH.
Xem thêm
Mua bún gạo tại Bách hoá XANH:
