Công thức ếch xào chua ngọt sốt sánh quyện đưa cơm

Thử ngay công thức ếch xào chua ngọt sốt sánh quyện, vị đậm đà đưa cơm, dễ làm tại nhà. Món ăn thơm ngon, hấp dẫn, thích hợp bữa cơm gia đình cuối tuần.

Ếch xào chua ngọt là món ăn hấp dẫn với vị thịt mềm, sốt chua ngọt đậm đà, quyện cùng các loại rau củ. Món này không chỉ đưa cơm mà còn dễ thực hiện tại nhà, phù hợp bữa ăn gia đình hoặc cuối tuần. Với công thức đơn giản, bạn có thể nhanh chóng chế biến món ăn thơm ngon, bắt mắt và giàu dinh dưỡng.

Rửa sạch đùi ếch, bỏ da nếu muốn, để ráo nước. Dùng dao nhọn khía vài đường nhỏ trên mặt thịt để khi ướp gia vị thấm đều. Ướp ếch với 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt và 1 muỗng canh rượu nếp. Trộn đều và để ướp khoảng 15 phút.

Ớt Đà Lạt xanh, đỏ, vàng, hành tây cắt miếng vuông khoảng 2cm. Gừng rửa sạch, băm nhuyễn. Củ kiệu chua cắt sợi nhỏ, chuẩn bị sẵn để xào cùng ếch.

Lăn đều ếch qua bột mì để giữ độ ngọt tự nhiên của thịt sau khi chiên. Làm nóng dầu trong chảo, chiên ếch đến khi chín vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu, giữ thịt vẫn mềm bên trong và lớp ngoài giòn rụm.

Hòa tan 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh giấm gạo lên men, 1 muỗng canh nước tương, 2 muỗng canh nước củ kiệu, 2 muỗng canh tương cà và 2 muỗng canh tương ớt thành hỗn hợp sánh đều.

Đun nóng 2 muỗng canh dầu trong chảo, phi thơm tỏi và gừng băm. Cho củ kiệu chua, ớt Đà Lạt, hành tây vào đảo nhanh tay khoảng 1 – 2 phút trên lửa vừa, sau đó cho rau củ khác vào xào thêm 2 phút.

Cho ếch chiên vào chảo, đảo đều tay trên lửa lớn khoảng 2 – 3 phút để thịt thấm gia vị. Cuối cùng, rưới xốt chua ngọt vào, xóc đều trong 1 phút, nêm nếm lại nếu cần, rồi tắt bếp. Món ăn sẵn sàng để thưởng thức khi còn nóng.

Món ếch xào chua ngọt sau khi hoàn tất có thịt ếch mềm ngọt, lớp ngoài giòn nhẹ, hòa quyện cùng sốt chua ngọt sánh mịn. Rau củ giữ được độ giòn tươi, màu sắc bắt mắt, tạo nên một món ăn vừa ngon miệng vừa hấp dẫn về hình thức.

Món ếch xào chua ngọt nên dùng khi còn nóng, ăn kèm cơm trắng hoặc bún để tận hưởng trọn vẹn hương vị. Vị chua ngọt đậm đà kết hợp với độ mềm của thịt ếch và rau củ giòn mát mang lại trải nghiệm ẩm thực cân bằng, hợp khẩu vị cả gia đình.