Cách làm ếch kho rau răm đậm đà, bắt cơm ngày mưa

1Nguyên liệu làm món ếch kho rau răm

• 1kg thịt ếch
• 1 củ hành tây
• Rau răm
• 10g hành tím
• 10g tỏi
• 4 trái ớt
• 1 muỗng cà phê hạt nêm
• 1 muỗng canh tương ớt
• 1 muỗng canh đường
• 1,5 muỗng canh đường vàng
• 2 muỗng canh nước mắm

Nguyên liệu làm ếch kho rau răm

2Cách làm món ếch kho rau răm

Bước 1: Sơ chế và tẩm ướp thịt ếch

Sơ chế nguyên liệu

Bước 2: Chuẩn bị các loại rau gia vị

• Hành tím, tỏi và 2 trái ớt cho vào máy xay nhuyễn (hoặc băm nhỏ).
• Rau răm nhặt sạch, rửa với nước rồi vò nhẹ để rau tiết ra tinh dầu thơm hơn khi kho.
• Hành tây lột vỏ, cắt múi cau nhỏ; số ớt còn lại xắt lát.

Chuẩn bị rau gia vị

Bước 3: Thắng nước màu và kho ếch

Kho ếch cùng rau răm

• Hình dáng: Nên chọn những nhánh có lá nhỏ, màu xanh đậm, bề mặt lá láng mịn. Đây là loại rau răm có tinh dầu nhiều và thơm nhất.
• Mùi hương: Khi vò nhẹ lá, bạn phải ngửi thấy mùi thơm nồng, cay ấm đặc trưng.
• Tránh mua: Tuyệt đối không chọn bó rau có nhiều lá vàng, lá to bè (thường nhạt mùi) hoặc bị dập nát, thối rữa sẽ làm hỏng hương vị món kho.

Bước 4: Thành phẩm

Thành phẩm

3Thưởng thức

Món ếch kho rau răm