Don là một sinh vật giàu chất dinh dưỡng và có thể làm nguyên liệu để chế biến nhiều món ăn ngon nhưng nhiều người vẫn tưởng đây là con hến do ngoại hình tương đồng. Vì vậy, hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu tất tần tật về sinh vật này nhé!
Đối với người dân vùng biển chắc hẳn không còn xa lạ gì với con don nhưng số đông còn lại đều không biết thông tin và cách nấu những món ăn ngon từ loài sinh vật này. Đó là lý do tại sao bạn nên theo dõi các thông tin sau đây
1Con don là con gì?
Don hay con déc (theo cách gọi của người dân An Khê) có dạng giống quả trám, vỏ mỏng, màu vàng đậm, dài chừng 2 cm, trông khá giống con trùng trục nhưng vỏ tròn hơn và cũng thường bị nhầm lẫn với hến nhưng thực chất không phải. Đây là loại động vật thuộc họ hến, thường sống ở các vùng nước lợ, đặc biệt tập trung nhiều ở sông Trà Khúc, sông Vệ.
Để đánh bắt được con don, bạn phải trải qua quá trình gian khổ và cần phải có kinh nghiệm đánh bắt bởi loài sinh vật này trốn sâu trong đá nên khó phát hiện. Ngoài ra, khi đã bắt thành công thì bạn phải đập chúng để lấy don ở bên trong, việc này cũng cần đòi hỏi kỹ thuật đập với lực vừa phải. Do đó, sản lượng don khai thác được không quá cao đối với người khai thác và đánh bắt.
2Giá trị dinh dưỡng của con don
Theo Đông y, don là loài sinh vật có tính hàn, vị ngọt nhẹ, không độc. Có công dụng lợi tiểu, thông khí, mát gan, thanh nhiệt, giải độc,... Vỏ don cũng rất tốt, nó có tính ấm vị mặn, giúp tiêu đờm, tan hạch và chống nôn khá hiệu quả.
Theo thống kê của Học viện đo lường quốc gia, Đại học Flinder, Úc, vào năm 2010, trong thịt don có rất nhiều chất dinh dưỡng như: Protein, chất béo, natri, sắt, omega-3, i-ốt, kẽm và vitamin B12. Ngoài ra, don còn có một lượng nhỏ photpho, mangan và canxi.
Do đó, loài sinh vật này mang đến nhiều công dụng cho sức khỏe của con người như giúp hệ thần kinh hoạt động hiệu quả, tổng hợp DNA để ngăn ngừa các bệnh tim mạch, làm chậm sự phát triển của chứng xơ vữa động mạch. Bên cạnh đó, don còn góp phần giúp xương chắc khỏe cũng như tăng cường hoạt động trao đổi chất và hoạt động sinh lý.
3Các món ngon từ don
Dù khá hiếm và ngon nhưng don không phải là một món ăn phổ biến ở nhiều quán ăn, đặc biệt là nhà hàng. Bạn có thể tìm mua don để tự tay chế biến các món ăn ngon từ loài sinh vật này theo danh sách bên dưới nhé!
Don xào hành tây
Đây là một món ăn được nhiều người yêu thích bởi hương thơm lan tỏa từ hành tây kích thích vị giác cực mạnh cùng thịt don dai mềm, nguyên chất. Don xào hành tây là một món ăn dễ làm cùng nguyên liệu vô cùng đơn giản nên bạn không phải lo về vấn đề thời gian cũng như cách chế biến nhé! Ăn kèm bánh phồng tôm nữa là ngon khỏi chê.
Canh don nấu chua
Bạn đã từng nghe đến canh hến, canh nghêu thì giờ đây don cũng có thể làm món canh thơm ngon. Một trong những món canh don hấp dẫn chính là nấu chua. Chỉ cần vài nguyên liệu đơn giản như quả sấu, cà chua cùng một ít gia vị thì bạn đã có thể cảm nhận được vị ngọt thanh cùng một chút chua chua của canh don này sẽ khiến bạn ngây ngất khi nếm đấy.
Bánh tráng nướng với canh don
Đây là một món ăn đặc sản của vùng đất Quảng Ngãi, tuy có cái tên trông có vẻ phức tạp nhưng để làm bánh tráng nướng với canh don bạn không cần mất quá nhiều thời gian hay nguyên liệu.
Với tỏi, hành tây, hành lá cùng don là đã có thể hoàn thành món canh don thơm ngon, nóng hổi với vị ngọt thanh. Dùng bánh tráng nướng chấm vào canh cùng một ít sốt ớt là đảm bảo ăn không ngừng tay.
Trên đây là tất cả thông tin cùng các món ngon từ loài don mà Bách hóa XANH muốn gửi đến bạn. Chúc bạn vào bếp thành công với những món don thơm ngon nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt hến làm sạch tiện lợi tại Bách hoá XANH:
