Muốn thay đổi khẩu vị cho gia đình bạn thì hãy cùng Bách hóa XANH tìm hiểu cách nấu xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa thơm béo, đẹp mắt cúng rằm Trung Thu.
30 phútChế biến
60 phútDành cho
4 người
Xôi được biết đến là một món ăn ngon, hấp dẫn và thường được dùng trong những dịp lễ hội. Do đó, hôm nay hãy vào bếp cùng Bách hóa XANH học ngay cách nấu xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa thơm béo, đẹp mắt cúng rằm Trung Thu.
1 Nguyên liệu làm món xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa
Nguyên liệu làm xôi
- 150gr gạo nếp
- 10gr hoa đậu biếc
- 50ml nước cốt dừa
- Muối
Nguyên liệu làm kem lá dứa
Mẹo hay
Để chọn bột mì ngon thì nên chọn loại bột mì có thương hiệu, được đóng gói cẩn thận và có ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đồng thời, nên lựa những loại bột có màu trắng, mịn và không có mùi mốc.
Để chọn trứng gà ngon thì bạn nên chọn trứng gà có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm, sờ vào hơi nhám, sần sùi. Trứng mới khi soi dưới bóng đèn sẽ thấy lòng trắng trong suốt, lòng đỏ nằm cân bằng ở giữa và không di động.
Để chọn gạo nếp ngon thì nên chọn những thương hiệu có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Nên chọn những hạt gạo nếp không bị gãy, màu trắng đục và không có mùi mốc.
Để chọn bột mì ngon thì nên chọn loại bột mì có thương hiệu, được đóng gói cẩn thận và có ngày sản xuất, hạn sử dụng rõ ràng. Đồng thời, nên lựa những loại bột có màu trắng, mịn và không có mùi mốc.
Để chọn trứng gà ngon thì bạn nên chọn trứng gà có vỏ ngoài không có đốm đen, vết nứt và có màu sẫm, sờ vào hơi nhám, sần sùi. Trứng mới khi soi dưới bóng đèn sẽ thấy lòng trắng trong suốt, lòng đỏ nằm cân bằng ở giữa và không di động.
Để chọn gạo nếp ngon thì nên chọn những thương hiệu có uy tín, có nguồn gốc rõ ràng. Nên chọn những hạt gạo nếp không bị gãy, màu trắng đục và không có mùi mốc.
2 Cách làm món xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Bạn dùng 10gr đậu biếc ngâm trong nước nóng cùng 75gr gạo nếp.
Phần gạo nếp còn lại thì bạn ngâm nước ấm khoảng 30 phút.
Lá dứa thì một phần bạn cắt nhỏ, xay và lọc lấy nước cốt lá dứa, còn một phần rửa sạch để nấu xôi.
Mẹo sơ chế: Khi ngâm gạo nếp bạn nên cho thêm 1 muỗng muối để phần nếp được sạch và ngon hơn khi nấu xôi.
Bước 2 Nấu xôi
Bạn cho hết phần nếp đã ngâm vào khuôn và cho thêm 50ml nước cốt dừa, 50ml nước, ¼ muỗng muối.
Sau đó, trộn đều hỗn hợp nếp và cho thêm lá dứa ở lớp mặt.
Cuối cùng, bạn tiến hành nấu xôi với lửa vừa khoảng 20 phút. Khi xôi chín thì bạn nén chặt xôi để tạo thành khối.
Bước 3 Làm kem lá dứa
Đầu tiên, bạn cho vào tô 1 quả trứng gà, 1 lòng đỏ trứng gà, 85gr đường và tiến hành đánh đều cho các nguyên liệu quyện vào nhau. Sau đó bạn cho thêm 2 muỗng bột mì, 1 muỗng bột bắp rồi trộn đều.
Tiếp đến, bạn dùng phần nước cốt lá dứa hòa cùng 100ml nước cốt dừa cho vào hỗn hợp trứng và nấu hỗn hợp với lửa vừa. Khi nấu bạn nên khuấy liên tục khoảng 10 phút đến khi kem trứng sánh lại là đạt chuẩn.
Kế tiếp, bạn lọc hỗn hợp qua rây và đổ lên mặt phần xôi. Sau đó, bạn hấp thêm 5 phút với lửa vừa. Khi xôi đã hoàn tất thì bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 tiếng và cắt nhỏ là có thể thưởng thức
3 Thành phẩm
Món xôi hoa đậu biết cốt dừa kem lá dứa khiến nhiều người yêu thích bởi độ dẻo thơm nứt mũi của xôi cùng sự kết hợp đẹp mắt từ màu tím của hoa đậu biết và sắc xanh của kem lá dừa. Đồng thời, vị béo ngậy của kem lá dứa đã làm món ăn thêm phần hấp dẫn.
Bách hóa XANH đã gửi đến bạn công thức làm món xôi hoa đậu biếc cốt dừa kem lá dứa thơm béo, đẹp mắt cúng rằm Trung Thu. Nếu bạn là một tín đồ của những món xôi thì hãy thử làm ngay nhé.
Chọn mua gạo nếp các loại bán tại Bách hóa XANH:
Có thể bạn quan tâm:
