Học ngay cách làm xôi hoa đậu theo phong cách Hàn Quốc, với vẻ ngoài bắt mắt trông một tác phẩm nghệ thuật.
Món xôi hoa đậu đang gây sốt này thực ra bắt nguồn từ món bánh gạo Bojagi của Hàn Quốc, nhân bánh được làm từ bột gạo, và khi về đến Việt Nam nhân bánh được biến tấu thành xôi, đặc biệt hơn là cách trang trí tuyệt đẹp giống như bộ trang phục truyền thống hanbook của người Hàn. Cùng tìm hiểu cách làm món ăn xôi hoa đậu Hàn Quốc thú vị này nhé!
40 phútChuẩn bị
10 phútDành cho
3 người
1 Nguyên liệu làm món xôi hoa đậu
- 500g gạo nếp
- 500g đậu trắng
- 200g hạt sen
- 160g đường
- 60g bột nếp
- 30g bột bắp
- 50g dầu ăn
- Lá dứa
- Màu thực phẩm
- Bột nhũ vàng thực phẩm (để trang trí, tùy thích)
2 Cách làm xôi hoa đậu
Bước 1 Nấu xôi
Đầu tiên bạn ngâm 500g nếp 1 tiếng rồi rửa sạch. Cho nếp cùng 200g hạt sen, thêm 1 muỗng cà phê muối rồi trộn đều.
Cho xôi vào nồi, thêm 1 nhánh lá dứa trên mặt để giúp xôi thơm ngon hơn. Bạn hấp xôi 30 phút đến khi xôi mềm dẻo. Xôi chín thì cho vào khuôn tròn rồi bày ra đĩa.
Bước 2 Làm vỏ bánh
Để làm vỏ bánh đầu tiên bạn rửa 500g đậu trắng rồi ngâm từ 4-6 tiếng, sau đó bóc vỏ. Cho vào nồi luộc cùng chút nước đến khi đậu chín mềm. Sau đó cho vào máy xay xay nhuyễn.
Tiếp theo ta trộn đậu với 160g đường cùng 60g bột nếp, 30g bột bắp, 50g dầu ăn, trộn thật đều.
Sau đó bạn chia đậu làm 2 phần, một phần nhỏ vài giọt màu thực phẩm(màu tím), một phần nhỏ màu thực phẩm màu trắng, và rồi trộn đến khi đều màu.
Cuối cùng cho đậu vào chảo sên đến khi khô như hình sau đó để nguội.
Lưu ý: Khi sên bột không bỏ thêm dầu ăn bạn nhé!
Bước 3 Tạo hình và trang trí
Cho bột đậu ra bàn, dùng màng bọc bọc cây cán lại, cán bột dày 3mm. Cắt bột thành hình thang như hình chiều dài 15cm.
Tiếp theo ta bột hình thang đã cắt xếp lại theo nếp gấp đều nhau như hình cánh quạt.
Chúng ta đặt từng miếng bột hình cánh quạt vừa xếp lên, nhấn xôi khỏi dĩa sau đó bọc hết phần xôi, nên đặt các miếng bột xứng nhau màu với nhau. Dùng tay ấn chặt vỏ bánh với phần xôi. Như vậy ta đã gần hoàn thành xong
Làm nơ: Bạn cắt hình vuông cạnh dài 12cm, cắt xéo thành hình tam giác cân sau đó xếp lại tạo thành cánh hoa giống như hình trên.
Xếp các cánh hoa theo hình đối xứng tạo thành bông hoa 4 cánh như hình. Vo tròn bột màu tím để làm nhụy hoa.
Bạn có thể tô viền các nếp gấp bằng bột nhũ vàng để thành phẩm trông bắt mắt hơn.
3 Thành phẩm
Xôi này ngon nhất khi ăn nóng, bạn cũng có thể dùng để trang trí cho những bữa tiệc trong gia đình thêm ấn tượng và đẹp mắt.
Các bạn thấy cách làm xôi hoa đậu Hàn Quốc này thế nào? Thật ra cũng không quá khó ta như tưởng tượng đúng không. Hãy trổ tài thực hiện món ăn độc đáo này ngay bạn nhé.
Xem thêm:
Nguồn Cooky.vn
Chọn mua gạo nếp tại Bách hóa XANH để nấu xôi nhé:
