Lagu lưỡi heo là món ăn vô cùng hấp dẫn và tốn cơm. Vào bếp xem ngay công thức của Bách hóa XANH để chiêu đãi cả nhà nhé.
Lagu lưỡi heo - món ăn đơn giản có vị giòn ngon khó cưỡng. Bạn có biết chỉ cần biến tấu một vài nguyên liệu là đã có ngay món lagu hay ragu độc đáo? Cùng xem Bách hóa XANH mách bạn cách thực hiện món lagu chuẩn vị thơm ngon qua bài viết dưới đây.
15 phútChế biến
60 phútDành cho
3 - 4 người
1 Nguyên liệu món lagu lưỡi heo
- 1 cái lưỡi heo
- 3 củ khoai tây
- 1 củ cà rốt
- Bột bắp
- Hành tây, cà chua hộp (hoặc cà chua tươi), hành tím, tỏi
- Gia vị: Tương ớt,giấm, muối, đường, hạt nêm, dầu ăn, nước mắm
Cách chọn mua lưỡi heo ngon
- Bạn chọn những chiếc lưỡi heo kích thước dày, dáng hơi tròn, màu sáng tự nhiên, phần từ cuống họng xuống dưới màu trắng
- Tránh những chiếc lưỡi màu sậm đen, màu không đều, tím tái là do bị xung huyết
- Không nên mua lưỡi heo khi thấy dấu hiệu nhớt nhớt, mùi hôi và hơi nồng
- Hãy tới những cửa hàng uy tín để mua. Nếu đi chợ thì hãy đi lúc sáng sớm để thịt heo được tươi hơn và nhiều lựa chọn nhé.
- Nếu không có cà chua hộp bạn có thể dùng cà chua tươi rồi cắt nhỏ, bỏ phần hạt và xào qua với dầu cho nát cà chua để thay thế cũng được nhé.
Cách chọn mua cà rốt ngon:
- Bạn chọn những củ cà rốt dáng thon dài, còn cuống lá thì tốt hơn, cầm vào củ thấy chắc tay, cứng không quá mềm là cà rốt chưa héo
- Chọn những củ lớp ngoài trơn láng, không sần sùi và xuất hiện đốm đen
Cách chọn mua khoai tây ngon:
- Bạn chọn những củ khoai tây màu vàng tươi thì sẽ ngon và nhiều dinh dưỡng hơn củ màu trắng
- Tránh chọn những củ mọc mầm, vỏ có màu xanh sẽ có chất gay hại sức khỏe
- Khoai tây cầm lên chắc tay, vỏ nhẵn, không bị bầm dập là khoai tây ngon
- Tránh mua những củ có vết lõm, bị xước sâu thì sẽ nhanh hư
2 Cách thực hiện món lagu lưỡi heo
Bước 1 Sơ chế lưỡi heo
Cho nồi nước lên bếp, đun sôi. Cho vào 1 muỗng cà phê giấm và 1 muỗng cà phê muối.
Sau đó bạn cho lưỡi heo vào nồi và lược 2 phút rồi vớt ra.
Lấy dao cạo để cạo hết phần rơ lưỡi và làm sạch nhớt lưỡi.
Tiếp theo cắt lưỡi heo thành nhiều miếng vừa ăn.
Mẹo hay:
- Hãy cắt lưỡi heo với kích thước vừa phải. Nếu cắt nhỏ quá thì khi ăn không thấy được độ giòn dai của lưỡi. Nếu cắt lưỡi lớn quá thì nấu lâu chín
- Ngoài ra thì bạn có thể làm sạch lưỡi heo bằng một số mẹo tự nhiên như chanh, muối, sả, rượu trắng,...
- Hãy cắt lưỡi heo với kích thước vừa phải. Nếu cắt nhỏ quá thì khi ăn không thấy được độ giòn dai của lưỡi. Nếu cắt lưỡi lớn quá thì nấu lâu chín
- Ngoài ra thì bạn có thể làm sạch lưỡi heo bằng một số mẹo tự nhiên như chanh, muối, sả, rượu trắng,...
Bước 2 Sơ chế các nguyên liệu khác
Hành tây lột vỏ, rửa sạch rồi cắt múi cau.
Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch và tỉa hoa, cắt khúc vừa ăn tùy vào độ khéo tay của bạn nhé.
Tỏi và hành tím thì bỏ vỏ rồi băm nguyễn và trộn đều.
Bước 3 Ướp lưỡi heo
Thêm vào phần lưỡi heo đã luộc 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh tương ớt, 1 muỗng cà phê hạt nêm cùng 100g cà chua hộp. Sau đó trộn đều hỗn hợp này.
Tiếp theo, cho ½ hỗn hợp tỏi và hành tím băm rồi trộn đều, ướp 15 phút cho lưỡi thấm gia vị.
Bước 4 Nấu lagu
Đầu tiên, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào nồi nấu. Cho phần hành và tỏi băm còn lại vào phi lên cho thơm.
Sau đó cho tiếp phần lưỡi heo đã ướp vào xào cho lưỡi săn lại.
Cho khoảng 1.5 lít nước, nước sôi thì cho khoai tây vào hầm tới khi khoai mềm thì tiếp tục cho cà rốt vào.
Bạn nêm vào nồi 2 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng cà phê đường, ½ muỗng canh nước mắm và khuấy đều. Bạn nêm nếm thêm gia vị cho vừa ăn nhé.
Khuấy 1 chút bột bắp với nước thật đều rồi cho vào nồi lagu để tạo cho món ăn độ sánh. Cuối cùng bạn cho hành tây vào nấu tiếp một chút nữa rồi tắt bếp là được.
Mẹo hay: Có thể dùng tăm, đũa để xuyên qua khoai tây, cà rốt để kiểm tra độ mềm nhé.
3 Thành phẩm
Món lagu lưỡi heo là sự kết hợp màu sắc tuyệt vời giữa màu vàng, cam của khoai tây, cà rốt; màu hơi hồng của lưỡi heo tươi nấu chín; màu trắng của hành tây, thêm 1 chút lá rau mùi để trang trí vô cùng hấp dẫn. Khi thưởng thức cảm nhận được độ giòn sựt sựt của lưỡi heo được cắt vừa. Khoai tây và cà rốt được nấu mềm với nước dùng lagu đậm đà, ngọt sánh tạo nên vị ngon khó cưỡng.
Món lagu lưỡi heo tuy hơi tốn thời gian một chút nhưng lại đơn giản và dễ làm. Vào những ngày mưa hoặc hơi se lạnh, bạn thử làm món này cho bữa ăn gia đình, đảm bảo sẽ vô cùng tốn cơm và ai cũng thích mê cho xem.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt heo ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH:
