Hủ tiếu gõ là món ăn quen thuộc và bình dân của những người Sài gòn, chỉ cần bước chân ra ngõ là bạn đã có thể bắt gặp một quán hủ tiếu gõ bên đường. Bạn muốn có một tô hủ tiếu gõ thơm ngon lại hợp vệ sinh ngay tại nhà không hề khó. Bách hóa XANH sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món này nhé.
60 phútChuẩn bị
25 phútDành cho
3 - 4 người
Hủ tiếu là món ăn quen thuộc và rất được lòng của nhiều người, việc ăn hủ tiếu lề đường tuy ngon đấy nhưng lại không đảm bảo vệ sinh. Hôm nay Bách hóa XANH sẽ bật mí cho bạn cách nấu hủ tiếu bán ngon như tiệm lại an toàn vệ sinh thực phẩm, cùng theo dõi nhé!
1 Nguyên liệu nấu hũ tiếu gõ
- 300g thịt vai (sườn vai)
- 2 kg xương ống
- 1 kgcủ cải
- 1 con mực khô
- Hành củ, giá, hẹ, ớt, chanh
- Hạt nêm, bột ngọt, muối, nước mắm, tiêu, đường phèn, tương ớt, tương đen
- Hủ tiếu khô
2 Cách nấu hủ tiếu gõ
Bước 1 Nấu nước lèo
Xương mua về rửa sạch, cho vào nồi đun sôi với một ít muối. Khi nước sôi, vớt xương ra và cho vào nuớc lạnh rửa sạch.
Đổ nước ngập mặt xương, cho thêm một thìa nhỏ muối, nấu sôi. Sau đó, cho thịt vai, khô mực nướng, củ cải trắng đã rửa sạch, gọt vỏ, cắt khoanh vừa ăn vào nồi và tiếp tục đun sôi.
Sau 30 phút, vớt thịt vai ra cắt phần mỡ và da làm tóp mỡ, phần thịt để lại. Cho đường phèn, bột nêm, bột ngọt, nước mắm vào nồi nước dùng cho vừa ăn, sau đó để lửa nhỏ hầm cho ngọt nước.
Bước 2 Làm tóp mỡ và phi hành thơm
Phần mỡ cắt hình hạt lựu. Cho vào chảo, bật bếp lớn, khi tóp mỡ teo lại thì cho chút muối, tỏi vào. Sau đó chiên vàng rồi vớt ra.
Hành củ cắt mỏng, phi vàng.
Tham khảo thêm: 6 cách làm hủ tiếu khô thơm ngon, theo các thương hiệu nổi tiếng
Bước 3 Thành phẩm
Phần thịt cắt mỏng. Hẹ cắt khúc dài 3 cm. Trụng hủ tiếu khô qua nước sôi cho mềm, sau đó cho vào tô. Thêm thịt, lá hẹ, giá, hành phi, tóp mỡ, tiêu bột lên trên.
Múc nước lèo và xương vào tô. Có thể cho thêm xà lách, chanh, tương ớt, tương đen nếu thích.
3Thưởng thức
Hủ tiếu gõ sau khi nấu có mùi nước dùng trong vắt, thơm ngon đậm đà. Khi nếm thử, hủ tiếu dai ngon, ăn kèm rau giòn giòn và xương heo thì cực kỳ vừa miệng.
Tham khảo: 6 cách nấu hủ tiếu thơm ngon, ngọt nước
Chọn mua hủ tiếu chất lượng, giá tốt tại Bách hoá XANH:
