Sa tế tôm không chỉ là loại nước chấm tuyệt vời mà còn là gia vị quan trọng trong nhiều món ăn. Cùng nhau tìm hiểu cách làm sa tế tôm cay ngon tại nhà nhé!
Với màu sắc đẹp mắt và vị cay nồng đặc trưng, sa tế tôm là gia vị không thể thiếu trong nhiều món ăn hấp dẫn như phở, hủ tiếu, bánh canh,... hoặc dùng để tẩm ướp cho các món nướng.
Nếu bạn muốn tự tay làm ra sa tế tôm vừa thơm ngon vừa đảm bảo chất lượng thì hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp ngay nhé!
20 phútChế biến
15 phútDành cho
4 người
1Nguyên liệu làm món sa tế tôm
- 50g tôm khô
- 50g ớt sừng khô
- 100g ớt sừng tươi
- 30g tỏi
- 30g hành tím
- 30g sả băm nhuyễn
- Gia vị khác: Đường, dầu điều, dầu ăn, nước mắm,...
Mẹo hay:
- Để chọn tôm khô tự nhiên ngon, bạn nên chọn những con tôm có màu sắc không quá bắt mắt, đuôi tôm màu hồng nhạt và bụng trắng ngà. Ngoài ra, tôm khô tự nhiên khi ngâm trong nước ấm hay lạnh thì tôm chỉ nở ra mà không phai màu đi và màu nước vẫn trong.
- Để làm ớt sừng khô, bạn có thể đem ớt sừng tươi đi phơi khoảng 4 nắng là được.
- Để chọn tôm khô tự nhiên ngon, bạn nên chọn những con tôm có màu sắc không quá bắt mắt, đuôi tôm màu hồng nhạt và bụng trắng ngà. Ngoài ra, tôm khô tự nhiên khi ngâm trong nước ấm hay lạnh thì tôm chỉ nở ra mà không phai màu đi và màu nước vẫn trong.
- Để làm ớt sừng khô, bạn có thể đem ớt sừng tươi đi phơi khoảng 4 nắng là được.
2Cách làm món sa tế tôm
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên, bạn mang 50g tôm khô đi ngâm với nước lạnh trong khoảng 1 giờ để tôm khô nở mềm. Sau đó, bạn để ráo nước rồi dùng cối giã nhuyễn đến khi tôm khô tạo thành sợi tơi và bông là được.
Sau đó, bạn cắt nhỏ ớt sừng tươi và ớt sừng khô, rồi cho vào máy xay xay nhuyễn. Tương tự, bạn bóc vỏ hành tím và tỏi rồi cho vào máy xay xay nhuyễn cùng nhau.
Bước 2 Làm sa tế tôm
Bạn bắc chảo lên bếp cùng với 30ml dầu ăn rồi đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho phần tỏi và hành tím xay nhuyễn vào và phi cho vàng đều.
Kế tiếp, bạn cho 30g sả băm nhuyễn, trộn đều đến khi hỗn hợp vàng ươm và dậy mùi. Khi đó, bạn cho tiếp 30ml màu dầu điều vào rồi khuấy cho hoà quyện.
Khi hỗn hợp đã lên màu đẹp, bạn cho tiếp phần tôm khô giã nhuyễn vào. Bạn tiếp tục khuấy đều trong khoảng 5 phút nữa với mức lửa nhỏ.
Sau đó, bạn bắt đầu nêm nếm thêm gia vị bao gồm 1 thìa canh đường và 3 thìa canh nước mắm. Cuối cùng, bạn cho phần ớt sừng xay nhuyễn và 50ml màu dầu điều vào hỗn hợp, khuấy đều trong 1-2 phút nữa là hoàn thành.
Mẹo hay:
- Ngoài màu dầu điều làm sẵn, bạn cũng có thể tự làm màu dầu điều cực kỳ đơn giản và lên màu đẹp ngay tại nhà.
- Để bảo quản sa tế tôm, bạn cho vào hủ đựng thực phẩm có nắp kín, rồi để nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nơi độ ẩm cao. Sa tế tôm khi bảo quản đúng cách có thể dùng được khoảng 2-3 tháng. Ngoài ra, khi múc sa tế ra dùng, bạn nên múc bằng muỗng sạch, không dính thức ăn, và đóng kín nắp lại ngay sau đó.
- Ngoài màu dầu điều làm sẵn, bạn cũng có thể tự làm màu dầu điều cực kỳ đơn giản và lên màu đẹp ngay tại nhà.
- Để bảo quản sa tế tôm, bạn cho vào hủ đựng thực phẩm có nắp kín, rồi để nơi thoáng mát, không tiếp xúc trực tiếp với ánh nắng hoặc nơi độ ẩm cao. Sa tế tôm khi bảo quản đúng cách có thể dùng được khoảng 2-3 tháng. Ngoài ra, khi múc sa tế ra dùng, bạn nên múc bằng muỗng sạch, không dính thức ăn, và đóng kín nắp lại ngay sau đó.
Bước 3 Thành phẩm
Vậy là bạn đã hoàn thành món sa tế tôm cay rồi đấy. Chỉ với cách làm đơn giản và nguyên liệu dễ tìm là đã có ngay sa tế tôm cay nồng, ăn kèm với món gì cũng ngon. Cùng vào bếp và làm thử ngay nhé!
3Thưởng thức
Sa tế tôm cay nồng ăn kèm với các món nước như hủ tiếu hay phở thì không có gì tuyệt vời hơn đâu nhé! Bạn cũng có thể dùng sa tế tôm để tẩm ướp cho các món nướng, đảm bảo bàn nhậu của các đấng mày râu sẽ rất “hao mồi" luôn đấy.
Trên đây là những chia sẻ của Bách hóa XANH về cách làm sa tế tôm cay ngon, đơn giản tại nhà. Chúc bạn thành công ngay lần thử đầu tiên nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua dầu ăn chất lượng tại Bách hóa XANH làm sa tế tôm:
