Nếu bạn là một người ưa thích ẩm thực và muốn thử tài làm món hủ tiếu sa tế chay tại nhà, hãy cùng theo dõi bài viết này. Bách hóa XANH sẽ chia sẻ với bạn cách làm hủ tiếu sa tế chay dai ngon đậm đà, không bị ngán.
20 phútChế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người
Hủ tiếu sa tế chay là một món ănchay truyền thống của Việt Nam, được nhiều người yêu thích bởi hương vị đậm đà thơm ngon. Món ăn này có nguồn gốc từ miền Nam và đã trở thành một món ăn quen thuộc trong các bữa cơm gia đình hay những buổi sum họp bạn bè.
1 Nguyên liệu làm hủ tiếu sa tế chay
- 150g nấm bào ngư
- 150g nấm đông cô tươi
- 1 cây nấm đùi gà
- Sả băm
- Ớt băm
- Đậu phộng rang
- Dưa leo
- Khế chua
- Hủ tiếu khô
- Màu dầu điều
- Ớt bột Hàn Quốc
- Nước muối pha loãng
- Dầu ăn
- Nước lạnh
Mẹo chọn nguyên liệu:
- Bạn có thể sử dụng nấm đông cô khô nếu không tìm được nấm tươi. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và độ dai của món ăn, nên ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm ít nhất là 30 phút cho nấm nở mềm ra trước khi sơ chế.
- Ngoài nấm bào ngư, nấm đông cô và nấm đùi gà, bạn có thể sử dụng thêm các loại nấm khác như nấm rơm, nấm mèo hay nấm bào ngư khô theo sở thích và khẩu vị của mình.
- Bạn có thể sử dụng nấm đông cô khô nếu không tìm được nấm tươi. Tuy nhiên, để đảm bảo hương vị và độ dai của món ăn, nên ngâm nấm đông cô khô trong nước ấm ít nhất là 30 phút cho nấm nở mềm ra trước khi sơ chế.
- Ngoài nấm bào ngư, nấm đông cô và nấm đùi gà, bạn có thể sử dụng thêm các loại nấm khác như nấm rơm, nấm mèo hay nấm bào ngư khô theo sở thích và khẩu vị của mình.
2 Cách làm hủ tiếu sa tế chay
Bước 1Sơ chế nguyên liệu
Rửa sạch nấm đông cô tươi với nước muối pha loãng, cắt bỏ phần chân nấm và rửa lại với nước lạnh. Sau đó, cắt thành từng lát vừa ăn.
Rửa sạch nấm bào ngư với nước muối và rửa lại với nước sạch để loại bỏ bụi bẩn. Sau đó, cắt nấm thành từng miếng vừa ăn.
Tương tự, rửa sạch nấm đùi gà (nấm cây), sau đó cắt chúng thành từng sợi nhỏ.
Dưa leo và khế chua rửa sạch, sau đó cắt chúng thành từng sợi nhỏ dài khoảng 4 - 5cm.
Bước 2 Làm sa tế
Cho vào nồi 2 muỗng canh dầu ăn và đun nóng. Khi dầu ăn đã nóng, cho 1 nửa sả băm và 1 nửa ớt băm vào nồi và khuấy đều. Khi sa tế đã bắt đầu ngả vàng thì bạn nêm vào 2 muỗng canh đường, 1 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng cà phê dầu điều, 2 muỗng canh nước mắm (chay) và 1 muỗng cà phê ớt bột Hàn Quốc, tiếp tục đảo đều cho đến khi các gia vị hòa quyện và dậy mùi thơm.
Bước 3 Xào nhân
Tiếp tục cho nấm đông cô, nấm bào ngư và nấm đùi gà vào nồi sa tế và xào đến khi các loại nấm ngả vàng.
Sau khi nấm đã xào hơi săn lại, thì bạn tiếp tục cho vào 2 lít nước rồi đun cho thật sôi. Cuối cùng, cho hết phần sả băm còn lại vào nồi là hoàn thành.
Lưu ý: Lượng nước cho vào không cần quá nhiều tránh làm loãng đi hương vị của sa tế nhé
Bước 4 Trụng hủ tiếu
Để trụng hiểu tiếu được ngon và không bị dai thì đầu tiên bạn cần đun một nồi nước và cho vào đó 1 muỗng canh dầu ăn. Sau khi nước đã sôi rồi thì bạn bắt đầu cho hủ tiếu vào và dùng đũa đảo thật đều để cho hủ tiếu không bị dính vào nhau.
Bạn trụng hủ tiếu trong vòng từ 1 - 2 phút sao đó vớt hủ tiếu ra và xả hủ tiếu lại với nước lạnh. Đợi hủ tiếu ráo nước thì bạn cho tiếp vào 1 muỗng canh dầu ăn để hủ tiếu không bị mềm và dính vào nhau khi nguội.
Bước 6 Thành phẩm
Sau khi đã chuẩn bị xong hết các nguyên liệu thì bạn bắt đầu trình bày món ăn nhé. Đầu tiên bạn hãy cho 3 loại nấm lên mặt tô, bạn lưu ý chỉ cho nấm ở một nửa tô còn nửa tô còn lại sẽ để dưa leo và khế.
Tiếp theo đó bạn cho phần nước sa tế vào tô, tùy theo định lượng hủ tiếu mà bạn có thể cho lượng nước phù hợp. Cuối cùng bạn thêm dưa leo và khế chua vào nửa bên tô còn lại, thêm một ít rau thơm và đậu phộng phía trên nữa là đã hoàn thành món ăn rồi.
3 Thưởng thức
Hủ tiếu sa tế chay là một món ăn chay đầy dinh dưỡng và giàu protein từ các loại nấm. Khi ăn, bạn có thể thêm thêm rau sống như giá, rau muống hay rau cải để tăng thêm hương vị và giúp cân bằng dinh dưỡng.
Ngoài ra, bạn cũng có thể thưởng thức món hủ tiếu sa tế chay kèm với một ly trà đá mát lạnh vào những ngày hè nóng bức.
Với cách làm hủ tiếu sa tế chay đơn giản và dễ thực hiện này, bạn có thể tự tay làm một món ăn chay ngon và đậm đà tại nhà. Hãy thử và cảm nhận hương vị đặc biệt của món ăn này nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua rau các loại tươi ngon tại Bách hóa XANH để nấu hủ tiếu chay nhé:
