Nếu bạn muốn làm một món ăn lạ miệng từ rau thì hãy tham khảo cách làm rau kèo nèo (rau tai tượng) ngâm chua ngọt trong bài viết dưới đây nhé!
10 phútChế biến
180 phútDành cho
3 người
Rau kèo nèo hay còn được gọi là rau tai tượng, là một loại rau thường được sử dụng để chế biến các món xào. Tuy nhiên, ngoài làm món xào thì rau kèo nèo còn được nhiều người dùng để ngâm chua ngọt. Nếu muốn biết cách làm thì hãy theo dõi bài viết dưới đây của Bách hóa XANH nhé!
Nguyên liệu làm món rau kèo nèo ngâm chua ngọt
Mẹo hay: Để rau kèo nèo vẫn giữ được độ giòn sau khi ngâm chua ngọt thì bạn nên chọn mua rau có cọng tươi xanh, không bị thâm và có cuống xốp.
Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Dùng dao cắt kèo nèo thành từng khúc khoảng 5 - 6cm rồi sau đó đem đi rửa với nước sạch.
Sau khi rửa, bạn cho kèo nèo vào 1 cái thau và thêm 1 muỗng canh muối rồi trộn đều và ngâm trong 30 phút. Sau 30 phút, kèo nèo sẽ ra nước thì đem đổ nước đi và vắt thật khô kèo nèo.
Đối với ớt, tỏi, bạn rửa sạch và sau đó băm nhỏ.
Bước 2 Ngâm kèo nèo trong giấm
Chuẩn bị 1 thau với 1,5l nước đun sôi để nguội và 50ml giấm rồi cho kèo nèo vào, ngâm kèo nèo trong 2 tiếng.
Bước 3 Làm nước mắm
Trong khi đợi ngâm kèo nèo thì bạn lấy một chén nhỏ và cho vào 30ml giấm, 30gr đường, 5 tép tỏi và 1 trái ớt đã băm nhỏ vào rồi khuấy đều lên.
Bước 4 Làm rau kèo nghèo ngâm chua ngọt
Sau khi ngâm kèo nèo trong 2 tiếng thì bạn vớt ra một cái thau khác và vắt cho thật ráo nước. Sau đó, cho nước mắm đã pha vào thau và trộn thật đều là bạn đã có một món rau kèo nghèo ngâm chua ngọt rồi đó.
Thành phẩm
Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ giòn của rau kèo nèo cùng vị chua chua từ giấm hòa với vị cay cực lạ miệng. Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt nhanh chóng và đơn giản, ai cũng có thể làm được.
Kèo nèo hay còn gọi nê thảo, tai tượng, cù nèo, là một loài thực vật thuộc họ Kèo nèo, đây là loại cây hoang dại mọc nhiều ở khu vực Đông Nam Á đặc biệt là ở vùng Đồng bằng sông Cửu Long.
Kèo nèo có hình dáng hơi giống với cây lục bình, sống bám cố định vào bùn đất chứ không trôi giạt trên sông nước, gốc rễ kèo nèo bám dưới bùn đất. Kèo nèo có sức sống mãnh liệt, cành ngọn vươn lên mặt nước, về mùa nước nổi, kèo nèo bám đất, nước dâng đến đâu vươn ngọn đến đấy.
Kèo nèo có hình dáng hơi giống với cây lục bình, sống bám cố định vào bùn đất chứ không trôi giạt trên sông nước, gốc rễ kèo nèo bám dưới bùn đất. Kèo nèo có sức sống mãnh liệt, cành ngọn vươn lên mặt nước, về mùa nước nổi, kèo nèo bám đất, nước dâng đến đâu vươn ngọn đến đấy.
Cách làm rau kèo nèo ngâm chua ngọt (rau tai tượng ngâm chua ngọt)thật đơn giản phải không nào. Hãy bắt tay vào làm và cho Bách hóa XANH nhận xét nhé!
Xem thêm những công thức nấu ăn khác:
Mua muối tại Bách hóa XANH:
