Phở xào giòn là món ăn hấp dẫn với hương vị đậm đà, lớp phở giòn kết hợp cùng gia vị thơm ngon. Cùng khám phá cách làm phở xào giòn cực đơn giản và ngon miệng nhé!
loading content table...

20 phútChế biến
30 phútDành cho
2-3 người
Với lớp vỏ giòn rụm bên dưới, phở xào giòn mang lại cảm giác mới lạ, thú vị cho những ai yêu thích ẩm thực Việt Nam. Hãy cùng khám phá cách làm phở xào giòn ngon miệng, ăn một lần là mê với những nguyên liệu đơn giản và bí quyết chế biến tuyệt vời trong bài viết này.
1Nguyên liệu làm món phở xào
- 150g bánh phở
- 100g thịt bò
- 60g rau cải ngọt
- 10g cần tây
- 1 củ cà rốt
- 1 củ hành tây
- 1 quả cà chua
- 3 củ hành tím
- 5 tép tỏi
- 1 quả chanh
- Vài trái ớt
- 10g bột đao

2Cách làm món phở xào
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Trước tiên, bạn bóc vỏ hành tím và tỏi sau đó đập dập và băm nhỏ. Tiếp theo, bạn cắt hành tây, cà chua, rau cải và cần tây thành những miếng/khúc vừa ăn, sao cho dễ xào. Cà rốt thì bạn thái sợi nhỏ để khi xào chín nhanh và đẹp mắt.

Bước 2 Ướp thịt bò
Bạn cho hành tím và tỏi băm nhỏ vào thịt bò, sau đó thêm 1/3 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu ăn, 1 muỗng cà phê bột đao và 2 muỗng cà phê nước mắm vào trộn đều.
Bạn nên trộn thật đều cho gia vị ngấm vào từng miếng thịt bò. Sau đó, bạn ướp thịt trong khoảng 10 phút để gia vị thấm đều.

Bước 3 Ướp bánh phở
Tiếp theo, bạn sẽ ướp bánh phở để đảm bảo phở có hương vị thơm ngon khi xào. Bạn cho bánh phở vào tô lớn, nêm 1 muỗng cà phê dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt vào và trộn đều.
Để bánh phở không bị dính vào nhau, bạn thêm một ít bột đao và đảo đều bánh phở. Bạn nên trộn đều để gia vị thấm vào từng sợi phở, tạo nên hương vị đậm đà khi xào.

Bước 4 Làm phở xào giòn
Bây giờ, bạn bắt đầu xào các nguyên liệu chính của món phở xào. Đầu tiên, bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào và đun nóng. Khi dầu nóng, bạn cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào trước, xào đến khi rau củ vừa chín tới thì nêm 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu vào.
Bạn xào thêm khoảng 1-2 phút rồi cho rau củ ra đĩa. Tiếp theo, bạn dùng một chiếc chảo khác, cho dầu ăn vào và xào thịt bò đến khi thịt chín tới, rồi cho thịt bò vào phần rau củ xào cùng. Sau khi xào khoảng 5 phút, bạn cho phần thịt bò và rau củ ra đĩa.
Cuối cùng, bạn cho phần phở đã ướp vào chảo có 2 muỗng canh dầu ăn và bắt đầu chiên ở lửa vừa. Bạn cần chiên cho mặt của bánh phở vàng đều hai mặt và không bị dính. Khi phở đã đạt được màu vàng đẹp mắt và chín đều thì cho ra dĩa, cho thịt bò và rau củ đã xào lên là hoàn thành.

Bước 5 Thành phẩm
Món phở xào giòn sau khi thành phẩm sẽ có hương vị đậm đà, thơm ngon, với các sợi phở vàng đều, thịt bò mềm ngọt và rau củ giòn ngon. Đây chắc chắn sẽ là một trong những món ăn được gia đình của bạn yêu thích đấy.

3Thưởng thức
Phở xào có thể ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt để tăng thêm hương vị. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được vị đậm đà của thịt bò, vị giòn ngọt của rau củ và hương thơm đặc trưng của phở. Đây là món ăn thích hợp cho bữa tối hoặc làm món ăn cho các dịp tụ họp gia đình, bạn bè.

Với cách làm phở xào giòn ngon miệng như trên, bạn không chỉ tận hưởng hương vị đặc trưng của phở mà còn cảm nhận được sự hấp dẫn từ độ giòn tan, dai dai kết hợp với nước sốt thơm ngon. Hãy thử ngay và cùng trải nghiệm hương vị tuyệt vời mà phở xào giòn mang lại, ăn một lần là mê!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé: