Mời bạn tìm lại hương vị tuổi thơ qua công thức làm muối mè ăn xôi thơm ngon, để lâu không bị hôi dầu cùng Bách hóa XANH nhé!
5 phútChế biến
20 phútDành cho
2 - 3 người
Muối mè ăn cùng với xôi đậu là một trong những món ăn ngon gắn liền với tuổi thơ của tất cả mọi người phải không ạ? Hôm nay Bách hóa XANH giới thiệu cho bạn công thức cách làm muối mè ăn xôi siêu thơm ngon, để được lâu mà không hề bị hôi dầu nhé!
1Nguyên liệu làm muối mè
Mẹo hay: Cách chọn mua đậu phộng ngon
- Đậu phộng ngon là loại đậu có hạt to tròn, khi dùng tay bóp vào có cảm giác chắc và rất mẩy, vỏ hạt đậu phộng có màu vàng tươi sáng, không phải màu vàng úa khi trái cây bị dập thối, giữa các hạt phải đều nhau không bị lẫn các hạt bị lép hay thối đen.
- Tránh chọn mua các hạt đậu đã bị mốc hoặc xuất hiện các màu sắc lạ, khi bóp vào thì bị mềm nhũn, không cứng cáp.
- Đậu phộng ngon là loại đậu có hạt to tròn, khi dùng tay bóp vào có cảm giác chắc và rất mẩy, vỏ hạt đậu phộng có màu vàng tươi sáng, không phải màu vàng úa khi trái cây bị dập thối, giữa các hạt phải đều nhau không bị lẫn các hạt bị lép hay thối đen.
- Tránh chọn mua các hạt đậu đã bị mốc hoặc xuất hiện các màu sắc lạ, khi bóp vào thì bị mềm nhũn, không cứng cáp.
2Cách làm muối mè ăn xôi
Bước 1 Rang mè, muối và đậu phộng
Mè khi mua về bạn đem rang cho đến khi mè ngả vàng và dậy mùi thơm, sau đó bạn đổ ra một cái bát nhỏ.
Kế đến, bạn cho 3 muỗng cà phê muối vào chảo rang cho đến khi muối đổi sang màu vàng nhạt thì lấy 2 muỗng cà phê muối để vào một chén nhỏ làm phần muối mè.
Lúc này trên chảo còn lại khoảng 1 muỗng cà phê muối, bạn tiếp tục cho 100g đậu phộng vào rang cùng ở mức lửa vừa đến khi đậu phộng bắt đầu vàng đều và vỏ tự bóc ra một cách dễ dàng là được.
Cuối cùng, bạn vò đậu để lược bỏ sạch phần vỏ đậu phộng nhé!
Mẹo hay
Để dễ dàng bóc vỏ đậu thì sau khi rang xong bạn cho phần đậu đó vào tờ giấy A4 và cuộn lại để trong vòng từ 5 – 10 phút để đậu mau nguội, giữ được mùi hương và khi vò, vỏ đậu sẽ dễ tróc ra hơn.
Để dễ dàng bóc vỏ đậu thì sau khi rang xong bạn cho phần đậu đó vào tờ giấy A4 và cuộn lại để trong vòng từ 5 – 10 phút để đậu mau nguội, giữ được mùi hương và khi vò, vỏ đậu sẽ dễ tróc ra hơn.
Bước 2 Giã muối mè
Bạn cho phần mè rang và 2 muỗng cà phê muối vào cối, rồi tiến hành giã dập cho đến khi hỗn hợp này có mùi thơm dậy mùi là được, sau đó bạn đổ hỗn hợp này ra một cái bát.
Tiếp tục bạn cho phần đậu phộng rang được bỏ vỏ vào cối để giã dập đậu phộng.
Lưu ý: Chỉ giã dập đậu phộng chứ không cần thiết phải giã nhuyễn nhé!
Cuối cùng bạn trộn hai phần muối mè và đậu phộng vào với nhau là hoàn thành.
Bước 3 Thành phẩm
Vị bùi bùi của đậu phộng, thêm một chút mặn của muối quyện cùng mùi thơm nức mũi của mè rang tạo nên một đĩa muối mè tuổi thơ ăn cùng xôi đậu rất là ngon miệng đấy nhé!
3Thưởng thức
Muối mè béo bùi, mặn mặn ngọt ngọt ăn cùng với các món xôi rất ngon và hấp dẫn.
Bách hóa XANH vừa gửi đến bạn bài viết “Cách làm muối mè ăn xôi thơm ngon, để được lâu không hôi dầu”. Cảm ơn bạn đã đọc và hy vọng bài viết này sẽ được bạn thêm vào sổ tay các công thức nấu ăn của mình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Mua muối tại Bách hóa XANH để làm muối mè nhé:
