Bạn đang tìm một món ăn độc lạ, mới mẻ cho bữa cơm gia đình thêm phong phú? Hãy tham khảo bài viết hôm nay để học cách làm mít non muối chua lạ mà ngon bạn nhé.
20 phútChế biến
20 phútDành cho
3 người
Có thể bạn sẽ thắc mắc, mít non nhiều mủ như vậy thật sự có thể ăn sao? Sự thật là khi được sơ chế đúng cách, mít non có thể tạo ra rất nhiều món ngon, hương vị độc đáo. Cùng Bách hóa XANH học cách làm mít non muối chua vừa thơm ngon, lạ miệng nhé.
1 Nguyên liệu làm mít non muối chua
- 1 quả mít non (khoảng 1.5kg)
- 1 củ cà rốt
- 1 quả chanh
- Gia vị: Muối, đường, giấm
- Dụng cụ: Nồi, dao, hũ đựng thực phẩm, que tre
Mẹo hay
Cách chọn mua mít non
Bạn nên chọn mít có vỏ ngoài màu xanh, cuống còn tươi, gai nhọn và dày. Khi bổ ra, mít non có thịt quả màu trắng, cùi nhỏ, mùi thơm nhẹ, nhựa màu trắng và hơi trong.
Cách chọn mua cà rốt
Bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, dáng thẳng, màu sáng, vỏ ngoài trơn nhẵn và cầm chắc tay. Tránh chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai to và dày, bị mềm, dập.
Cách chọn mua giấm
Bạn nên lựa chọn giấm có nhãn hiệu, nguồn gốc và thời hạn rõ ràng. Giấm ngon có mùi thơm dịu, vị chua thanh, khi lắc thì bọt sẽ chậm tan và có thể có mảng kết tủa bên trong.
Cách chọn mua mít non
Bạn nên chọn mít có vỏ ngoài màu xanh, cuống còn tươi, gai nhọn và dày. Khi bổ ra, mít non có thịt quả màu trắng, cùi nhỏ, mùi thơm nhẹ, nhựa màu trắng và hơi trong.
Cách chọn mua cà rốt
Bạn nên chọn mua những củ có kích thước vừa phải, dáng thẳng, màu sáng, vỏ ngoài trơn nhẵn và cầm chắc tay. Tránh chọn những củ có lá, cành ở gốc, phần vai to và dày, bị mềm, dập.
Cách chọn mua giấm
Bạn nên lựa chọn giấm có nhãn hiệu, nguồn gốc và thời hạn rõ ràng. Giấm ngon có mùi thơm dịu, vị chua thanh, khi lắc thì bọt sẽ chậm tan và có thể có mảng kết tủa bên trong.
2 Cách làm mít non muối chua
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Đầu tiên bạn cắt bỏ phần cuống của quả mít non, gọt sạch vỏ. Sau đó, bạn dùng dao cắt mít ra, bỏ cùi mít đi, tách phần xơ và múi mít non thành những miếng nhỏ kích cỡ vừa ăn.
Sau đó, bạn tiến hành sơ chế cà rốt. Bạn cắt bỏ phần cuống, gọt vỏ, rửa sạch và cắt thành dạng sợi.
Bước 2 Ngâm mít và cà rốt với hỗn hợp nước muối chanh
Tiếp theo, bạn cần cắt đôi quả chanh, vắt nửa quả vào một nồi nước sạch, thêm 25g muối và khuấy đều. Bạn cũng có thể cho cả vỏ chanh vào để tăng mùi thơm. Cho mít non đã cắt vào hỗn hợp trên và ngâm trong 1 tiếng đồng hồ.
Mít non sau khi ngâm xong, bạn rửa sạch lại với nước cho bớt mặn. Sau đó, bạn pha một phần nước muối chanh tương tự như trên và cho mít non vào ngâm lần 2. Lần này, bạn cho cả cà rốt vào ngâm chung.
Sau khi ngâm đủ 1 tiếng, bạn vớt mít non và cà rốt ra, rửa lại với nước 3 đến 4 lần và để ráo.
Lưu ý
Nếu mít của bạn tương đối nhiều mủ thì nên lặp lại việc ngâm nước muối chanh và rửa sạch thêm 3 đến 4 lần để sạch hết mủ.
Nếu mít của bạn tương đối nhiều mủ thì nên lặp lại việc ngâm nước muối chanh và rửa sạch thêm 3 đến 4 lần để sạch hết mủ.
Bước 3 Pha nước giấm đường
Bạn bắc nồi lên bếp, thêm 400ml nước sạch và bật lửa vừa. Thêm vào nồi nước 70g đường, 1 muỗng cà phê muối và 150ml giấm chua. Bạn khuấy đều hỗn hợp trên cho tan hết và đun đến khi sôi thì tắt bếp.
Bước 4 Ngâm mít non và cà rốt với nước giấm đường
Bạn cần chuẩn bị một hũ đựng thực phẩm sạch và khô ráo. Cho mít non và cà rốt vào hũ, ém xuống cho thật chặt. Sau đó, bạn rót hỗn hợp giấm đường đã đun sôi ở trên vào hũ, rót ngập mít và cà rốt.
Bạn dùng que tre để cố định bên trên, đảm bảo mít non và cà rốt đều chìm bên trong giấm đường, không có phần nào lộ ra bên ngoài. Cuối cùng, bạn đậy chặt nắp hũ và cho vào ngăn mát tủ lạnh, đợi trong 3 đến 4 ngày là có thể sử dụng.
3 Thành phẩm
Mít non muối chua sau khi ngâm đủ thời gian có thể cho ra đĩa và thưởng thức rồi. Từng miếng mít non trắng tinh tươm, dai dai, giòn giòn trộn lẫn với cà rốt tạo thành một món ăn bắt mắt, hương vị chua chua, ngọt ngọt, mằn mặn vô cùng độc đáo.
Chỉ với một số nguyên liệu đơn giản, dễ tìm, bạn đã có một hũ mít non muối chua thơm ngon, lạ miệng. Rất tuyệt vời có đúng không nào? Hãy thử làm ngay cho mình một phần nhé. Bách hóa XANH chúc bạn thành công.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua giấm ăn để làm mít non muối chua bán tại Bách hóa XANH:
