Nhắc đến các món cá kho thì không thể không nhắc đến món cá chim kho riềng hấp dẫn. Cùng tìm hiểu chi tiết cách làm món ăn này trong bài viết sau đây nhé!
40 phútChế biến
30 phútDành cho
2 - 3 người
Nếu bạn chưa từng thử qua món cá chim kho riềng thì hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp để học ngay cách làm món ăn vừa ngon miệng vừa giàu dinh dưỡng này cho cả gia đình cùng thưởng thức trong bữa cơm sắp tới nhé!
1Nguyên liệu làm món cá chim kho riềng
Mẹo hay: Cá chim tươi có mắt trong, sáng và lồi. Tránh chọn cá có mắt đục, trũng hoặc bị vẩn đục. Mang cá tươi có màu đỏ tươi, không có mùi hôi, nhớt. Tránh chọn cá có mang màu xám, thâm hoặc có mùi tanh. Thân cá tươi căng tròn, không bị lõm hoặc trầy xước. Ấn nhẹ vào thân cá, nếu thịt đàn hồi tốt là cá tươi.
2Cách làm món cá chim kho riềng
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Sau khi mua cá chim về thì bạn rửa sạch sau đó đánh vảy, cắt mang, vây đuôi và loại bỏ phần ruột cá bên trong. Sau khi sơ chế cá xong thì bạn rửa cá cùng với muối hạt và rượu gừng để làm sạch cá, đồng thời loại bỏ đi mùi tanh của cá chim. Sau khi rửa với muối xong thì bạn rửa cá thêm một lần nữa với nước sạch rồi để ráo nhé!
Riềng, gừng thì bạn cắt lát rồi đập dập, sả đem đi đập dập, cắt khúc,hành tím và ớt thì bạn băm nhỏ.
Bước 2 Ướp cá chim
Sau khi để ráo cá chim rồi thì bạn cho cá vào thau và ướp cá cùng với 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê bột nêm, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê bột nghệ, 1 muỗng canh nước mắm, cùng với ít hành, gừng ớt cắt nhỏ, ướp trong vòng 30 phút cho cá thấm gia vị.
Bước 3 Kho cá chim
Bạn chuẩn bị 1 chiếc nồi sau đó xếp phần riềng, sả, hành, gừng và ớt dưới đáy nồi rồi cho phần cá đã ướp lên trên. Bạn nêm vào nồi 3 muỗng canh nước màu, 2 muỗng canh dầu hào, 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng canh dầu ăn rồi cho nồi cá lên bếp và kho.
Sau khi kho được khoảng 2 - 3 phút ở lửa lớn thì bạn cho vào nồi 450ml nước trà xanh. Bạn tiếp tục kho cá ở lửa nhỏ trong vòng khoảng 60 phút cho cá chín mềm thì tắt bếp là đã hoàn thành rồi. Bạn cho thêmmột ít tiêu xay, ớt và hành lá để tăng thêm hương vị nhé!
Bước 4 Thành phẩm
Món cá chim kho riềng sau khi thành phẩm có màu sắc đẹp mắt và hương vị đậm đà thơm ngon. Phần nước dùng sánh đặc kết hợp cùng thịt cá mềm,thơm khiến cho món ăn này thêm phần chuẩn vị. Hãy thử ngay bạn nhé!
3Thưởng thức
Món cá chim kho riềng với phần cá chim mềm, béo kết hợp cùng nước dùng đậm đà. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được hương thơm của riềng sả, vị cay nhẹ của gừng và ớt. Món ăn này sẽ thêm phần hấp dẫn khi dùng kèm với cơm trắng đấy.
Món cá chim kho riềng có công thức vừa đơn giản vừa dễ làm lại vừa mang một hương vị đậm đà và thơm ngon. Bạn còn chờ gì nữa mà không vào bếp và thực hiện ngay món ăn ngon miệng này để mang đến hương vị mới cho bữa cơm gia đình của bạn.
Có thể bạn quan tâm:
Mua cá chim tươi ngon tại Bách hóa XANH để làm cá chim kho riềng:
