Bò xào cần tỏi thơm ngon, hấp dẫn là một món ăn đơn giản, dễ làm. Hãy cùng Bách hóa XANH vào bếp thực hiện ngay món này để chiêu đãi cả gia đình nhé!
10 phútChế biến
30 phútDành cho
3 - 4 người
Thịt bò là loại thực phẩm rất được yêu thích bởi độ thơm ngon và chứa nhiều dinh dưỡng tốt cho cơ thể. Bên cạnh được chế biến thành các món như bò kho, lẩu bò, bún bò,... bạn cũng có thể xào bò với cần tỏi. Đây là món ăn đơn giản nhưng lại cực kỳ thơm ngon, hấp dẫn. Hãy cùng Bách hoá XANH vào bếp thực hiện ngay món này nhé!
1 Nguyên liệu làm bò xào cần tỏi
- 200g thịt bò
- 5 nhánh tỏi tây (hành boa rô)
- 200g cần tây
- 1 củ hành tây
- 5 tép tỏi
- 3 củ hành tím
- (1 củ gừng)
- Gia vị: nước mắm, dầu ăn, muối, hạt nêm, tiêu xay
Mẹo hay:
- Để chọn được thịt bò ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc và vân của miếng thịt. Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, rõ vân, phần mỡ có màu vàng tươi, khi chạm vào có độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt. Nếu thịt bò có mùi hôi, nhão, giữa các thớ thịt có nốt trắng tròn hoặc thịt bò có màu tái xanh, thì đó là những miếng thịt đã lâu và không còn tươi ngon.
- Để lựa chọn tỏi tây ngon, bạn nên lựa chọn những cây thân thẳng, tròn, màu sắc tươi tắn và có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua những cây đã héo, dập nát, màu sắc không được tươi và có mùi khó chịu.
- Để chọn được thịt bò ngon, bạn nên chú ý đến màu sắc và vân của miếng thịt. Thịt bò ngon sẽ có màu đỏ tươi, rõ vân, phần mỡ có màu vàng tươi, khi chạm vào có độ mềm vừa phải và độ đàn hồi tốt. Nếu thịt bò có mùi hôi, nhão, giữa các thớ thịt có nốt trắng tròn hoặc thịt bò có màu tái xanh, thì đó là những miếng thịt đã lâu và không còn tươi ngon.
- Để lựa chọn tỏi tây ngon, bạn nên lựa chọn những cây thân thẳng, tròn, màu sắc tươi tắn và có mùi thơm đặc trưng. Không nên mua những cây đã héo, dập nát, màu sắc không được tươi và có mùi khó chịu.
2 Cách làm bò xào cần tỏi
Bước 1 Sơ chế và ướp thịt bò
Thịt bò khi mua về, đem rửa qua với một ít nước muối loãng nhằm khử bớt mùi hôi. Sau đó rửa thịt lại với nước sạch và dùng giấy thấm ráo nước. Tiếp đến thái thịt ra từng lát vừa ăn cho vào dĩa.
Ngoài ra, còn có một số mẹo này để khử mùi hôi của thịt bò:
- Dùng gừng để khử mùi: Đem một củ gừng nhỏ đi nướng chín rồi cạo lớp vỏ ngoài cho sạch. Sau đó đem gừng giã nhuyễn rồi xát đều quanh miếng thịt và rửa lại qua nước sạch.
- Dùng muối để khử mùi: Lấy một ít muối chà xát vào miếng thịt, sau đó rửa lại với nước sạch, để ráo rồi chế biến.
- Dùng hành tím khử mùi: Củ hành tím đem đi nướng cho đến khi khô, tiếp đến bóc vỏ và giã nhuyễn rồi ướp chung với thịt bò.
Để ướp thịt, bạn dùng hỗn hợp gồm 2 muỗng canh hạt nêm, 1 muỗng canh nước mắm, ½ phần tỏi băm nhuyễn, ½ phần hành tím băm nhuyễn ướp với thịt bò, đảo đều và để nghỉ khoảng 10 phút để thịt thấm gia vị.
Bước 2 Chuẩn bị nguyên liệu
Bạn đem cần tây và tỏi tây cắt bỏ phần gốc rồi rửa sạch, sau đó cắt ra khoảng vừa ăn tầm 2 lóng tay.
Hành tây thì đem đi lột vỏ rồi rửa, tiếp đến cắt thành các múi cau.
Bước 3 Xào thịt bò
Bạn cho vào chảo 2 muỗng cà phê dầu ăn, đợi dầu nóng thì bỏ hành tím, tỏi vào để phi.
Sau khi hành tỏi đã được phi thơm, cho thịt bò vào chảo, đảo đều trên lửa lớn khoảng 2 phút đến khi thấy thịt bò săn lại thì tắt bếp và đem ra dĩa.
Tiếp đến, thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo vừa nãy, mở lửa vừa và đợi dầu nóng lên thì cho cần tây, tỏi tây, 1 muỗng cà phê hạt nêm vào rồi xào khoảng 2 phút.
Thấy cần tây và tỏi tây chín vừa tới thì mở lửa lớn rồi thêm thịt bò vào đảo đều nhanh tay. Tiếp đến, cho hành tây vào xào thêm khoảng 30 giây, đồng thời nêm nếm lại để phù hợp với khẩu vị của gia đình bạn. Sau đó tắt bếp.
Bước 4 Thành phẩm
Trình bày thịt bò xào cần tỏi ra dĩa, rắc thêm 1 ít tiêu xay để dậy mùi thơm rồi thưởng thức với cơm nóng. Món này cực kỳ bắt cơm bởi thịt bò mềm, hương vị đậm đà cùng với cần tây, tỏi tây, hành tây giòn giòn, ngọt ngọt.
3 Thưởng thức
Vậy là chỉ sau vài bước đơn giản, ta đã có ngay món thịt bò xào cần tỏi thơm ngon, hấp dẫn. Với cách chế biến này, thịt bò chín mềm, ngọt, cùng với màu sắc và hương thơm đặc trưng của cần tỏi và củ hành tạo nên một hương vị thật tuyệt. Món ăn này rất phù hợp với các bữa cơm gia đình hoặc những bữa tiệc nhỏ, tuy đơn giản nhưng lại khiến cho cả nhà hài lòng.
Qua bài viết này, Bách hóa XANH đã giới thiệu đến bạn cách thực hiện món bò xào cần tỏi siêu đơn giản nhưng lại rất thơm ngon, hấp dẫn. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công món này và có được bữa cơm ấm áp bên gia đình!
Có thể bạn quan tâm:
Mua thịt bò tại Bách hoá XANH để làm món thịt bò xào cần tỏi:
