Cách làm bánh bông lan nho đơn giản, mềm xốp với nguyên liệu dễ tìm, công thức dễ thực hiện, cho ra món bánh thơm ngon, thích hợp dùng sáng hoặc tráng miệng.
50 phútChế biến
45 phútDành cho
2 - 3 người
Là một món ngọt dễ làm tại nhà, bánh bông lan nho luôn chiếm được cảm tình bởi hương vị nhẹ nhàng và hình thức bắt mắt. Với cách làm bánh bông lan nho đơn giản dưới đây, bạn chỉ cần vài nguyên liệu quen thuộc như trứng, bơ, sữa chua và nho khô là đã có thể tự tay thực hiện ngay tại nhà.
1Nguyên liệu làm bánh bông lan nho
- 80g nho khô
- 80g bơ lạt
- 2 quả trứng gà
- 80g đường
- 5g muối
- 8g đường vani
- 130g sữa chua
- Vỏ chanh mài mịn (lấy lớp vỏ mỏng bên ngoài)
- 150g bột mì đa dụng
- 5g bột nổi
- Dụng cụ: Lò nướng, khuôn bánh, tô trộn, phới lồng (hoặc máy đánh trứng), cân điện tử.
2Cách làm bánh bông lan nho
Bước 1 Làm nóng lò và chuẩn bị khuôn
Làm nóng lò nướng trước ở 180 độ C (356 độ F) để đảm bảo nhiệt độ ổn định khi đưa bánh vào nướng. Chuẩn bị khuôn bằng cách thoa một lớp bơ mỏng đều xung quanh bên trong khuôn, sau đó áo thêm một lớp bột mì mỏng để chống dính, giúp dễ lấy bánh ra sau khi nướng.
Bước 2 Ngâm nho khô và làm tan chảy bơ
Cho khoảng 80g nho khô vào chén nước ấm hoặc sữa ấm, ngâm trong vài phút để nho mềm và mọng hơn. Đồng thời, cho 80g bơ vào tô nhỏ, hấp cách thủy để bơ tan chảy hoàn toàn. Để bơ nguội bớt trước khi trộn vào hỗn hợp trứng.
Bước 3 Làm hỗn hợp bánh
Đập 2 quả trứng gà vào tô lớn. Cho vào tô 80g đường, 1 muỗng canh muối và 1 gói đường vani (8g). Dùng phới lồng hoặc máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp cho đến khi tan hết đường, hỗn hợp bông nhẹ và không còn mùi tanh của trứng. Khi hỗn hợp trứng đã được đánh bông, từ từ cho bơ đã tan chảy vào và tiếp tục khuấy đều.
Sau đó, bạn thêm 130g sữa chua vào hỗn hợp và trộn đều tay cho các nguyên liệu hòa quyện. Có thể mài thêm một ít vỏ chanh vào để tạo mùi thơm nhẹ.Rây mịn 150g bột mì và 1 muỗng cà phê bột nổi. Bạn từ từ rây hỗn hợp bột vào tô trứng, trộn đều theo một chiều để tránh làm vỡ bọt khí trong trứng, giúp bánh không bị chai, giữ được độ xốp.
Vớt nho khô đã ngâm mềm ra khỏi nước, để ráo và trộn với 1 muỗng canh bột mì để nho không bị chìm xuống đáy bánh khi nướng. Sau đó cho nho vào hỗn hợp bột và trứng, nhẹ nhàng trộn đều tay để nho phân bố đều khắp bột bánh.
Bước 4 Nướng bánh bông lan nho
Đổ hỗn hợp bột vào khuôn đã chuẩn bị, gõ nhẹ khuôn xuống mặt bàn để làm vỡ các bọt khí lớn. Đặt khuôn vào lò và bắt đầu nướng trong khoảng 30 – 45 phút ở 180°C. Khi gần hết thời gian, dùng tăm xiên vào giữa bánh, nếu tăm rút ra khô và không dính bột ướt là bánh đã chín hoàn toàn.
Bước 5 Thành phẩm
Bánh bông lan nho sau khi nướng chín sẽ có màu vàng nâu nhẹ đẹp mắt, mặt bánh nứt nhẹ và tỏa hương thơm hấp dẫn của bơ, vani và vỏ chanh. Khi cắt ra, ruột bánh mềm mịn, xốp nhẹ và không bị đặc bột. Những hạt nho khô được phân bố đều khắp mặt cắt, tạo điểm nhấn hấp dẫn cả về hình thức lẫn hương vị.
3Thưởng thức
Bánh có thể dùng ngay khi còn ấm hoặc để nguội đều ngon. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận được độ xốp mềm hòa cùng vị ngọt thanh, hơi chua nhẹ từ nho và sữa chua, xen lẫn hương thơm dịu từ vani và vỏ chanh. Món này rất thích hợp dùng kèm với trà nóng hoặc cà phê vào buổi sáng, hoặc làm món tráng miệng nhẹ nhàng sau bữa ăn.
Với cách làm bánh bông lan nho đơn giản, mềm xốp, bạn hoàn toàn có thể tự tay làm ra những mẻ bánh thơm ngon ngay tại nhà. Chỉ cần một chút tỉ mỉ và kiên nhẫn, thành phẩm sẽ khiến cả gia đình yêu thích. Đừng quên lưu lại công thức để trổ tài vào những dịp đặc biệt nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Thưởng thức Bánh bông lan nho Staff thơm ngon, tiện lợi cho bữa nhẹ:
