Khám phá Yakgwa (약과) - Bánh quy mật ong Hàn Quốc, món bánh truyền thống thơm ngọt, giòn tan, thường dùng trong lễ hội và làm quà tặng ý nghĩa.
Yakgwa (약과) - Bánh quy mật ong Hàn Quốc là món bánh truyền thống với hương mật ong ngọt ngào và lớp vỏ giòn tan. Món bánh thường xuất hiện trong lễ hội và các dịp đặc biệt. Yakgwa không chỉ hấp dẫn về hương vị mà còn mang giá trị văn hóa sâu sắc. Hãy cùng tìm hiểu nguồn gốc và cách làm món bánh độc đáo này.
1Yakgwa là gì?
Yakgwa là món bánh truyền thống Hàn Quốc, nổi bật với vị ngọt dịu từ mật ong kết hợp hương thơm nhẹ của dầu mè và rượu gạo. Bánh có lớp vỏ giòn nhẹ bên ngoài và phần nhân mềm dẻo bên trong, thường được tạo hình hoa văn tinh xảo, bắt mắt.
Món bánh này không chỉ là món ăn thưởng thức hàng ngày mà còn xuất hiện trong các lễ hội và nghi thức truyền thống, tượng trưng cho sự may mắn và sung túc. Yakgwa là một phần văn hóa ẩm thực Hàn Quốc được yêu thích và trân trọng qua nhiều thế hệ.
2Điều gì làm nên sự khác biệt của Yakgwa?
Yakgwa khác biệt nhờ truyền thống lâu đời và hương vị tinh tế, được người Hàn Quốc chế biến hơn một nghìn năm. Đây là loại yumil-gwa, tức bánh han-gwa chiên giòn, với mật ong quý giá làm nguyên liệu chính, tượng trưng cho khả năng chữa lành và phục hồi.
Theo truyền thống, Yakgwa chỉ được dùng trong những dịp đặc biệt như đám cưới, sinh nhật, lễ hội hay ngày giỗ, khiến món bánh trở nên hiếm và giá trị. Cách chế biến tinh tế với lớp siro ngọt ngào và trang trí gừng mỏng tỉ mỉ mang đến món bánh vừa thơm ngon vừa bắt mắt.
3Hướng dẫn cách làm bánh quy mật ong Hàn Quốc - Yakgwa tại nhà
Nguyên liệu làm bánh quy mật ong Hàn Quốc
Trước khi bắt tay vào chế biến, việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu làm bánh quy mật ong Hàn Quốc (Yakgwa) là bước quan trọng để món bánh giữ trọn hương vị ngọt ngào và tinh tế.
- Mật ong
- Xi-rô gạo
- Dầu mè rang
- Hạt
Cách làm bánh quy mật ong Hàn Quốc
Bánh quy mật ong Hàn Quốc (Yakgwa) là món ngọt truyền thống được yêu thích nhờ hương vị thanh tao và kết cấu đặc biệt: bên ngoài giòn nhẹ, bên trong mềm mịn và thấm đẫm mật ong. Cách làm tuy có nhiều bước nhưng nếu làm đúng tỉ lệ và giữ nhiệt độ chiên ổn định, bạn sẽ có được mẻ bánh vàng óng, thơm nức mùi mè, quế và gừng, đúng chuẩn hương vị Hàn Quốc.
- Trộn bột: Rây mịn bột mì rồi cho dầu mè, dầu ăn và bột quế vào. Dùng tay bóp nhẹ để bột thấm dầu, không nhồi mạnh để bánh giữ được độ tơi xốp và có lớp khi chiên.
- Pha hỗn hợp mật ong: Hòa nước gừng, muối, mật ong, soju và tiêu. Rưới từ từ vào bột, trộn nhẹ bằng muỗng gỗ đến khi bột kết dính thành khối dẻo mịn.
- Cán và tạo hình: Đặt bột lên mặt phẳng, cán dày khoảng 1 cm, gập và cán lại vài lần để tạo lớp. Dùng khuôn cắt hình hoa hoặc vuông, chọc một lỗ nhỏ giữa bánh để chiên chín đều.
- Chiên bánh:
- Lần 1: Chiên ở nhiệt độ 120°C trong khoảng 5 phút cho bánh nở và chuyển vàng nhạt.
- Lần 2: Tăng nhiệt lên 165°C, chiên thêm 2–3 phút cho đến khi bánh vàng nâu đẹp mắt.
- Làm siro phủ: Cho siro gạo, nước, đường, quế và nước gừng vào nồi, đun lửa vừa khoảng 10 phút đến khi sánh nhẹ, rồi tắt bếp.
- Ngâm bánh: Cho bánh chiên vào siro, đảo nhẹ để thấm đều và ngâm ít nhất 3–4 giờ hoặc qua đêm cho bánh ngọt sâu bên trong.
- Thưởng thức: Gắp bánh ra đĩa, rắc hạt bí hoặc sợi gừng lên trên. Bánh Yakgwa ngon nhất khi dùng cùng trà xanh hoặc cà phê, vị ngọt thanh xen hương gừng ấm tạo cảm giác rất dễ chịu.
4Người Hàn ăn Yakgwa vào những dịp nào?
Người Hàn ăn Yakgwa chủ yếu vào những dịp đặc biệt để tưởng nhớ truyền thống và mang ý nghĩa may mắn. Món bánh thường xuất hiện trong các đám cưới, sinh nhật, ngày lễ tết và cả ngày giỗ, thể hiện sự trang trọng và lòng hiếu thảo.
Yakgwa không chỉ là món ăn thưởng thức mà còn là biểu tượng văn hóa, mang thông điệp sung túc, ấm áp và đoàn viên. Vì vậy, mỗi chiếc bánh đều được làm cẩn thận, đẹp mắt và đầy ý nghĩa.
Yakgwa (약과) - Bánh quy mật ong Hàn Quốc hấp dẫn với vị ngọt dịu, lớp bột giòn mềm và hương mật ong đặc trưng. Món bánh xuất hiện trong lễ hội, đám cưới hay ngày giỗ, tượng trưng cho may mắn và sung túc. Cách chế biến tinh tế cùng hình dáng đẹp mắt tạo nên giá trị văn hóa độc đáo. Yakgwa là món quà ý nghĩa và trải nghiệm ẩm thực khó quên.
Có thể bạn quan tâm:
Mua bột làm bánh các loại có bán tại Bách hoá XANH:
