Khám phá cách làm bánh quy brownie Halloween thơm mềm, dễ thực hiện tại nhà. Công thức đơn giản, nguyên liệu dễ tìm giúp bạn tạo ra món bánh quy đặc sắc.
15 phútChế biến
45 phútDành cho
4-6 người
Tạo dấu ấn cho mùa Halloween với món bánh quy brownie thơm mềm, dễ làm tại nhà. Chỉ với vài bước đơn giản, bạn sẽ có ngay những chiếc bánh quy ngon mắt, vừa thưởng thức vừa trang trí bữa tiệc Halloween thêm phần vui nhộn. Hãy tham khảo ngay hướng dẫn chi tiết dưới đây để tự tay làm bánh thật ấn tượng nhé!
1Nguyên liệu làm món bánh quy brownie Halloween
- 30 gram bơ lạt
- 120 gram socola đen nguyên chất
- 60 gram đường vàng
- 1 quả trứng gà
- 40 gram bột mì đa dụng
- ½ thìa cafe chiết xuất vani
- 1 gram bột cafe đen hòa tan để tăng hương vị, nên bỏ qua nếu làm cho trẻ nhỏ
Mẹo hay: Chọn socola đen loại có hàm lượng cacao 60 - 70% để bánh vừa đậm vị socola vừa giữ độ mềm ẩm. Tránh chocolate đã pha nhiều đường hay bột sữa vì sẽ làm bánh quá ngọt.
Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có kết cấu mềm nhưng vẫn giữ hình dáng, rây kỹ bột trước khi trộn để bánh mịn và không bị vón cục.
Sử dụng bột mì đa dụng để bánh có kết cấu mềm nhưng vẫn giữ hình dáng, rây kỹ bột trước khi trộn để bánh mịn và không bị vón cục.
2Cách làm món bánh quy brownie Halloween
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cho bơ và socola đen vào một tô chịu nhiệt. Đặt bát lên nồi nước nóng để socola và bơ tan chảy hoàn toàn. Nhấc bát xuống, cho thêm ½ thìa cafe chiết xuất vani vào khuấy đều. Để hỗn hợp socola nguội bớt nhưng vẫn còn ở trạng thái lỏng.
Đập trứng gà vào một tô sạch, cho đường vàng và nhúm muối nhỏ vào. Dùng máy đánh trứng, đánh ở tốc độ thấp rồi tăng dần lên tốc độ cao. Đánh tới khi trứng bông nhẹ, bọt khí nhỏ dần và trứng chuyển sang màu vàng nhạt.
Lưu ý quan trọng: Không đánh trứng quá bông, vì nếu trứng tạo chóp cứng sẽ làm bánh nở phồng như bánh bông lan thay vì tạo vân nứt đặc trưng của brownie.
Bước 2: Trộn hỗn hợp bột
Trộn đều bột mì, baking soda và bột cafe đen hòa tan trong một tô riêng. Rây hỗn hợp bột khô này vào tô trứng đã đánh bông. Cho từ từ hỗn hợp socola và đã nguội bớt ở bước 1 vào tô trứng. Vừa cho vừa đánh ở tốc độ thấp nhất hoặc dùng phới lồng tới khi socola và trứng hòa quyện.
Sau đó, dùng kỹ thuật Fold (gấp bột nhẹ nhàng từ dưới lên) để trộn hỗn hợp bột khô vào. Chỉ trộn tới khi bột vừa hòa quyện hết, không còn thấy bột trắng thì dừng lại ngay, không trộn quá nhiều để tránh làm bánh bị dai.
Bước 3: Nướng bánh
Dùng thìa múc kem hoặc một chiếc thìa thông thường, múc bột ra khay nướng có lót giấy nến. Để chừa khoảng trống giữa các viên bột vì bột bánh sẽ chảy ra trong lò.
Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trước khoảng 10 phút. Cho khay bánh vào nướng trong khoảng 11 - 13 phút. Bánh đạt chuẩn sẽ có lớp vỏ ngoài giòn và phần bên trong vẫn mềm ẩm.
Bước 5: Làm nguội và trang trí
Bánh nướng chín, lấy ra khỏi lò và để nguội trong 10 phút trên khay nướng, sau đó chuyển sang giá để bánh nguội hoàn toàn. Trang trí bánh với socola trắng loại hạt để làm mắt. Sau đó dùng chocolate đen đun chảy để vẽ mắt, cố định vào bánh.
Bước 6: Thành phẩm
Khi nguội, bánh sẽ cứng cáp hơn và có những đường vân nứt tuyệt đẹp trên bề mặt đặc trưng của món brownie. Những chiếc bánh quy brownie Halloween sẽ có bề mặt nứt nhẹ, bên trong mềm ẩm, thơm mùi chocolate và bơ.
3Thưởng thức
Bánh quy Brownie Halloween có kết cấu mềm, ẩm, đậm đà vị socola, rất thích hợp để thưởng thức trong không khí ma mị của dịp lễ hội này. Bánh thơm mùi bơ và socola, có màu nâu bắt mắt và tạo hình mặt quái vật khá dễ thương cho mùa Halloween.
Món bánh này ngon nhất khi được ăn kèm với một ly sữa tươi lạnh, một tách trà nóng, hoặc một ly cà phê đậm để cân bằng vị ngọt và đắng nhẹ của socola. Bánh có thể bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng trong vài ngày.
Với công thức đơn giản này, bạn đã có thể tự tay làm những chiếc bánh quy brownie Halloween thơm mềm, hấp dẫn. Để đảm bảo nguyên liệu tươi ngon, tiện lợi, hãy ghé ngay Bách hóa XANH và chọn mua đầy đủ các nguyên liệu cần thiết cho món bánh của bạn nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua socola có bán tại Bách hóa XANH nhé:
