Khám phá công thức Trifle Giáng sinh ngọt ngào, nhiều tầng màu sắc, dễ làm tại nhà. Thưởng thức từng lớp bánh, custard, kem và trái cây tươi hấp dẫn.
Nếu bạn muốn tạo điểm nhấn cho bữa tiệc cuối năm, Trifle Giáng sinh là lựa chọn hoàn hảo. Với từng lớp bánh mềm, custard béo mịn, kem bông và trái cây tươi, món tráng miệng này không chỉ đẹp mắt mà còn ngọt ngào, dễ làm tại nhà.
1Bánh trifle từ bánh Custard
15 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu làm Trifle Giáng sinh từ bánh Custard
- 1 cuộn Bánh Swiss jam roll
- 2 gói Port wine jelly
- 1 hộp Trái cây đóng hộp (dâu, việt quất, đào… tùy chọn)
- 1.8 kg Custard
- 600ml Thickened cream
- Trái cây tươi: dâu tây, việt quất
- Đường bột
Cách làm Trifle Giáng sinh từ bánh Custard
Bước 1: Chuẩn bị jelly
Cho 2 gói port wine jelly vào tô lớn, đổ 800ml nước sôi (400ml/gói) và khuấy tan hoàn toàn. Thêm 400ml nước lạnh (200ml/gói) rồi khuấy đều. Để jelly nguội bớt khoảng 10–15 phút trước khi đổ lên bánh.
Mẹo: Jelly nên hơi ấm – không quá nóng sẽ làm tan bánh, không quá lạnh sẽ đông cục.
Bước 2: Xếp bánh và trái cây
Cắt Swiss jam roll thành lát dày khoảng 1.5–2cm. Xếp một lớp bánh kín đáy tô trifle trong suốt để các lớp nhìn thấy rõ. Rải đều trái cây đóng hộp đã để ráo nước lên trên bánh, dùng thìa dàn đều để tránh trái cây nổi lềnh bềnh.
Dùng muôi lớn múc jelly lỏng và đổ từ từ lên lớp bánh và trái cây. Đầu tiên đổ 1/2 lượng jelly để bánh thấm đều, sau 1–2 phút đổ nốt phần còn lại cho ngập bánh. Mẹo quan trọng là bạn nên đổ chậm từ thành tô xuống để bánh không bị xô lệch.
Đặt tô vào tủ lạnh ít nhất 3 tiếng hoặc qua đêm cho jelly đông hoàn toàn. Kiểm tra bằng cách ấn nhẹ tay – jelly phải đàn hồi, không dính tay.
Bước 3: Đánh kem và chuẩn bị custard
Cho 600ml thickened cream + 2 tsp vanilla + 150g đường vào tô, dùng máy đánh trứng đánh ở tốc độ trung bình cho đến khi kem bông cứng, có chóp đứng. Tránh đánh quá lâu để kem không tách nước.
Khi jelly đã đông, nhẹ nhàng đổ 1.8kg custard lên mặt jelly và dùng muôi dàn đều, phủ kín jelly. Custard nên dày đặc để không làm tan jelly. Trét đều kem đã đánh bông lên mặt custard, dàn phẳng hoặc tạo sóng nhẹ cho đẹp.
Bước 4: Thành phẩm
Sau khi các lớp jelly, custard và kem đã đông và săn chắc, bạn có thể trang trí Trifle Giáng sinh bằng dâu tây, việt quất hoặc các loại trái cây tươi yêu thích để tạo màu sắc bắt mắt.
Rắc nhẹ 1 tsp đường bột qua rây lên trên để tạo hiệu ứng tuyết rơi mùa lễ hội đầy sinh động. Cuối cùng, để lạnh thêm 1–2 tiếng trước khi dùng để các tầng dính chắc, dễ múc và thưởng thức trọn vẹn từng lớp bánh, kem và custard mềm mịn.
Trifle nên được dùng lạnh để các lớp jelly, custard và kem giữ kết cấu chuẩn, dễ cắt và thưởng thức. Khi ăn, dùng muôi lớn múc từng phần để thấy rõ các tầng: bánh thấm jelly → custard → kem → trái cây, mỗi muỗng mang đầy đủ hương vị và màu sắc bắt mắt.
Bạn có thể kết hợp cùng trà hoặc cà phê để tăng trải nghiệm vị giác, cảm nhận vị ngọt dịu của custard, mềm xốp của bánh, thơm mát của trái cây và lớp kem bông mịn trên cùng. Trifle sẽ ngon nhất khi vừa lấy ra khỏi tủ lạnh, tránh để lâu ngoài nhiệt độ phòng để các lớp không bị mềm nhão.
2Bánh trifle từ bánh quy
10 phútChế biến
20 phútDành cho
3 - 4 người
Nguyên liệu làm bánh trifle từ bánh quy
Cách chọn dây tây ngon: Dâu tây ngon là dâu tây đỏ tươi, căng mọng. Bạn nên chọn những quả dâu còn cuống và đài lá, khoảng cách giữa cuống lá và quả xa nhau, quả dâu có mùi thơm đặc trưng. Khi chọn dâu, bạn không nên chọn những quả có đốm xanh vì đây là những quả chưa chín, sẽ có vị chua. Bạn cũng không nên chọn những quả bị dập, héo, đây là những quả dâu cũ.
Cách làm bánh trifle từ bánh quy
Bước 1 Chế biến dâu tây
Bạn cắt nhỏ dâu tây thành hạt lựu.
Sau đó, bạn cho dâu tây đã cắt cùng 50g đường vào nồi và nấu với lửa nhỏ đến khi dâu tây trở thành sốt sền sệt. Trong quá trình nấu, bạn nhớ đảo đều và nhẹ tay để tránh tình trạng cháy nồi.
Lưu ý: Bạn tránh làm nát phần dâu tây để khi ăn vào, bạn sẽ cảm nhận được thịt dâu và bánh sẽ ngon hơn.
Bước 2 Đánh kem tươi
Bạn đánh bông mềm 300ml kem tươi cùng 100g đường và vài giọt hương vani. Sau đó, bạn cho kem đã đánh bông vào túi bắt kem.
Bước 3 Đổ bánh vào ly
Đầu tiên bạn cho vào ly 1 lớp kem tươi, tiếp đến là 1 lớp bánh quy đập vụn và cuối cùng là 1 lớp sốt dâu tây..
Tiếp đó, bạn lặp lại theo thứ tự kem - bánh quy vụn - sốt dâu tây. Cuối cùng bạn thêm 1 lớp kem bên trên và trang trí bằng những quả dâu tươi.
Lưu ý: Bạn có thể thay thế bánh quy đập vụn thành bánh bông lan để bánh mềm hơn.
Tham khảo thêm: Cách làm kẹo gậy Giáng sinh đẹp đơn giản dịp lễ Noel
Bước 4 Thành phẩm
Bánh có vị ngọt và béo vừa phải. Hương vị của từng lớp bánh hòa quyện vào nhau, bánh quy và kem tươi tan mềm trong miệng. Sốt dâu chua chua, ngọt ngọt thơm, mềm.
Với công thức này, bạn có thể tự tay làm Trifle Giáng sinh nhiều tầng màu sắc tại nhà, vừa thưởng thức vừa trang trí bàn tiệc thêm sinh động. Một món tráng miệng ngon miệng và đầy ấn tượng cho mùa lễ hội.
Có thể bạn quan tâm:
Mua đường tại Bách hóa XANH
