Cách làm bò xào cải thìa thơm ngon, mềm ngọt và cực đưa cơm. Công thức đơn giản, dễ thực hiện giúp bữa ăn gia đình thêm hấp dẫn, giàu dinh dưỡng.
Bò xào cải thìa là món ăn quen thuộc, kết hợp giữa thịt bò mềm ngọt và rau cải giòn xanh, mang lại hương vị hài hòa và bổ dưỡng. Chỉ với vài nguyên liệu đơn giản, bạn đã có thể chế biến bò xào cải thìa thơm ngon, hấp dẫn cho bữa cơm gia đình. Món ăn không chỉ dễ làm mà còn rất “đưa cơm”.
1Bò xào cải thìa
10 phútChế biến
5 phútDành cho
2 người
Nguyên liệu làm bò xào cải thìa
Mẹo chọn nguyên liệu ngon: Để món bò xào cải thìa giòn ngon, xanh mướt và đậm vị, việc chọn nguyên liệu tươi là rất quan trọng. Khi đi chợ, bạn nên lưu ý những điểm sau:
Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh chọn thịt có màu sẫm hoặc có mùi lạ. Phần thăn hoặc bắp bò mềm sẽ giúp món xào không bị dai, khi chế biến giữ được độ ngọt tự nhiên.
Cải thìa: Nên chọn bó cải có lá xanh tươi, không bị vàng úa hay dập nát. Cọng cải trắng, giòn, cầm chắc tay và không bị héo. Cải thìa non sẽ có vị ngọt tự nhiên, khi xào giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Tỏi: Chọn củ tỏi khô, tép chắc, không bị mốc hay mọc mầm. Tỏi ta thường có mùi thơm đậm hơn, khi phi lên sẽ dậy mùi hấp dẫn, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và tròn vị.
Thịt bò: Nên chọn thịt bò tươi có màu đỏ tươi, thớ thịt nhỏ, mịn và có độ đàn hồi tốt khi ấn vào. Tránh chọn thịt có màu sẫm hoặc có mùi lạ. Phần thăn hoặc bắp bò mềm sẽ giúp món xào không bị dai, khi chế biến giữ được độ ngọt tự nhiên.
Cải thìa: Nên chọn bó cải có lá xanh tươi, không bị vàng úa hay dập nát. Cọng cải trắng, giòn, cầm chắc tay và không bị héo. Cải thìa non sẽ có vị ngọt tự nhiên, khi xào giữ được độ giòn và màu sắc đẹp mắt.
Tỏi: Chọn củ tỏi khô, tép chắc, không bị mốc hay mọc mầm. Tỏi ta thường có mùi thơm đậm hơn, khi phi lên sẽ dậy mùi hấp dẫn, giúp món ăn thêm phần thơm ngon và tròn vị.
Cách làm bò xào cải thìa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Cải thìa mua về bỏ phần góc dưới và các phần bẹ, lá sâu, rửa qua nhiều lần với nước và để ráo. Tỏi bóc sạch vỏ, rửa qua với nước, cắt thành các lát mỏng nhỏ để phi thơm.
Thịt bò mua về rửa qua với nước, dùng khăn giấy thấm khô ráo thịt, cắt thịt thành các lát mỏng nhỏ. Ướp thịt bò với: ½ muỗng cf đường, hạt nêm, bột ngọt, 1 muỗng cf nước mắm, tỏi băm, dầu hào. Trộn đều cho thịt bò thấm gia vị.
Bước 2: Làm bò xào cải thìa
Bắt chảo cùng ít dầu ăn lên bếp, đun dầu sôi cho tỏi vào phi thơm, tỏi ngả vàng nhẹ thì cho cải thìa vào. Nêm nếm: 1 muỗng cf muối, 1 muỗng cf bột ngọt, 1/1 muỗng cf tiêu xay, đảo đều trên lửa vừa cho cải thìa thấm đều gia vị, chuyển màu xanh đậm, vừa chín tới là hoàn thành.
Bắt chảo dầu lên bếp với lửa vừa, dầu sôi cho tỏi băm vào phi thơm, tỏi ngả màu vàng thì cho thịt bò đã ướp vào đảo đều tay, thịt bò vừa săn lại thì vớt ra.
Dùng tiếp nước sốt còn trên chảo, cho cải thìa vào đảo đều tay, cải ngả màu xanh đậm thì cho thịt bò đã xào lúc nãy vào, trộn đều lên, nêm nếm thêm 1 muỗng canh dầu hào, đảo nhẹ nhàng cho nguyên liệu thấm gia vị và chín đều là hoàn thành.
Bước 3: Thành phẩm
Bò xào cải thìa sau khi hoàn thành có màu sắc hấp dẫn, thịt bò mềm, không bị dai và cải thìa xanh mướt, giòn nhẹ. Từng miếng bò thấm gia vị đậm đà, hòa quyện cùng mùi tỏi phi thơm lừng. Món ăn giữ được độ tươi ngon của rau và vị ngọt tự nhiên, nhìn rất bắt mắt.
Món bò xào cải thìa ngon nhất khi dùng nóng, ăn kèm cơm trắng sẽ rất đậm đà và đưa cơm. Bạn có thể thêm chút tiêu xay hoặc ớt tươi để tăng hương vị. Đây là món ăn đơn giản nhưng giàu dinh dưỡng, phù hợp cho bữa cơm gia đình hằng ngày.Thưởng thức
2Nạm bò xào cải thìa
Nguyên liệu làm món nạm bò xào cải thìa
- ½ kg nạm bò
- 700g cải thìa
Cách thực hiện món nạm bò xào cải thìa
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Hành lá bạn rửa sạch, cắt khúc khoảng 2cm. Ớt cắt thành từng lát nhỏ dày 1cm. Nếu bạn không ăn cay được thì không dùng ớt cũng được nhé! Hành tím, tỏi bóc vỏ và băm nhuyễn.
Thịt bò mua về bạn rửa sạch với nước sau đó thái thành từng lát vừa ăn. Tùy vào sở thích mà bạn có thể cắt mỏng hoặc dày đều được nhé.
Sau đó ướp vào một ít tỏi hành băm nhuyễn, 1 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường, 1 muỗng canh nước mắm, khoảng ¼ muỗng cà phê muối. Sau đó trộn đều thịt bò với gia vị bạn ướp khoảng 30 phút cho gia vị thấm đều.
Cải thìa bạn rửa sạch sau đó cắt đôi. Không cần phải cắt ngắn quá, vì khi xào chín cải sẽ xẹp lại nên cắt đôi là vừa ăn rồi nhé! Lưu ý khi cắt xong bạn nên để phần lá và thân riêng, vì thân chúng ta sẽ xào trước.
Bước 2: Xào bò với cải
Bạn bắt chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Cho hành tím và tỏi vào phi thơm. Sau đó cho thịt bò vào xào. Thịt chín thì bạn tắt bếp cho thịt ra đĩa, vì nếu xào lâu quá thịt sẽ dai, không ngon.
Bạn giữ nguyên phần nước bò trong chảo, mở bếp và cho phần thân cải vào xào đến khi gần chín thì cho lá cải vào. Xào đến khi lá gần chín thì cho thịt bò vào xào khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Thành phẩm
Bạn cho ra đĩa, cho thêm một ít hành lá lên trên để món ăn được thơm. Thịt bò chín tới không bị dai, gia vị nêm vừa ăn. Cải thì vẫn giữ nguyên độ giòn, thấm đều nước xào bò nên rất thơm. Chuẩn bị thêm một chén nước tương nữa thì bạn đã có ngay một bữa ăn đầy dinh dưỡng rồi.
Một đĩa bò xào cải thìa nóng hổi, thơm lừng sẽ giúp bữa cơm thêm phần tròn vị và hấp dẫn. Món ăn vừa dễ chế biến, vừa giàu dinh dưỡng, phù hợp cho mọi thành viên trong gia đình. Hy vọng bạn sẽ thực hiện thành công và có thêm lựa chọn ngon miệng cho thực đơn hằng ngày.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua thịt bò tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
