Nhiều người ăn gạo lứt gặp phải tình trạng khó tiêu, đầy bụng. Vậy tại sao ăn gạo lứt lại gây đầy bụng, khó tiêu? Tìm hiểu mẹo ăn gạo lứt dễ tiêu hóa ngay nhé!
loading content table...
Gạo lứt là loại gạo nguyên hạt giàu dinh dưỡng, được nhiều người lựa chọn để cải thiện sức khỏe. Tuy nhiên, không ít người lại gặp phải tình trạng đầy bụng, khó tiêu khi ăn loại gạo này. Vậy đâu là nguyên nhân khiến gạo lứt gây ra những rắc rối cho hệ tiêu hóa? Và làm thế nào để thưởng thức gạo lứt một cách ngon miệng mà không lo bị đầy bụng? Cùng tìm hiểu qua bài viết sau!
1Lợi ích của chất xơ trong gạo lứt
Gạo lứt có hàm lượngchất xơ dồi dào, giúp tăng cường nhu động ruột, ngăn ngừa táo bón và các vấn đề tiêu hóa khác. Bên cạnh đó, chất xơ trong gạo lứt còn tạo cảm giác no lâu, hỗ trợ kiểm soát cân nặng hiệu quả.
Không chỉ giàu chất xơ và magie, gạo lứt còn chứa hàm lượng chất chống oxy hóa đáng kể. Các hợp chất chống oxy hóa này đóng vai trò quan trọng trong việc bảo vệ tim mạch bằng cách làm giảm huyết áp, hạ thấp mức cholesterol xấu và ngăn ngừa sự hình thành các mảng bám trong động mạch.
Không chỉ giàu chất xơ, gạo lứt còn chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi khác như vitamin, khoáng chất và các hợp chất chống oxy hóa. Nhờ đó, gạo lứt giúp duy trì sự ổn định đường huyết, làm chậm quá trình hấp thu đường vào máu, rất phù hợp với chế độ ăn của người bệnh tiểu đường.
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng, việc tiêu thụ gạo lứt thường xuyên có thể cải thiện đáng kể kiểm soát đường huyết, giảm nhu cầu sử dụng insulin và giảm nguy cơ biến chứng của bệnh tiểu đường.
2Tại sao ăn gạo lứt lại gây đầy bụng, khó tiêu?
Nhiều người mới bắt đầu ăn gạo lứt thường gặp phải tình trạng đầy bụng, khó tiêu. Nguyên nhân chính là do hàm lượng chất xơ cao trong gạo lứt. Mặc dù chất xơ rất có lợi cho hệ tiêu hóa, nhưng khi cơ thể chưa quen hoặc tiêu thụ quá nhiều, nó có thể gây ra các triệu chứng khó chịu như đầy hơi, chướng bụng và táo bón.
Ngoài ra, việc không cung cấp đủ nước cho cơ thể khi ăn gạo lứt cũng làm tình trạng khó tiêu trở nên nghiêm trọng hơn. Bởi chất xơ cần một lượng nước nhất định để trương nở và dễ dàng di chuyển qua đường ruột.
Đối với những người có hệ tiêu hóa nhạy cảm hoặc đang mắc các bệnh lý về đường tiêu hóa như hội chứng ruột kích thích, viêm đại tràng, việc tiêu hóa gạo lứt có thể gặp nhiều khó khăn. Lượng chất xơ cao trong gạo lứt có thể kích thích niêm mạc ruột, gây ra các triệu chứng khó chịu. Do đó, người bệnh nên tham khảo ý kiến bác sĩ trước khi đưa gạo lứt vào chế độ ăn hàng ngày.
3Mẹo ăn gạo lứt dễ tiêu hóa
Để tận hưởng tối đa lợi ích của gạo lứt mà không gặp phải tình trạng đầy bụng, khó tiêu, bạn nên áp dụng một số mẹo nhỏ sau:
- Tăng dần lượng gạo lứt: Thay vì thay thế hoàn toàn gạo trắng bằng gạo lứt ngay lập tức, hãy bắt đầu bằng cách trộn một phần nhỏ gạo lứt vào gạo trắng và tăng dần tỷ lệ này theo thời gian để cơ thể thích nghi với lượng chất xơ mới.
- Ngâm gạo trước khi nấu: Ngâm gạo lứt trong nước ấm khoảng 1-2 giờ giúp loại bỏ một phần các chất gây khó tiêu, đồng thời làm mềm hạt gạo, dễ nấu và dễ tiêu hóa hơn.
- Nấu chín kỹ: Nấu gạo lứt đến khi hạt mềm, nở đều sẽ giúp giảm thiểu gánh nặng cho hệ tiêu hóa.
- Nhai kỹ: Vỏ cám của gạo lứt chứa nhiều chất xơ, cần nhai kỹ để tăng diện tích tiếp xúc với enzyme tiêu hóa, hỗ trợ quá trình tiêu hóa hiệu quả hơn.
- Uống đủ nước: Nước đóng vai trò quan trọng trong quá trình tiêu hóa chất xơ. Hãy uống đủ nước trong ngày, đặc biệt là khi ăn gạo lứt. Nên tránh các loại đồ uống có ga vì chúng có thể làm tăng tình trạng đầy hơi, khó tiêu.
Việc ăn gạo lứt gây đầy bụng, khó tiêu thường do cơ thể chưa quen với lượng chất xơ cao hoặc do chế biến chưa đúng cách. Bằng cách tăng dần lượng gạo lứt, ngâm gạo trước khi nấu, nấu chín kỹ, nhai kỹ và uống đủ nước, bạn có thể dễ dàng tận hưởng những lợi ích tuyệt vời mà gạo lứt mang lại.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua gạo ngon, chất lượng tại Bách hóa XANH nhé:
