Rau nhíp là loại rau dân dã thường mọc dại ở bìa rừng, có ở nhiều tỉnh thành miền Trung, Tây Nguyên, Đông Nam Bộ,...dùng để chế biến thành nhiều món ăn ngon.
loading content table...
Bạn đã bao giờ nghe đến rau nhíp chưa? Một loại rau rừng đặc sản mang hương vị thơm ngon, dân dã mà không phải ai cũng biết. Cùng khám phá xem rau nhíp là gì và những món ăn tuyệt vời nào có thể chế biến từ loại rau này nhé!
1Đôi nét về rau nhíp
Rau nhíp là gì?
Rau nhíp hay lá nhíp (tên khoa học Gnetum gnemon L.), còn có nhiều tên gọi dân gian khác nhau như lá bép, rau bét, rau lá bướm, rau gắm, rau danh. Đây là một loại rau được đồng bào dân tộc thiểu số ở nước ta thường hay hái về để chế biến thành nhiều món ăn đặc sản như xào, nấu canh,...Khi nấu chín, lá nhíp có vị dẻo, ngọt, bùi lạ miệng.
Đặc điểm của rau nhíp
Rau nhíp là một loài thực vật có hoa, phân bố rộng rãi ở các khu vực nhiệt đới và cận nhiệt đới của châu Á, đặc biệt là các quốc gia Đông Nam Á. Ở Việt Nam, cây không chỉ mọc tự nhiên mà còn được trồng nhiều ở các tỉnh miền Trung, Tây Nguyên và Đông Nam Bộ. Rau nhíp thường sinh trưởng tốt ở độ cao từ 200 đến 900 mét so với mực nước biển, trong điều kiện khí hậu nóng ẩm, đất tơi xốp.
Về hình thái, rau nhíp là cây gỗ nhỏ hoặc cây bụi, thân thẳng đứng hoặc leo. Lá đơn, mọc đối, hình bầu dục thuôn dài, có màu xanh bóng đặc trưng. Gân lá hình lông chim nổi rõ. Hoa đơn tính, khác gốc, mọc thành cụm. Quả hình bầu dục, khi chín có màu đỏ tía.
Lá nhíp mọc quanh năm, nhưng thời điểm lý tưởng để thu hái lá nhíp là vào khoảng sau 5-6 trận mưa đầu mùa, khi những cơn mưa đầu mùa làm tươi tốt những cánh rừng. Lúc này, đọt mầm non mọc lên xanh mướt, mang đến hương vị ngọt ngào và thơm ngon nhất.
2Giá trị dinh dưỡng của rau nhíp
Các nghiên cứu đã chỉ ra rằng rau nhíp chứa hàm lượng protein, chất xơ, vitamin A và vitamin C cao, đặc biệt là hàm lượng đường khử 0,88%, giúp cơ thể dễ dàng hấp thu và chuyển hóa thành năng lượng. Chính nhờ những thành phần dinh dưỡng quý giá này mà lá nhíp đã trở thành một loại thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe.
3Những món ăn ngon từ rau nhíp
Từ bao đời nay, lá nhíp đã có mặt trong nhiều bữa của đồng bào dân tộc thiểu số Tây Nguyên và Đông Nam Bộ. Người S'Tiêng, M'Nông... đã khéo léo biến lá nhíp thành những món ăn dân dã độc đáo như canh thụt, lẩu lá nhíp, hay đơn giản chỉ là xào với thịt, nấu canh với cá suối,...
Rau nhíp là một loại rau rừng dân dã nhưng là nguồn dinh dưỡng dồi dào và có hương vị đặc trưng. Từ những món ăn đơn giản như canh, xào đến những món đặc sản như canh thụt, lá nhíp đã được nhiều người yêu thích.
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại rau tươi ngon, chất lượng có bán tại Bách hóa XANH nhé:
