Nấm đùi gà là thực phẩm giàu dinh dưỡng, thường xào với thịt bò, tỏi... Nấm đùi gà có bao nhiêu calo? Ăn có mập không? Ăn thế nào tốt cho sức khỏe?
Nấm đùi gà được biết đến là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe. Nấm đùi gà có thể chế biến thành nhiều món ăn ngon khác nhau. Hãy cùng Bách hóa XANH khám phá những giá trị dinh dưỡng cũng như hàm lượng calo có trong nấm đùi gà nhé!
1Nấm đùi gà là gì?
Nấm đùi gà còn có tên gọi khác là nấm sò vua, nấm kèn vua, nấm sừng Pháp, nấm nâu vua, nấm hương thảo nguyên, hoàng thảo kèn và hàu ali’i (tên khoa học của là Pleurotus Eryngii).
Nấm đùi gà là một loại nấm ăn có nguồn gốc từ Đông Á, thuộc loại nấm thuộc họ bào ngư giàu thành phần dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe con người.
2Giá trị dinh dưỡng của nấm đùi gà
Giá trị dinh dưỡng của nấm đùi gà rất đáng ngưỡng mộ, chúng có nhiều dưỡng chất tốt cho sức khỏe. Trong 86g nấm đùi gà có chứa:
- Lượng calo : 28
- Chất béo : 0,3g
- Natri : 15,5mg
- Carbohydrate: 5,2g
- Chất xơ : 2g
- Đường : 0,95
- Chất đạm : 2,9g
Nấm đùi gà chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng như carbohydrate, polysaccharide, chất xơ và chitin. Đặc biệt, nấm đùi gà rất giàu axit amin, khoáng chất và vitamin:
- Vitamin: C, A, B2, B1, D và B3.
- Axit amin: arginine, axit aspartic, axit glutamic và ergothioneine.
- Khoáng chất: kali, canxi, natri.
Ngoài ra, nấm đùi gà còn cung cấp một lượng lớn nguyên tố vi lượng selen, đồng thời chứa rất ít lipid.
3Công dụng của nấm đùi gà
Nấm đùi gà không chỉ là một loại thực phẩm ngon miệng mà còn mang lại nhiều lợi ích sức khỏe đáng kể nhờ các hợp chất có lợi như chất xơ, beta-glucan và polysaccharide. Cụ thể:
- Giảm cholesterol: Chất xơ dồi dào trong nấm đùi gà có khả năng đáng kể trong việc giảm tích tụ chất béo trung tính trong gan. Điều này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ giảm mức cholesterol xấu trong cơ thể, góp phần bảo vệ sức khỏe tim mạch.
- Tăng cường sức khỏe tim mạch: Nấm đùi gà là một nguồn thực phẩm tuyệt vời cho tim mạch nhờ hàm lượng chất xơ cao và lượng calo thấp. Việc tiêu thụ nấm đùi gà thường xuyên có thể giúp cải thiện sức khỏe tim mạch, giảm nguy cơ mắc các bệnh tim mạch và xơ vữa động mạch.
- Hỗ trợ chức năng miễn dịch: Nghiên cứu đã chỉ ra rằng chiết xuất từ nấm đùi gà có khả năng tăng cường chức năng miễn dịch của cơ thể. Các hợp chất trong nấm có tác dụng điều hòa hệ thống miễn dịch, giúp cơ thể chống lại các tác nhân gây bệnh hiệu quả hơn.
- Giảm nguy cơ ung thư: Một số nghiên cứu sơ bộ cho thấy nấm đùi gà có tiềm năng trong việc chống lại ung thư. Các thử nghiệm trên tế bào đã chứng minh rằng chiết xuất từ nấm có thể ức chế sự phát triển của tế bào ung thư vú và ung thư ruột kết.
- Cải thiện sức khỏe trao đổi chất: Nấm đùi gà không chỉ giúp cải thiện sức khỏe trao đổi chất mà còn hỗ trợ duy trì cân nặng hợp lý. Việc kết hợp nấm đùi gà vào chế độ ăn uống lành mạnh và tập luyện thể dục thường xuyên có thể giúp kiểm soát hội chứng chuyển hóa, bao gồm cả béo phì.
4100g nấm đùi gà có bao nhiêu calo?
Trong 100g nấm đùi gà có 177 calo và nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể. Bổ sung nấm đùi gà vào thực đơn hằng ngày để cung cấp những calo và dinh dưỡng cần thiết nhé!
5Ăn nấm đùi gà có béo (mập) không?
Với lượng calo thấp và hầu như không có chất béo, ăn nấm đùi gà không khiến bạn tăng cân. Nhưng không vì thế mà bạn có thể ăn một cách vô tội vạ. Để giảm cân hiệu quả, bạn phải kiểm soát lượng calo nạp vào cơ thể, nên căn chỉnh những loại thực phẩm khác để có một thực đơn phù hợp.
6Cách ăn nấm đùi gà tốt cho sức khỏe
Nấm đùi gà áp chảo
Nấm đùi gà áp chảo là một món ăn vừa thơm ngon lại cực dễ làm. Nấm được làm sạch, cắt lát, tẩm ướp gia vị cho thật thấm rồi mang đi áp chảo, khi 2 mặt nấm vàng đều thì có thể thưởng thức được rồi đấy. Nấm thơm lừng, giòn sần sật rất hấp dẫn.
Nấm đùi gà hấp cải xanh
Nấm đùi gà hấp cải xanh là một món ăn hấp dẫn cho bữa chay của bạn. Nấm ngọt thanh, dai giòn kết hợp với cải xanh the the ăn rất lạ miệng. Món này rất dễ ăn và cách làm cũng đơn giản nữa, hãy thử nhé!
Tham khảo thêm: Đừng thử nấm đùi gà hấp cải xanh! Bạn sẽ mê đấy!
Nấm đùi gà kho tiêu
Món nấm đùi gà kho tiêu thơm ngon với nấm vừa dai giòn và mềm vừa phải, gia vị hoà quyện thơm lừng, đậm đà. Món ăn này rất thích hợp ăn với cơm hoặc cháo nóng.
Tham khảo thêm: Cách làm nấm đùi gà kho tiêu, chay mặn đều ngon
Mít xào nấm đùi gà
Hương thơm và màu sắc hấp dẫn của món mít xào nấm đùi gà chắc chắn sẽ khiến bạn hài lòng. Vị ngọt thơm của mít kết hợp với nấm dai giòn ăn rất lạ miệng. Hãy thử làm ngay nhé!
Tham khảo thêm: Cách làm mít xào nấm đùi gà cho ngày chay thơm ngon tròn vị
7Lưu ý khi ăn nấm đùi gà để giảm cân
Với hàm lượng chất béo thấp và ít calo, nấm đùi gà là một thực phẩm lý tưởng trong thực đơn giảm cân. Bạn nên chế biến nấm đùi gà thành các món luộc, hấp, không chiên xào để hạn chế dầu mỡ.
Khi chế biến nấm, bạn không nên rửa hoặc ngâm nấm quá kỹ. Không nấu nấm trong nồi nhôm và chỉ ăn khi nấm đã chín hoàn toàn.
Trên đây là giải đáp cho "Nấm đùi gà bao nhiêu calo? Ăn nấm đùi gà có béo không?" mà Bách hóa XANH đã tổng hợp được. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin bổ ích.
Nguồn: Phòng khám Đa khoa Phương Nam
Có thể bạn quan tâm:
Mua nấm đùi gà tại Bách hóa XANH chế biến những món ngon cho gia đình:
