Vải sốt chua ngọt ớt chuông là món ăn độc đáo, kết hợp vị ngọt thanh của vải với chút cay nhẹ, chua dịu từ nước sốt và ớt chuông, cực kỳ đưa cơm ngày hè.
15 phútChế biến
10 phútDành cho
2-3 người
Mùa vải không chỉ để ăn tươi mà còn có thể sáng tạo thành món mặn hấp dẫn. Vải sốt chua ngọt ớt chuông là sự kết hợp mới lạ giữa vị ngọt mát của vải, chua dịu từ nước sốt và độ giòn thơm của ớt chuông. Món ăn này không chỉ đưa cơm mà còn mang đến cảm giác thanh nhẹ, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè. Nếu bạn đang tìm cách đổi vị, đây sẽ là gợi ý không nên bỏ qua.
1Nguyên liệu làm vải sốt chua ngọt ớt chuông
- 300g tôm thẻ
- 10 – 12 quả vải
- 3 trái ớt chuông
- 1 - 3 trái ớt hiểm
- 1 chén bột bắp
- 1 chén bột năng
- 5ml rượu trắng
Mẹo hay:
Cách chọn tôm:
- Chọn tôm có phần chân trong suốt, dính chặt vào thân vì đây là dấu hiệu của tôm còn tươi.
- Tránh những con có chân thâm đen hoặc rời rạc.
- Quan sát thân tôm nên cong nhẹ tự nhiên, thịt chắc và khớp vỏ liền mạch, không bị căng phồng bất thường.
- Ưu tiên tôm có đầu dính chắc vào thân, không bị rơi ra. Đuôi tôm tươi sẽ khép gọn, không xòe ra bất thường.
- Vỏ tôm nên có độ trong, không bóng nhớt, không ngả vàng hay trắng đục để đảm bảo độ tươi.
Cách chọn vải thiều tươi ngon:
- Chọn quả vải có vỏ hồng đỏ, gai vỏ nhẵn, hình tròn đều, không bị sâu đầu.
- Ưu tiên vải thiều quả nhỏ, tròn, màu đỏ hồng hơn là loại quả to, dài vì đó thường là vải lai.
- Tránh chọn quả có vỏ đốm đen, đặc biệt ở phần cuống vì dễ bị thối hoặc chín quá.
- Chọn chùm vải còn cành tươi, lá xanh, không héo hoặc khô giòn.
- Dùng tay nắn nhẹ, vải chín tới sẽ hơi mềm, có độ đàn hồi, không quá cứng hay nhão.
- Ngửi quả vải thấy mùi thơm nhẹ tự nhiên, không có mùi lạ, mùi chua hay lên men
2Cách làm vải sốt chua ngọt ớt chuông
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Tôm rửa sạch, lột vỏ và loại bỏ chỉ đen, sau đó ướp cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột nêm, 1/4 muỗng cà phê tiêu xay, 1 muỗng cà phê rượu trắng và 2 - 3 lát gừng. Sau khi ướp khoảng 10 phút, lăn tôm qua lớp bột bắp khô để tạo độ giòn khi chiên.
Vải tươi bóc vỏ, tách hạt. Với những quả vải bị nát, bạn có thể vắt lấy nước để thêm vào phần nước sốt cho món ăn đậm đà hơn.
Ớt chuông rửa sạch, thái theo đường chéo thành từng miếng vừa ăn.
Gừng, ớt hiểm rửa sạch và xắt thành lát mỏng
Bước 2 Chiên tôm
Bắc chảo dầu lên bếp, đun nóng. Thả tôm đã lăn bột vào chiên ngập dầu đến khi vàng giòn, sau đó vớt ra để ráo dầu trên giấy thấm.
Bước 3 Làm nước sốt chua ngọt
Pha hỗn hợp tương cà với 2 muỗng canh giấm và đường theo khẩu vị. Để nước sốt có độ sánh, bạn hòa tan khoảng ½ muỗng cà phê bột năng vào trộn đều vào hỗn hợp.
Bước 4 Xào ớt chuông và hoàn thiện món
Làm nóng một chảo khác với ít dầu ăn, bạn cho ớt chuông vào xào sơ khoảng 2 – 3 phút để giữ được độ giòn. Tiếp đến, bạn cho phần nước sốt đã pha vào chảo, đun sôi nhẹ rồi thêm vải vào đảo đều tay trong 1 phút. Cuối cùng bạn cho tôm đã chiên vào, đảo đều tất cả nguyên liệu với sốt đến khi thấm vị.
Bước 5 Thành phẩm
Món vải sốt chua ngọt ớt chuông khi hoàn thành có màu sắc bắt mắt, vị chua ngọt dịu nhẹ, xen lẫn độ giòn của ớt chuông và độ mềm ngọt của vải. Tôm chiên giòn thấm sốt tạo nên một món ăn vừa lạ miệng vừa dễ ăn, rất hợp cho bữa cơm mùa hè.
3Thưởng thức
Món vải sốt chua ngọt ớt chuông khi hoàn thiện sẽ có màu sắc vô cùng bắt mắt với sắc đỏ của ớt, trắng trong của vải và màu vàng ươm của tôm chiên. Khi ăn, bạn sẽ cảm nhận rõ vị ngọt thanh từ vải, xen lẫn chút chua dịu, cay nhẹ của nước sốt và vị đậm đà, giòn rụm của tôm.
Món ăn phù hợp để dùng nóng với cơm trắng hoặc dùng làm món khai vị trong các bữa tiệc gia đình, cuối tuần. Hương vị hài hòa, mới lạ sẽ khiến cả nhà thích thú ngay từ lần đầu thưởng thức.
Vải sốt chua ngọt ớt chuông là món ăn độc đáo kết hợp giữa trái cây mùa hè và hải sản, mang đến trải nghiệm vị giác mới mẻ, hấp dẫn. Sự hài hòa giữa vị ngọt của vải, độ giòn của tôm cùng nước sốt đậm đà khiến món ăn trở nên hoàn hảo cho những bữa cơm đổi vị. Hãy vào bếp và thử ngay món vải sốt chua ngọt để chiêu đãi cả gia đình nhé!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua các loại nước giải khát tại Bách Hóa XANH nhé:
