Cơm chanh hương vị Ấn Độ bạn đã ăn thử chưa? Hãy cùng Bách hóa XANH làm món cơm chanh với hương vị Ấn Độ lạ miệng mà rất hấp dẫn nhé.
15 phútChế biến
15 phútDành cho
3 - 4 người
Các món ăn đến từ Ấn Độ luôn khiến nhiều thực khách phải say mê vì gia vị lạ miệng, hấp dẫn. Tuy nhiên, với sự hướng dẫn sau đây của Bách hóa XANH thực hiện món cơm chanh Ấn Độ sẽ giúp bạn và gia đình vẫn thưởng thức được món ăn mang hương vị Ấn Độ như nguyên gốc nhé.
1 Nguyên liệu làm món cơm chanh Ấn Độ
- 150g thịt gà
- 2 chén cơm nguội (gạo Ấn Độ)
- 50g đậu phộng khô
- 1 quả chanh vàng
- Hành tây tím, lá chanh tươi, lá cà ri tươi, ớt hiểm xanh, đỏ, ngò rí
- Gia vị: Hạt mù tạt, dầu ăn, bột nghệ, hạt nêm.
Mẹo hay
- Để chọn thịt gà tươi, bạn nên chọn những con khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao. Ngoài ra, gà ngon là gà có lớp da mịn, mỏng, các khu vực như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. Không nên chọn những con có màu trắng hoặc đen sạm, trên da có vết tím bầm hoặc tụ máu.
- Đẻ chọn mua đậu phộng tươi, nên chọn đậu có hạt to, tròn, kích thước đều, không có dấu hiệu bị thối, tránh chọn những hạt có mùi hôi lạ thất thường.
- Các nguyên liệu như hạt mù tạt, lá cà ri bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ gia vị hoặc trang thương mại điện tử.
- Để chọn thịt gà tươi, bạn nên chọn những con khi sờ tay nhẹ vào miếng thịt sẽ cảm nhận được độ đàn hồi cao. Ngoài ra, gà ngon là gà có lớp da mịn, mỏng, các khu vực như ức, cánh, lưng sẽ có màu vàng đậm. Không nên chọn những con có màu trắng hoặc đen sạm, trên da có vết tím bầm hoặc tụ máu.
- Đẻ chọn mua đậu phộng tươi, nên chọn đậu có hạt to, tròn, kích thước đều, không có dấu hiệu bị thối, tránh chọn những hạt có mùi hôi lạ thất thường.
- Các nguyên liệu như hạt mù tạt, lá cà ri bạn có thể mua tại các cửa hàng bán đồ gia vị hoặc trang thương mại điện tử.
2 Cách làm món cơm chanh Ấn Độ
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu:
Đầu tiên, thịt gà khi mua về bạn rửa sạch, để ráo và cắt hạt lựu. Ướp gà với 1 muỗng cà phê bột nghệ và 1 muỗng cà phê hạt nêm, dùng đũa trộn đều và để gà thấm gia vị trong 15 phút.
Đối với lá cà ri tươi, bạn tước khoảng 10 lá, phần còn lại xé sợi nhỏ. Chanh vàng mài lấy khoảng 1 muỗng canh vỏ, sau đó cắt chanh làm đôi, vắt và lọc lấy 2 muỗng cà phê nước cốt. Ớt hiểm cắt hình thoi trang trí. ½ củ hành tây tím rửa sạch, băm nhỏ. Ngò rí cắt rễ, rửa sạch. Lá chanh rửa sạch, băm nhỏ.
Bước 2 Xào đậu phộng
Đặt chảo lên bếp và cho vào ½ chén dầu ăn. Khi dầu nóng, cho 10 lá cà ri tươi vào phi thơm rồi vớt lá và lấy bớt dầu ra khỏi chảo, chỉ chừa lại 1 muỗng canh. Tiếp theo, bạn đổ đậu phộng vào xào với lửa nhỏ để đậu phộng chín đều. Nêm vào đậu 1 muỗng cà phê hạt mù tạt, lá cà ri đã xé nhỏ, đảo đều.
Bước 3 Xào thịt gà
Đối với công đoạn này, bạn cho tiếp thịt gà vào chảo đậu phộng, rồi thêm ớt xanh, đỏ đã cắt hình thoi, ½ lượng hành tây tím vào và xào đến khi thịt gà vừa chín tới trong khoảng 5 - 7 phút. Thêm vào gà 1 muỗng canh vỏ chanh mài và 2 muỗng canh nước cốt chanh, tắt bếp và cho gà ra dĩa.
Bước 4 Chiên cơm
Bắc chảo lên bếp và cho vào 2 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu nóng, cho hành tây tím còn lại vào phi thơm và cho 2 chén cơm nguội vào, thêm vào cơm ⅔ muỗng cà phê hạt nêm và phần nhân gà đã xào, đảo đều khoảng 5 phút để phần nhân và gia vị của nhân ngấm đều vào hạt cơm rồi tắt lửa. Sau đó, bạn cho ½ muỗng cà phê lá chanh đã băm nhỏ là đã có thể thưởng thức.
Mẹo hay
- Bạn nên chiên riêng phần nhân và cơm sau mới trộn chung, để hạt cơm săn, có độ tơi, khi ráo sẽ ăn ngon hơn.
- Sau khi tắt lửa thì mới cho nước cốt chanh, vỏ chanh mài, lá chanh để giúp giữ được mùi thơm của gia vị.
- Bạn nên chiên riêng phần nhân và cơm sau mới trộn chung, để hạt cơm săn, có độ tơi, khi ráo sẽ ăn ngon hơn.
- Sau khi tắt lửa thì mới cho nước cốt chanh, vỏ chanh mài, lá chanh để giúp giữ được mùi thơm của gia vị.
3 Thành phẩm
Món cơm chanh Ấn Độ nhìn màu sắc rất bắt mắt. Cơm có mùi cà ri, tơi xốp, vị chanh thơm lừng, Khi ăn, cơm săn lại, thấm gia vị nước chanh, thịt gà mềm có vị mù tạt. Tất cả hòa vào nhau rất đậm đà, hấp dẫn khi ăn vào mùa đông vừa chớm, se lạnh.
Trên đây là cách làm món cơm chanh Ấn Độ lạ miệng mà Bách hóa XANH gửi đến bạn, thật đơn giản phải không nào! Chúc bạn thực hiện thành công món ăn để chiêu đãi những người thân yêu nhất của gia đình mình nhé.
Có thể bạn quan tâm:
Mua ngay dầu ăn tại Bách hóa XANH để làm món ăn này nhé
