Là một trong những nguyên liệu cần thiết khi nấu ăn, giúp món ăn tăng thêm hương vị, chống ngấy, thế nhưng khi chế biến hành tây rất dễ bị cháy sém làm dĩa đồ ăn của bạn trông xấu xí lại dễ hao hụt hàm lượng dinh dưỡng.
Cho hành vào chảo sau cùng
Hành tây thường được thái nhỏ và mỏng, do đó nếu bạn cho vào chảo sớm hành mau chín và xuất hiện hiện tượng cháy sém.
Do đó bạn nên cho hành vào giữa lúc xào, nếu muốn hành giữ được độ giòn bạn có thể cho hành vào sau cùng, đảo đều đến khi hành chín.
Xào nấu với lửa vừa
Hành vốn rất dễ cháy xém nếu nấu ở nhiệt độ cao. Tốt nhất bạn nên bắt đầu chế biến với lửa ở mức trung bình và bật lớn khi cần thiết.
Đảo đều các nguyên liệu, tránh để hành nằm sát phần rìa chảo, như vậy hành tiếp xúc trực tiếp với mặt chảo, không có dầu, chất lỏng hỗ trợ sẽ cháy.
Sử dụng nắp khi chế biến
Nếu sử dụng hành tây trong các món xào, bạn nên sử dụng nắp đậy khi chế biến.
Nắp giúp giữ độ ẩm trong chảo, như vậy lượng nước từ thực phẩm tiết ra sẽ không mất đi, giúp hành giữ dc màu trắng đẹp mắt.
Muối
Ngoài ra, theo chuyên gia ẩm thực Wareing, bạn có thể rắc chút muối lên hành khi cho hành vào chế biến.
Muối sẽ giúp giữ được độ ẩm, đồng thời khiến các thực phẩm tiết nước ra nhiều hơn, tránh tình trạng hành cháy xém.
Xem thêm: Những thực phẩm kị hành tây
Thông tin tham khảo: afamily.vn
