Chân gà từ lâu đã là món ăn khoái khẩu của rất nhiều người bởi hương vị dai giòn hấp dẫn. Nhưng ít ai biết rằng món ăn vặt này ngoài giàu collagen chúng còn có nhiều công dụng lợi hại mà bạn không ngờ tới.
Trong đông y gân chân gà (kê cân) được xem như một loại thuốc có vị ngọt, tính bình có tác dụng bổ dưỡng, tăng sức mạnh sinh lực, cường gân cốt. Thời xưa đây được xem như một trong tám thức ăn quý dành cho tầng lớp giàu có và thường được phục vụ cho các vị vua chúa Trung Quốc .
1Lợi ích từ chân gà
Không chỉ là món ăn vặt dai dai giòn giòn vui miệng mà chân gà còn mang đến rất nhiều lợi ích cho sức khỏe cũng như giúp da, móng, tóc bóng khỏe đẹp nhờ cung cấp một lượng lớn collagen, acid hyaluronic và chondroitin sulfate, canxi... có trong thành phần chân gà.
Hỗ trợ các vấn đề xương khớp: Theo nghiên cứu của các nhà khoa học Nhật Bản tại Đại học Hirosima và Trung tâm nghiên cứu phát triển Nippon Meat Packers, thành phần chondroitin sulfate giúp sụn giữ nước hỗ trợ các bệnh về xương khớp. Ngoài ra da, gân, xương trong chân gà cũng rất giàu canxi, protein và một lượng lớp collagen giúp tăng cường cấu trúc xương và ngăn ngừa loãng xương sớm.
Cải thiện sức khỏe của móng và nướu: Các nhà khoa học Nhật Bản cũng cho rằng một số loại acid amin có trong chân gà như proline, glycine, hydroxyproline, arginine,... mang đến lợi ích cho sức khỏe của móng và nướu.
Cung cấp collagen làm đẹp da: Theo báo cáo của nghiên cứu bởi Khoa thú y Đại học Chung-Hsing (Đài Loan) chân gà chứa hàm lượng collagen rất cao (tương tự như collagen được chuyển hóa từ các khoáng chất kẽm, đồng, axit amin, vitamin C có trong rau và trái cây) hỗ trợ tế bào mới thay cho tế bào cũ giúp da bóng khỏe, duy trì độ đàn hồi.
Tăng khả năng hồi phục chấn thương: Cả hai thành phần canxi và protein có trong chân gà đều hai chất dinh dưỡng có khả năng tái tạo dây thần kinh, cơ bắp và xương giúp quá trình phục hồi nhanh chóng.
2Những món ngon từ chân gà
Chân gà vừa là món ăn bổ dưỡng vừa có thể biến tấu ra rất nhiều món ăn thơm ngon, hấp dẫn nên được rất nhiều người ưa thích
Chân gà ngâm sả tắc: Hương vị chua chua ngọt ăn cùng chân gà giòn mềm khiến bạn nào cũng thích mê
>> Tham khảo cách làm chi tiết: Làm ngay chân gà ngâm sả tắc siêu ngon siêu dễ cho ngày cuối tuần
Nộm chân gà rút xương: Chân gà giòn giòn, sần sật được trộn với các loại rau củ cay cay ngòn ngọt rất đã miệng.
>> Tham khảo cách làm chi tiết: Cách làm món nộm chân gà rút xương ngon ngon sần sật
Chân gà hầm đậu phộng: Chân gà được ninh chín mềm cùng với đậu phộng béo bùi vừa bổ dưỡng vừa ấm bụng.
>> Tham khảo cách làm chi tiết: Cách làm món chân gà hầm đậu phộng bổ sung collagen cho cơ thể
Chân gà luộc: Tuy quen thuộc nhưng món này chấm với muối tiêu chanh vẫn luôn khiến bao người mê đắm.
>> Tham khảo cách làm chi tiết: Chia sẻ cách luộc chân gà giòn da, không bị nứt
3Một số lưu ý khi ăn chân gà
Tuy rất bổ dưỡng nhưng người người sau đây không nên ăn chân gà để tránh tác động tiêu cực đến sức khỏe:
Người thừa cân: chân gà chứa nhiều chất béo và có lượng calo lớn, nếu ăn nhiều thì sẽ bị tăng cân đáng kể.
Người bị rối loạn chuyển hóa, mỡ máu, cao huyết áp: lượng chất béo có trong chân gà sẽ làm ảnh hưởng xấu đến tình trạng bệnh.
Trẻ em: Chân gà chưa rút xương dễ khiến trẻ bị hóc xương,gân rất nguy hiểm.
Ngoài ra bạn cũng cần nên chọn mua chân gà ở những chỗ uy tín và hạn chế các cách chế biến không tốt cho sức khỏe như chiên nướng.
Chân gà không chỉ có thể biến tấu ra nhiều món ăn với hương vị tuyệt vời mà còn rất bổ dưỡng nhưng bạn cũng nên lưu ý ăn một lượng vừa phải và đúng cách để không gây hại cho sức khỏe nhé.
Tham khảo chân gà bán tại Bách hóa XANH:
Xem thêm
