Nếu là bạn là người hâm mộ của các món hải sản thì thật là thiếu sót nếu chưa từng ăn qua cá chẽm. Cá chẽm dùng để chế biến rất nhiều món ăn hấp dẫn khác nhau, hãy cùng Bách hóa XANH điểm qua 15 cách nấu cá chẽm siêu ngon nhé!
Cá chẽm được nhiều người yêu thích nhờ hương vị thơm ngon đặc trưng. Phần thịt cá chắc, ngọt lại dậy mùi, không những thế cá chẽm rất giàu giá trị dinh dưỡng tiêu biểu như: axit béo, omega-3, protein,... Vậy cá chẽm nấu món gì thì ngon? Cùng Bách hóa XANH điểm qua 15 món ăn vừa ngon vừa đơn giản dưới đây nhé!
1 Cá chẽm chưng tương
Là món ăn đặc trưng của vùng miền Tây sông nước, cá chẽm chưng tương là sự tổng hòa của hương vị được tẩm ướp khéo léo. Cho ra một đĩa cá mềm dai, đậm vị khi được ăn kèm với phần nước sốt khá lạ miệng.
Món này chế biến cũng vô cùng đơn giản, bạn chỉ cần làm sạch và ướp cá với nước sốt tương. Sau đó hấp là đã có một đĩa cá hấp tương đầy vị.
2 Cá chẽm hấp xì dầu
Nếu cá chẽm chưng tương là món ăn dân giã của bà con miền Tây, thì cá chẽm hấp xì dầu lại là món ăn quen thuộc tại nhiều nhà hàng. Cá chẽm kết hợp cùng xì dầu và nấm mèo thì trở thành món ăn vừa ngon ngọt, đậm đà lại rất dễ để tự làm.
Cá chẽm hấp tương giữ trọn vị ngọt tự nhiên của cá, hòa thêm vị mặn thanh của xì dầu tại nên một món ăn vô cùng hấp dẫn.
3 Canh cá chẽm nấu ngót
Vào những ngày trời mưa, không khí có chút lạnh thì không còn gì tuyệt vời hơn nếu được cùng gia đình ăn cơm cùng món canh cá chẽm nấu ngót. Xuất thân từ miền Trung, nên món canh không chỉ thơm ngon mà còn bình dị và thân thương đến lạ.
Phần nước dùng có vị ngọt từ cá, thêm chút vị chua thanh của cà chua, khi được nêm nếm vừa ăn thì đảm bảo sẽ vô cùng “tốn cơm”.
4 Cá chẽm sốt chua ngọt
Cá chẽm sốt chua ngọt ngoài thành phần chính là cá, thì phần nước sốt chua chua, ngọt ngọt để rưới lên vô cùng quan trọng, quyết định lớn đến sự thành công của món ăn. Phần da cá được chiên kỹ càng sẽ vô cùng giòn, thơm béo thêm nước sốt thì không thể nào chối từ.
Cách ướp cá để có lớp da giòn khi chiên cũng vô cùng dễ làm, bạn chỉ cần dùng 100gr bột bắp và lăn đều đến khi bột áo đều bên ngoài. Chỉ cần như vậy là bạn có thể chiên được 1 chú cá chẽm giòn rụm bên ngoài, mềm bên trong rồi.
5 Cá chẽm kho cà
Cá chẽm kho cà thơm là một món ăn không mới, nhưng để nấu ngon lại cần nhiều sự khéo léo của người nấu. Nồi cá kho nóng hổi tỏa hương thơm nức mũi, phần thịt cá đã ngọt tự nhiên nhờ có cà và hành lá mà cá càng trở nên dậy vị hơn.
Bí quyết để cá đậm vị hơn là bạn nên tự thắng nước màu bằng cách dùng 1-2 muỗng đường vào nồi rồi đun nhỏ lửa cho đến khi hỗn hợp chuyển qua nâu cánh dán. Thêm ớt hiểm và 3 muỗng canh nước mắm là bạn đã có thể để cá vào kho.
6 Cá chẽm kho tiêu
Tiêu là nguyên liệu thông dụng của nhiều món ăn của người Việt, nhất là khi kho cá. Vì vậy mà món cá chẽm kho tiêu trở nên quen thuộc với các bà nội trợ, nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa cá béo ngậy và vị tiêu cay nồng.
Cá chẽm kho tiêu sẽ ngon hơn rất nhiều khi bạn ăn cùng với tóp mỡ đấy. Cách làm tóp mỡ cũng siêu đơn giản, chỉ cần mỡ heo mua về rửa sạch, cắt miếng vuông nhỏ. Sau đó, cho vào chảo và đảo đều tầm 15 phút cho đến khi tóp mỡ chuyển sang màu vàng nâu là dùng được.
7 Cá chẽm kho khóm
Cá chẽm kho kèm với khóm không quá cầu kỳ, món ăn tuy chỉ được chế biến khá đơn giản, nhưng nhờ vậy mà cá được thấm đẫm vị ngọt dịu của thơm.
Bí quyết của món này là bạn nên xào thơm trước để nước thơm tiết ra hết. Khi bỏ cá vào nước thơm sẽ ngấm vào tăng hương vị cho cá.
Rắc lên một chút hành lá và chấm với chén nước mắm ớt cay the the, ăn cùng cơm trắng thì chẳng khác gì mỹ vị.
8 Cá chẽm kho nước dừa
Tuy chỉ là một món ăn bình dân nhưng cá chẽm kho nước dừa lại luôn hấp dẫn người dùng đến lạ.
Dừa bạn nên chọn dừa xiêm chưa bóc vỏ, vì vừa nhiều nước lại có vị ngọt thanh tự nhiên. Cái vị béo của nước dừa sau khi được nấu trong một thời gian với cá, tạo nên một tổ hợp cá kho đậm đà, thơm béo khó khước từ.
9 Cá chẽm om dưa chua cay
Vị ngọt béo từ cá được om kỹ với dưa chua, thêm một vài khoanh ớt cay nồng sẽ làm nồi nước dùng trở nên hấp dẫn nhờ đủ vị chua cay khá đặc trưng.
Dưa chua ngon thường có màu vàng đất, độ chua vừa phải và nên mua ở các cửa tiệm uy tín. Đừng nên chọn dưa chua màu xanh vì đây là dưa ngâm chưa đủ ngày, ăn sẽ không ngon. Cá chẽm om dưa chua sẽ ngon hơn khi bạn ăn kèm với xà lách hoặc rau răm,...
10 Cá chẽm sốt chanh dây
Cá chẽm sốt chanh dâyThời gian gần đây thì cá chẽm được biến tấu khá nhiều món ăn, phổ biến có thể kể đến cá chẽm sốt chanh dây. Không như cà hay thơm, vị chua chua ngọt ngọt của chanh dây vừa giúp món ăn trở nên khác độc đáo, tròn vị, lại vừa giảm được phần nào đó mùi tanh của cá.
Nấu món này cũng cực đơn giản, bạn chỉ cần chiên cá thật giòn bằng bột chiên giòn. Sau đó, rưới nước sốt chanh dây đã được nêm cho vừa vị và nấu chín. Và bạn đã có một dĩa cá chẽm sốt chanh dây béo ngậy, vừa ngọt vừa chua rất kích thích vị giác.
11 Cá chẽm hấp nấm đông cô
Thịt cá dai ngọt khi kết hợp với hương vị đậm đà của nấm hương sẽ tạo nên món cá chẽm hấp nấm đông cô ngon miệng, đậm đà.
Phần nước sốt rưới lên cá lúc hấp rất quan trọng nhưng dễ làm. Bạn chỉ cần xào nấm đông cô, hành tây, hành tím nêm vừa ăn. Sau đó, rưới lên cá lúc đang hấp để phần nước của sốt thấm vào cá là được. Ngon lại nấu khá đơn giản nên bạn hoàn toàn có thể tự tay làm dùng để tiếp đãi gia đình, bạn bè.
12 Cá chẽm sốt Tứ Xuyên
Cá chẽm khi được nấu chung với sốt Tứ Xuyên cay, mặn thì sẽ vô cùng bùng vị và bắt miệng.
Sốt Tứ Xuyên chính là yếu tố quan trọng quyết định món ăn này có ngon miệng hay không. Tuy vậy, nước sốt Tứ Xuyên lại cực dễ làm, bạn cần phi tỏi thật thơm sau đó để hành tây, hành tím, tiêu và ớt đỏ vào đảo thật đều tay. Cho 1.5 lít nước dùng sau đó nêm vừa ăn, nấu thêm 3 phút vào cho thêm 50ml bột năng vào và có ngay một nồi sốt đậm đặc, bùng vị.
Cá chẽm sốt Tứ Xuyên có thể ăn kèm cùng cơm hoặc bún đều rất ngon.
13 Cá chẽm chiên nước mắm
Cá chẽm chiên nước mắm vô cùng dễ làm, bạn chỉ cần chiên vàng giòn đều hai mặt cá. Sau đó làm phần nước mắm thật ngon để rưới lên, và chờ thấm.
Cá chiên vàng giòn, thấm đẫm nước mắm sền sệt. Một dĩa cá chiên giòn rụm, lại có vị hơi mặn lại ngọt rất dễ dùng với cơm. Ăn vào chúng ta ngay lập tức cảm nhận được độ giòn, dai bên ngoài nhưng lại mềm béo bên trong, hãy nấu một nồi cơm thật đầy nhé vì món này sẽ rất “hao” cơm đấy.
14 Cá chẽm nướng
Nếu không tiện dùng than, bạn vẫn hoàn toàn có thể dùng giấy bạc để nướng cá trong lò.
Trước khi nướng bạn nên khứa nhẹ 3-4 phần thịt cá trên một mặt, sau đó nướng chung với các nguyên liệu như hành lá, hành tây, cần tây cắt khúc và đặc biệt là gừng để nhét vào bụng cá cho khử bớt mùi tanh.
Sau khi nướng xong, cá sẽ rất thơm, thịt lại mềm, ngọt và thấm. Cuộn ăn cùng với rau sống là hết ý.
15 Cá chẽm nấu lẩu
Thời tiết đến độ cuối năm lại trở lạnh dần, làm chúng ta không khỏi thèm một nồi lẩu nghi ngút khói. Ngon lại dễ nấu, lẩu cá chẽm nóng hổi lại thơm lừng, với đủ hương vị từ chua, cay cho đến vị ngọt của thịt cá đều làm bạn không thể cưỡng lại được.
Vậy thì hãy nấu ngay một nồi lẩu cá chẽm chua cay, nóng hổi để trổ tài với người thân hoặc bạn bè vào những ngày cuối tuần quây quần bên nhau nhé!
Trên đây là các món cá chẽm Bách hóa XANH đã tổng hợp được và tư vấn cho bạn. Hy vọng những thông tin này hữu ích với bạn. Chúc bạn thành công khi nấu cá chẽm!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua cá chẽm tươi ngon tại Bách hóa XANH:
