Bật mí cách làm rau má đậu xanh sữa dừa béo ngậy, thanh mát tại nhà. Công thức đơn giản giúp giải nhiệt hiệu quả và bồi bổ sức khỏe trong những ngày hè oi ả.
Sự kết hợp hoàn hảo giữa vị thanh khiết, hơi nhẫn đặc trưng của rau má hòa quyện cùng lớp đậu xanh béo bùi và nước cốt dừa thơm ngậy tạo nên một thức uống khó cưỡng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn quy trình pha rau má đậu xanh chi tiết, giúp bạn tự tay pha chế món đồ uống bổ dưỡng này với hương vị chuẩn ngoài hàng ngay tại gian bếp nhà mình.
1Rau má đậu xanh
10 phútChế biến
15 phútDành cho
1-2 người
Nguyên liệu pha rau má đậu xanh
- 500g rau má tươi
- 150g đậu xanh (loại đã cà vỏ)
- 100g - 150g đường cát (tùy khẩu vị ngọt)
- 30ml nước cốt dừa
- Khoảng 200ml - 300ml nước lọc
- Đá viên
Cách pha rau má đậu xanh
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rau má nhặt bỏ lá hư, rửa sạch với nước. Chần sơ rau má qua nước sôi rồi vớt ngay ra thau nước đá. Cách này giúp rau má có màu xanh mướt mắt và giảm bớt mùi nồng đặc trưng.
Ngâm 150g đậu xanh với nước ấm trong khoảng 20 phút để đậu mềm, sau đó vo sạch. Cho đậu vào nồi, thêm nước xấp mặt đậu và nấu trong khoảng 50 phút.
Lưu ý: Thường xuyên đảo đều tay trong quá trình nấu để đậu chín mềm và không bị cháy ở đáy nồi.
Bước 2 Xay lấy nước rau má
Cho rau má vào cối xay cùng 1 muỗng cà phê đường và 200ml nước lọc. Xay nhuyễn hỗn hợp. Dùng rây lọc bỏ bã, chỉ lấy phần nước cốt rau má nguyên chất.
Bước 3 Xay hỗn hợp đậu xanh cốt dừa
Cho phần đậu xanh đã nấu chín vào cối xay. Thêm 30ml nước cốt dừa và một ít nước lọc (hoặc nước cốt rau má). Xay đến khi hỗn hợp trở nên nhuyễn mịn và có độ sệt đặc trưng.
Bước 4 Thành phẩm
Cho phần đậu xanh sữa dừa đã xay xuống đáy ly. Thêm đá viên vào khoảng 2/3 ly. Sau cùng bạn rót nước cốt rau má lên trên cùng để tạo thành hai tầng màu sắc đẹp mắt.
Khi uống, bạn dùng muỗng khuấy đều để lớp đậu xanh béo ngậy hòa quyện cùng vị thanh mát của rau má. Thức uống này không chỉ giúp giải nhiệt tức thì mà còn rất giàu dinh dưỡng cho những ngày hè nắng nóng.
2Rau má đậu xanh cốt dừa
5 phútChế biến
25 phútDành cho
2 - 3 người
Nguyên liệu làm rau má đậu xanh cốt dừa
- 250g rau má
- 100g đậu xanh cà vỏ
- 200ml nước cốt dừa
- 70ml sữa đặc
Mẹo hay:
Rau má bạn nên chọn những lá còn non, cọng mọng nước, có màu xanh tươi. Bạn không nên mua rau má già, màu xanh đậm sẽ khiến thành phẩm nước rau má đậu xanh bị đắng, uống thấy vị gắt ở cổ họng.
Đậu xanh chất lượng phải có mùi thơm tự nhiên, do đó bạn cần tránh mua đậu xanh có lẫn mùi hóa chất hay ẩm mốc, ăn vào sẽ bị bở, không ngon.
Rau má là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không được dùng với một số đối tượng như phụ nữ mang thai, cho con bú, người đang dùng thuốc an thần, trầm cảm,... Vì vậy bạn cần lưu ý uống rau má đúng cách để đạt hiệu quả tốt nhất nhé!
Rau má bạn nên chọn những lá còn non, cọng mọng nước, có màu xanh tươi. Bạn không nên mua rau má già, màu xanh đậm sẽ khiến thành phẩm nước rau má đậu xanh bị đắng, uống thấy vị gắt ở cổ họng.
Đậu xanh chất lượng phải có mùi thơm tự nhiên, do đó bạn cần tránh mua đậu xanh có lẫn mùi hóa chất hay ẩm mốc, ăn vào sẽ bị bở, không ngon.
Rau má là thực phẩm tốt cho sức khỏe nhưng không được dùng với một số đối tượng như phụ nữ mang thai, cho con bú, người đang dùng thuốc an thần, trầm cảm,... Vì vậy bạn cần lưu ý uống rau má đúng cách để đạt hiệu quả tốt nhất nhé!
Cách làm rau má đậu xanh cốt dừa
Bước 1 Sơ chế nguyên liệu
Rau má bạn nhặt bỏ những cọng, lá bị héo, úa, mang đi rửa sạch với nước rồi ngâm trong nước muối pha loãng tầm 10 phút. Hết 10 phút bạn vớt rau má lên, để ráo nước.
Đậu xanh bạn rửa qua với nước cho sạch hết bụi bẩn, sau đó mang đi ngâm trong vòng 4 tiếng hoặc để qua đêm để đậu xanh nở đều.
Ngâm đậu xanh xong, bạn chắt nước và rửa đậu xanh thêm 1 lần nữa.
Lưu ý: Trong quá trình ngâm đậu xanh, bạn hòa vào ½ muỗng cà phê muối để đậu xanh không bị chua.
Bước 2 Nấu đậu xanh
Bạn bắc 1 cái nồi, cho đậu xanh vào cùng 600ml nước sau đó bật bếp đun sôi. Khi nồi đậu xanh sôi lên, bạn tiến hành vớt bọt liên tục để khi bảo quản, đậu xanh không bị chua hay hư hỏng.
Nấu đậu xanh đến khi toàn bộ hạt được nở bung, mềm ra và lượng nước cạn đi hơn nửa thì bạn tắt bếp, cho 150g đường vào nồi, khuấy đều, sau đó đậy nắp lại, ủ đập xanh trong 15 phút.
Sau khi ủ đậu xanh xong, bạn bỏ toàn bộ đậu xanh vào máy xay sinh tố và tiến hành xay nhuyễn.
Cuối cùng, bạn cho phần đậu xanh vừa xay vào nồi, bật bếp và sên đậu xanh tầm 2-3 phút, đến khi hỗn hợp đậu xanh sôi bùng lên 1 lần nữa thì tắt bếp.
Bước 3 Nấu sữa dừa
Bạn chuẩn bị thêm 1 cái nồi khác, cho vào 200ml nước cốt dừa, 70g sữa đặc, khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa tan sau đó bật bếp đun sôi.
Trong lúc nấu hỗn hợp sữa dừa, bạn thêm ⅓ muỗng cà phê muối. Đến khi hỗn hợp sôi nhẹ và bạn thấy bọt tăm lên sủi lên thì bạn tắt bếp nhé!
Bước 4 Xay rau má
Bạn cho toàn bộ rau má vào máy xay sinh tố, đổ thêm khoảng 500ml nước đun sôi để nguội rồi bật máy xay lên. Xay đến khi hỗn hợp rau má thật nhuyễn thì bạn đổ rau má qua một cái rây để lọc cặn rau má ra và lấy hỗn hợp nước cốt.
Bước 5 Pha nước rau má đậu xanh cốt dừa
Bây giờ bạn chuẩn bị 1 cái cốc lớn, múc đậu xanh đã sên đường vào, tiếp đến cho vào vài viên đá lạnh, sau đó rót nước rau má đến gần đầy ly rồi rưới lên trên 1 lớp sữa dừa, cuối cùng là khuấy đều lên và thưởng thức.
Bước 6 Thành phẩm
Vậy là món rau má đậu xanh cốt dừa đã hoàn thành rồi. Nước uống có vị thanh mát của rau má, ngọt bùi của đậu xanh và hương thơm béo ngậy của sữa dừa. Tất cả hòa quyện khiến thức uống này trở nên thật thơm ngon, bổ dưỡng trong ngày hè nóng bức.
Rau má đậu xanh cốt dừa ngọt nhất khi uống lạnh. Nếu bạn không thích béo quá thì không cần phải cho thêm cốt dừa cũng rất ngon. Ngoài ra, bạn có thể thay đậu xanh bằng khoai môn cũng là một sự kết hợp lạ miệng nhưng cực ngon.
Bài viết trên là cách pha rau má đậu xanh cốt dừa béo ngậy thanh mát cho ngày hè. Thay vì uống những loại giải khát có ga nhiều đường thì hãy thử làm ngay 1 bình rau má đậu xanh cốt dừa để cả gia đình giải nhiệt trong mùa hè này bạn nhé! Đảm bảo thơm ngon và tốt cho sức khỏe hơn rất nhiều đấy!
Có thể bạn quan tâm:
Chọn mua rau má tươi ngon, giá tốt tại Bách Hoá XANH nhé:
