Mực nhúng giấm là một món khá quen thuộc, nhưng không phải ai cũng có thể làm thành công món này. Để biết được bí quyết làm món mực nhúng giấm giòn ngon sần sật thì theo dõi ngay bài viết này nhé.
Các bà nội trợ thường truyền tai nhau hải sản phải hạn chế ăn sống, chủ yếu là luộc hấp để giữ được độ tươi ngon và an toàn. Nhưng luộc, hấp đôi khi lại làm món mực trở lên nhạt nhẽo. Vậy thì đổi sang công thức làm mực nhúng giấm xem sao, đảm bảo vừa ngon miệng, mà vị vẫn giòn, tươi ngon.
Nguyên liệu nấu mực nhúng giấm
- 300g mực
- 1 củ hành tây
- 3 cây sả
- 0,5l nước dừa tươi
- 1 chai giấm gạo
- Rau nêm: Gừng , ngò, hành tím, tỏi, ớt
- 1 quả chanh
- Gia vị: Muối, đường, bột ngọt
Cách nấu mực nhúng giấm
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Mực rửa sạch, lột sạch lớp vỏ ngoài và bỏ hết phần nội tạng bên trong.
Khứa nang mực theo hình caro, rồi cắt thành từng miếng nhỏ vừa ăn.
Hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng.
Sả rửa sạch, dùng chày đập dập và cắt thành từng khúc vừa ăn.
Lấy 1 miếng gừng nhỏ, cạo sạch vỏ và thái thành từng sợi mỏng.
2 củ hành tím đem rửa sạch, lột vỏ và thái thành từng khoanh mỏng.
Ngò rửa sạch và cắt thành từng khúc.
Tỏi rửa sạch và lột vỏ ngoài.
Ớt rửa sạch.
Bước 2: Pha nước mắm ngò
Để ngò vào chén, sau đó cho 2 trái ớt và 2 nhánh tỏi đã bóc vỏ vào. Tiếp tục cho thêm 1 muỗng đường.
Dùng chày giã nát tất cả các nguyên liệu trong chén.
Khi nguyên liệu đã nhuyễn thì vắt thêm 1 miếng chanh vào.
Cho thêm 2 muỗng nước mắm vào và khuấy đều lên.
Bước 3: Làm mực nhúng giấm
Pha nước giấm: 2 chén nước dừa tươi, nửa chén giấm gạo, 2 muỗng cafe muối, 1 muỗng cafe bột ngọt và 2 muỗng cafe đường.
Sau khi khuấy đều lên, tiếp tục cho gừng, sả, hành tím và hành tây vào.
Đem nồi nước giấm lên bếp đun đến khi sôi già thì bỏ mực vào nhúng.
Lưu ý: Nhúng mực trong nước sôi già sẽ làm miếng mực giòn, dai đúng chuẩn.
Thành phẩm
Món mực nhúng giấm có thể ăn kèm với bún hoặc làm gỏi cuốn chấm chung với lại nước mắm ngò.
Hương vị đặc trưng, thơm nồng của nước mắm ngò hoà quyện với vị nước dừa tươi trong miếng mực giòn, dai và thêm chút vị nồng ấm của gừng sả, tất cả làm bùng lên cảm giác ngon tuyệt, lan toả dần trong miệng người ăn.
>> Tham khảo thêm: Tổng hợp cách nấu các món lẩu bò ngon, đậm vị như ngoài hàng
Hy vọng qua công thức nấu ăn bên trên bạn đã có thể tự tin chuẩn bị một nồi mực nhúng giấm giòn ngon sần sật cho cả nhà rồi nhé. Chúc bạn thành công với cách nấu mực nhúng giấm giòn, ngon đúng điệu.
Xem thêm
Chọn mua giấm tại Bách hóa XANH để nấu món mực nhúng giấm nhé:
